Näytetään tekstit, joissa on tunniste Coctailpalat. Näytä kaikki tekstit
Näytetään tekstit, joissa on tunniste Coctailpalat. Näytä kaikki tekstit

lauantai 15. huhtikuuta 2017

Pääsiäisbrunssi ♥


Ensinnäkin, hyvää ja aurinkoista pääsiäistä kaikille ♥
Järkättiin eilen äidin kanssa pääsiäisbrunssi. Heitin ilmoille idean brunssista jo ennen pääsiäistä ja äiti tarttui siihen heti. Ja sit ei muuta kuin tuumasta toimeen. Nyt pysyi ruokamääräkin kohtuudessa, toisin kuin välillä meidän järkkäämissä pikkujouluissa! 😛


Tarjolla oli lihapulla-perunasalaattia, parsafrittataa, täytettyjä kananmunia, viinirypälesalaattia, coctailpaloja, pesto-juustosarvia sekä banaani-rahkalettuja mansikoilla ja kermavaahdolla. 



Viinirypälesalaatin ohje on Tyrniä ja tyrskyjä -blogista. Tämä oli aika jännä salaatti. Makea, mutta toimi hyvin suolaisen kaverina. Sopii mun mielestä juuri tälläiseen brunssi / buffetpöytään tosi hyvin. Alkuperäisessä ohjeessa oli aika iso sokerimäärä (3 rkl). Vähensin sen yhteen ruokalusikalliseen ja vaihdoin tuon ruokosokerin intiaanisokeriin ja vaniljasokeria en lisännyt ollenkaan.

Viinirypälesalaatti

½ rasiaa tummia viinirypäleitä
½ rasiaa vihreitä viinirypäleitä
70 g maustamatonta tuorejuustoa
70 g smetanaa
1 rkl intiaanisokeria

Pese viinirypäleet ja anna kuivahtaa. Sekoita keskenään kaikki muut ainekset viinirypäleitä lukuunottamatta ja lisää ne lopuksi.


Coctailpalojen ohjeen bongasin jo joulunaikaan Kinuskikissan sivuilta ja nyt oli niiden toteutuksen aika. Tein sekä kinkku-että härkärullia. Ja nuo härkärullat oli ehdottomasti paaaaljon parempia. Kaiken lisäksi ne pysyivät paremmin koossa. Nuo kinkkurullat tahtoivat "sulaa" pakastimesta ottamisen jälkeen. Härkärullat pysyivät sen sijaan hyvin koossa. Ja kurkku ei ehkä ole paras alusta, koska yhdessä kinkkurullan kanssa ne alkoivat tosi paljon vetistymään.

Coctailpalat

Pohja:
saaristolaislimppua / kurkkua

Härkärullat (n. 20 kpl):
n. 100 g ohuenohutta kylmäsavuhärkää
125 g valkosipulituorejuustoa
1-2 tl maitoa tai kermaa
2 rkl yrttejä

Kinkkurullat (n.20 kpl):
n. 100 g ohuen ohutta kylmäsavukinkkua
125 g piparjuurituorejuustoa
1-2 tl maitoa tai kermaa 
2 rkl hienonnettua ruohosipulia

 Notkista tuorejuusto sekoittamalla sähkövatkaimella joukkoon kermaa. Aseta 3 x 5 härkä/kinkkuviipaletta leivinpaperilla peitetylle leikkuulaudalle siten, että ne tulevat osittain päällekkäin. Levitä päälle tuorejuustotäyte ja hienonnettu yrtti. Kieritä rullalle. Nosta rulla pakastimeen vähintään tunniksi tai halutessasi pidemmäksikin aikaa. Ota hetkeksi aikaa huoneenlämpöön (kokonaan jäätynyt rulla noin puoleksi tunniksi) ja leikkaa kohmeisena viipaleiksi.
Tarjoile rullat leipä- tai kurkkuviipaleiden päällä.


Pesto-juustosarvet tein ihan vaan valmiista lehtitaikinasta. Leikkasin kohmeisen levyn kahteen osaan ja voitelin koko levy valmiilla pestolla. Laitoin sinne leveämpään päähän palan cheddarjuustoa ja kieritin rullalle. Päälle ripottelin vielä vähän tummia seesaminsiemeniä. Ja sit vaan uuniin 220 astetta ja n.15 min.


Ja nyt ulos nauttimaan ihanan raikkaasta ja aurinkoisesta ilmasta ♥  ja hyvin ansaituista vapaapäivistä!!



perjantai 2. tammikuuta 2015

Joulukinkusta on moneksi & herkulliset coctailtikut


Uusia vuosia juhlittiin Koivurannassa erittäin maltillisesti. Alkuillasta Marttilan tilan väki oli käymässä ja syötiin glögiä ja herkuteltiin coctailtikuilla. Näihin oli hyvä hävittää jääkaapista juustoa, nakkeja, lihapullia ja ananasta! ☺ Ainoastaan viinirypäleet ostin oikein erikseen kaupasta. Todellisia hävikkiherkkuja siis! ☺ Tikkujen sisältö siis oli lihapulla, ananas ja kermajuusto sekä nakki, viinirypäle ja kermajuusto.


Nakkeja ei kotona keitelty ollenkaan, vaan käytiin ne syömässä perinteisesti mun vanhempien tykönä. Samalla käytiin toivottamassa myös mammalle hyvät uudet vuodet. Ajettiin Someron keskustaan niin että oltiin siinä juuri vuoden vaihtuessa ja saatiin katsella raketteja. Sitten ajettiinkin kotiin nukkumaan. Että ihan niin villi uusivuosi! ☻
Uudenvuodenpäivänä piti taas lähteä Vuosaareen; minä&Viski lenkille ja isäntä kalaan, mutta keli oli niin tympeä, että käytiin vaan metsälenkillä.

Jääkaappia on nyt tyhjennetty ahkerasti ja löytyihän sieltä kinkkuakin vielä pieni palanen. Ja koska kinkusta on moneksi, niin päätyi sitä sekä pizzaan että kinkkukiusaukseen. Huh, olipa herkkua molemmat!! Kinkussa oli niin sopivasti omasta takaa makua, että sopi erittäin hyvin molempiin ruokiin.


Kinkkukiusaus syntyi taas näiden superherkkullisten valkosipuliperunoiden ohjeella. Heitin vaan kinkunpalat sinne sekaan.


Ja kinkku-ananas-aurajuustopizza syntyi tällä kertaa Annin uunissa -blogin ohjeen mukaan. Tomaattimurskan tilalle laitoin paholaisenhilloa ja vähän tomaattipyrettä. Ja sopi kyllä ihan täydellisesti pizzapohjaan. Aion käyttää sitä uudelleenkin.

Kinkku-ananas-aurajuustopizza


Pohja (pellillinen):
2 dl vettä
11 g kuivahiivaa
1 tl suolaa
3 rkl oliiviöljyä
5 dl vehnäjauhoja

Tomaattikastike:
paholaisenhilloa (äidin tekemää)
hieman tomaattipyrettä

Täyte:
joulukinkkua
ananasta
Aurajuustoa
Emmental juustoraastetta
Oreganoa


Sekoita kuivahiiva osaan jauhoista. Mittaa 42 asteinen vesi kulhoon. Sekoita jauhohiivaseos veteen ja lisää öljy sekä suola.
Lisää loput jauhoista taikinaan pikkuhiljaa alustaen. Vaivaa lopuksi taikina käsin kimmoisaksi. Lisää lopuksi hieman öljyä taikinan pinnalle ja anna kohota liinan alla vähintään 30 minuuttia.
Lämmitä uuni 250 asteeseen. Kauli taikina ohueksi levyksi suoraan leivinpaperin päälle.
Nosta pohja pellille nostaen leivinpaprin reunoista.
Levitä pohjalle tomaattikastike.
Ripottele juustoraastetta makusi mukaan tomaatin päälle.
Lisää täytteitä makusi mukaan.
Paista uunin keskitasolla noin 10 minuuttia.
Anna hiukan jäähtyä, mausta oreganolla ja tarjoile.


Ja ei muuten tarvinnut Jiminkään ihan pimeydessä viettää uuttavuotta! ♥♥♥


..ja samalla sain pikkujätkänkin vähän poseeraaman! ♥


 Säilyttäköön uusi vuosi sen mitä rakastat,
tuokoon sen mitä kaipaat
ja vieköön mennessään sen mitä taakkanasi kannat.

TERVETULOA VUOSI 2015!!! ♥