Snickers-juustokakku

Isännällä oli viime viikolla synttärit ja enpä keksiny siihen hätään muuta synttärilahjaa kuin kakun. Suolaiset jutut on enemmän isännän mieleen, mutta päätin silti leipoa kakun hänen lempparisuklaastaan, Snickersistä. Ja koska ei aina jaksa leipoa samoilla vanhoilla ohjeilla, niin pakko oli lähteä etsimään jotain uutta kakkureseptiä. Kotikokista löytyikin herkullisen näköinen "överikakku". Itse kakku oli ihan älyttömän hyvää. Tätä voisi joskus kokeilla uudestaan, mutta ilman pähkinöitä. Ehkä laittaisin päälle herkulliset kasat kermavaahtoa ja jotain tavallisia suklaakonvehteja. Ja suurelle Snickers-fanille suosittelisin ehkä edelleenkin tätä todella herrrrkullista Snickers-piirakkaa. 

Mutta isäntä oli tyytyväinen synttärikakkuunsa ja sehän se oli pääasia ♥

Snickers-juustokakku

(22 cm)

Pohja:

250 g suklaakeksejä

100 g voita

Täyte:

300 g tuorejuustoa

200 g maustettua rahkaa vanilja

1 prk vaahtoutuvaa vaniljakastiketta (2,5dl)

2 rkl kaakaojauhetta

4 liivatelehteä

3 Snickersiä

1 dl tomusokeria

Päälle:

suolapähkinöitä

kinuskikastiketta

2 Snickersiä

Hienonna suklaakeksit blenderillä tms ja sekoita sulan voin joukkoon. Painele irtopohjavuoan pohjalle tasaisesti. 

Pane liivatelehdet likoamaan kylmään veteen (väh. 5 minuuttia). Rouhi Snickersit pienehköksi palaksi. Vatkaa vaniljakastike mahdollisimman kovaksi vaahdoksi. Toisessa kipossa vatkaa tuorejuusto ja rahka sekaisin. Siivilöi joukkoon kaakaojauhe ja tomusokeri. Vatkaa sekaisin.

Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja sulata ne kiehuvan kuumaan vesitilkkaan (max 0,5dl). Lisää liivateseos ohuena norona tuorejuusto-rahkaseokseen kokoajan vatkaten. Nostele/vatkaa mukaan vaniljavaahto, sekä rouhitut Snickersit. Lusikoi seos irtopohjavuokaan ja tasoita pinta. Anna jähmettyä yön yli tai vähintään 5 tuntia.

Ennen tarjoilua ripottele kakun päälle suolapähkinöitä reilusti. Kaada päälle reilulla kädellä myös kinuskikastiketta. Lopuksi rouhi vielä muutama patukallinen Snickersiä kruunaamaan koko komeus.

Tässä vielä sunnuntai-illan terveiset Viskiltä! Rento meininki ja silleen... 😂

Vehnätöntä Snickers-kakkua & ihania karvakasoja ♥

Snickers-kakku on ehkä taivaallisinta herkkua mitä olen pitkään aikaan syönyt ja nyt kekkasin miten saan tehtyä siitä vieläkin taivallisempaa ja kaiken lisäksi saan vielä itse syödä sitä!! Kiitos siitä kuuluu tuolle isännälle. Isännän sisko pyysi minua leipomaan isänpäiväksi jonkun kakun ja pyysin isännän ratkaisemaan tämän vaikean probleeman, että mitä ihmettä leipoisin. Ja yllätys yllätys, pyyntö kuului, että Snickers-kakkua. Ja pakkohan se oli toteuttaa. Mielessä kävi heti se suklaakakkupohja, jonka tein meidän hääpäivänä. Se oli ihanan suklaista ja tahmeaa, eli sopii ihan täydellisesti juuri tähän tarkoitukseen. Ja päälle ihan normi kinuskit, pähkinät ja suklaat. Kirjoitan koko ohjeen nyt tähän uusiksi, niin ei tarvitse poukkoilla kahden eri ohjeen väliä.
HUOM!! Jos teette keliaakikolle tätä kakkua, niin tarkastakaa, että suklaa ja pähkinät eivät sisällä gluteenia!!!! 

Snickers-kakku (vehnätön)
(24 cm)

200 g tummaa suklaata (väh. 70 %)
200 g voita
4 munaa
2,5 rkl intiaanisokeria
1 tl vaniljajauhetta (voi korvata vaniljasokerilla)
1,5 dl mantelijauhoa

Päälle:
n. 2 dl suolapähkinöitä
merisuolaa
reillu 1 dl valmista kinuskia/kondensoitua maitoa
 200 g maitosuklaata
(1/3 dl kermaa)

Sulata voi ja pilko suklaa voisulan sekaan. Pidä levy pienellä lämmöllä ja hämmennä kunnes suklaa on sulanut. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita mantelijauheeseen vaniljajauhe. Sekoita suklaaseos ja kuivat aineet varovasti nostellen munavaahtoon. Kaada taikina irtopohjavuokaan (24 cm) ja paista 200 asteessa noin 20-25 minuuttia. Jätä kakku keskeltä hieman löysäksi.
Levitä kinuski kakun päälle ja kinuskin päälle suolapähkinät (+halutessasi hieman merisuolaa).  Sulata suklaa ja levitä se vielä kinuskipähkinöiden päälle. Anna kakun jäähtyä ja jähmettyä.

Suklaakuorrutteesta tulee aika kova, joten suklaata sulatettaessa voi sekaan lisätä noin 1/3 dl kermaa. Tällöin suklaa jää hieman pehmeämmäksi.

 Epäilin, että tämä kakku olisi ollut muiden syöjien mieleen liian makeaa, mutta hyvin tuntui maistuvan. Tämä on siitäkin kiva kakku, että on erityisen helppo ja suht nopea tehdä.

Kuvat on nopeasti otettuja, kun meinas vähän tulla kiire lähtö, taas kerran.... ;)

 Meidän pikku-Pimu kävi leikattavana perjantaina. Nyt ei ole enää odotettavissa kissanpentuja, nyyh.... :/ Mutta ehkä helpompaa elämä näin, kaikkien kannalta. Pimu toipui leikkauksesta nopeasti. Perjantaina se koko illan makoili Viskin vieressä ja välillä kainalossa. Mutta lauantaina oli jo normaali viha-rakkaussuhde palannut entiselleen! :)

Isänpäivä valkeni mukavan harmaana, ja pakkohan sitä oli vähän kameraa ulkoiluttaa! :)

Snickers-piirakka

Pullahiiren ohje ei pettänyt taaskaan!! Kohta käyn järjestäin siitä blogista kaikki reseptit läpi, koska kaikki osottautuvat näin hyviksi.

Tämä piirakka oli mulle ja isännälle viikonloppupurtavaksi tarkoitettu, mutta ei kyllä saatu kahdessa päivässä tuhottua kuin puolet. Onneksi tämä kakku vain paranee vanhetessaan ja alkuviikkokin lähtee hyvin käyntiin tämän kakun voimin! ☺ Makiaa on, mutta ei haittaa!!

Kinuski-suolapähkinäpiirakka

"snickers-piirakka"

120 g voita

2 1/2 dl sokeria

2 kananmunaa

2 dl vehnäjauhoja

1/2 dl kaakaojauhetta

2 tl vaniljasokeria

1 tl leivinjauhetta

1/2 tl soodaa

150 g ranskankermaa

Päälle

2 1/2 dl suolapähkinöitä

1 dl valmista kinuskia/kondensoitua maitoa

200 g maitosuklaata

(1/3 dl kermaa)

Vatkaa voi ja sokeri keskenään. Lisää joukkoon kananmunat koko ajan sekoittaen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne joukkoon. Lisää lopuksi ranskankerma. Sekoita massa tasaiseksi ja levitä se 20 cm voideltuun kakkuvuokaan. Voit pingottaa leivinpaperin vuoan (irtopohjavuoka) pohjalle, joka helpottaa kakun siirtämistä tarjoilulautaselle.  Paista 175 asteessa noin 25-30 minuutin ajan. Kakku saa jäädä kosteaksi keskeltä.

Sekoita kinuski ja suolapähkinät keskenään ja levitä seos lämpimän kakun päälle. Sulata suklaa ja levitä se vielä kinuskipähkinöiden päälle. Anna kakun jäähtyä ja jähmettyä.

Suklaakuorrutteesta tulee aika kova, joten suklaata sulatettaessa voi sekaan lisätä noin 1/3 dl kermaa. Tällöin suklaa jää hieman pehmeämmäksi.

 Tässä oli ihan superhyvä tuo pohja ja aion sitä kyllä hyväksikäyttää johonkin muuhunkin projektiin, viimeistään kesällä laittaa päälle kasan kermavaahtoa ja mansikoita! ☺

Snickers-juustokakku

Perjantaina tajusin kesken työpäivän, että tänäänhän on Jimin nimipäivä.... <3 Ja voi sitä itkun ja ikävän määrää taas!!! Ja koska aina leivoin jotakin sekä Jimin synttärien, että nimpparien kunniaksi, niin pakkohan se oli nytkin. Isäntä sai lopulta kaipaamaansa Snickers-kakkua. Söimme herkullista kakkua ja muistelimme ihanaa karvaturria, joka sulostutti minun elämääni 9,5 vuotta ja tuon isännän elämässäkin ehti olla mukana melkein neljä vuotta. 

Snickers-juustokakku (18 cm)

Pohja:

175 g Domino keksejä

25 g voita

suolattuja maapähkinöitä

Täyte:

1 dl kuohukermaa

200 g maustamatonta tuorejuustoa

100 g maitosuklaata

1 dl tomusokeria

2 liivatelehteä

½ rkl kiehuvaa vettä

suolattuja maapähkinöitä

Kuorrute:

2 dl valmista kinuskikastiketta (Rainbow)

ripaus suolaa

100 g maitosuklaata

½ dl kuohukermaa

koristeeksi suolattuja maapähkinöitä

Jauha keksit tehosekoittimessa ja lisää sulatettu rasva. Painele seos tasaiseksi kerrokseksi irtopohjavuoan (18 cm) pohjalle. Ripottele pohjan päälle ohut kerros tehosekoittimessa karkeaksi jauhettuja pähkinöitä. Laita jääkaappiin jähmettymään.

Täytettä varten laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kuohukerma ja sekoita siihen maustamaton tuorejuusto sekä sokeri. Sulata suklaa, anna jäähtyä ja lisää kerma-tuorejuustoseokseen. Purista liivatelehdistä liika neste pois ja liota ne kiehuvaan veteen. Lisää liivateseos ohuena nauhana samalla vatkaten. Kaada seos vuokaan pohjan päälle ja tasoita. Ripottele lopuksi maapähkinöitä tasainen kerron täytteen päälle. Anna jähmettyä jääkaapissa mieluiten yön yli, mutta vähintään 4 tuntia.

Kun kakku on hyytynyt, valmista kuorrute. Kiehauta kinuskikastike kattilassa, mausta suolalla, anna jäähtyä hetken ja kaada kakun pinnalle. Sulata kattilassa kerma ja suklaa ja anna jäähtyä. Kun kinuski on hieman jähmettynyt, kaada suklaakuorrute kakun päälle ja tasoita. Kuorrutteet saavat valua kakun reunoilta. Ripottele lopuksi vielä maapähkinöitä koristeeksi pinnalle.

Kakusta tulee tällä ohjeella ja 18 cm vuokaan melko matala, eli jos haluat korkeamman kakun, niin tuplaa pohjan ja täytteen ainekset! 

Lopuksi vielä ihania muistoja syksyn 2011 patikkareissulta Taivalkosken maisemista! <3