Paistettu jauheliha-riisi

Paljon tästä näppärämpää arkiruokaa ei enää voi olla. Ja kaiken lisäks tämä oli ihan pirun herkullista, kaikessa yksinkertaisuudessaan.

K-kaupan pakastealtaasta ihan sattumalta kulkeutui mukaani tuollainen riisi-vihannessekoitus, ja äkkiä K-ruoka sivuilta katsomaan, että olisko jotain valmista reseptiä johon tätä voisi käyttää.

Ja löytyihän sieltä. Tässä voi jauhelihan tilalla käyttää ihan hyvin esim. broiskua, grillauksesta ylijääneitä pihvejä, mausteista makkaraa tms.

Paistettu jauheliha-riisi

1 pss (450 g) K-Menu riisi-vihannessekoitusta

400 g sika-nautajauhelihaa

1 sipuli

öljyä

½ tl suolaa

mustapippurirouhetta

2 kananmunaa

1 rkl soijakastiketta

Ota riisi-vihannessekoitus huoneenlämpöön.

Paista jauheliha öljyssä kuumassa wokpannussa. Mausta jauheliha suolalla ja mustapippurilla ja lisää riisi-vihannessekoitus. Paista sekoittaen, kunnes riisi-vihannessekoitus on kypsää.

Riko kananmunat kulhoon, lisää soijakastike ja vatkaa munien rakenne rikki.

Sekoita kananmunat riisi-jauhelihaseoksen joukkoon. Paista kuumalla lämmöllä, kunnes kananmuna on kypsynyt.

Suikaloi kevätsipulit ja lisää ne paistetun riisin joukkoon. Lisää halutessasi chilikastiketta tai tuoretta chiliä.

Mulla on ollut tämä viikko talvilomaa - HIPHEIHURRAA! 😍 Ja kun aiemmin tuskailin, että riittääkö näitä talvisia kelejä varmasti myös mun talvilomaviikolleni, niin kyllähän niitä on riittänyt. Pakkaslukemat on hätyytellyt joka aamu 30 astetta.

Kameraa on silti tullut ulkoilutettua hävyttömän vähän.... Tässä muutamia talvisia kuvia Naantalista, jossa käytiin Viskin kanssa lenkkeilemässä. Vähän on erinäköistä kuin joulukuussa.

Uusi arkiruokasuosikki - jauheliharisotto ♥

Olen jo pitkään etsinyt hyvää jauheliharisoton ohjetta. Moniin ohjeisiin olen törmännyt, mutta jotenkin ne eivät vaan ole ikinä houkuttaneet edes kokeilemaan. Yleensä jos ollaan tehty risottoa, ollaan tehty se broilerista. TÄMÄ on meidän suosikkiohje. 

Mutta nyt - nyt se löytyi! Täydellinen jauheliharisotto. Se löytyi vähän kuin vahingossa Pullantuoksuinen koti -blogista. Luulen kyllä että sen on sieltä joku muukin bongannut, koska pitkään on ollut siellä katsotuimpien reseptien joukossa. Nämä hyvät ja nopeat (ja edulliset) arkiruokareseptit ovat kyllä kultaakin kalliimpia ♥ 

Tein reseptiin sen verran muutoksia, että en laittanut babypinaatin lehtiä enkä minttua, koska niitä ei kotoa löytynyt. Valkoviinietikan korvasin osaksi tavallisella etikalla ja osaksi omenaviinietikalla. Lisäksi lisäsin herne-maissi-paprikapussillisen risoton joukkoon. Mutta oli kyllä hyvvvvää! Suosittelen kokeilemaan! 

Jauheliharisotto

1 rkl oliiviöljyä
1 sipuli
1 iso valkosipulinkynsi
700 g jauhelihaa
2,5 dl risottoriisiä
6,5 dl keitettyä vettä
2,5 dl ruokakermaa 15%
1 Fond du Chef Rich Beef
1 kanaliemikuutio
1 rkl Mutti -tomaattipyreetä
suolaa
mustapippuria
1 tl oreganoa
1,5 tl kurkumaa
1-3 tl etikkaa/omenaviinietikkaa
1 pss pakaste herne-maissi-paprika

Hienonna sipulit ja lorauta pannulle oliiviöljyä. Kuullota sipuleita pannulla keskilämmössä hetken aikaa.

Lisää jauheliha pannulle ja ruskista. Ruskista niin kauan, että pannulta on haihtunut kaikki neste pois. Lisää paistoin aikana hieman mustapippuria ja merisuolaa myllyistä. (Kiehauta vesi paistamisen aikana vedenkeittimessä).

Lisää riisit pannulle ja kuullota niitä hetken aikaa. Kaada ensimmäinen 2 dl vettä pannulle ja aloita hämmentäminen. Lisää Fond du Chef ja kanaliemikuutio sekä tomaattipyree ja oregano ja jatka hämmentämistä.
Kun riisi on imenyt nesteen lisää jälleen 2 dl vettä. Hämmennä koko ajan. Lisää kurkuma.

Lisää jälleen vettä 2 dl, herne-maissi-paprika sekoitus ja jatka hämmentämistä. Kun vesi on imeytynyt jatka ruokakerman lisäämisellä samaan tapaan, koko ajan hämmentäen, loraus loraukselta. Lisää loppuvaiheessa etikkaa maun mukaan. Tarkista maku ja lisää vielä viinietikkaa ja muita mausteita jos kaipaat enemmän twistiä. Voit myös hieman rouhia joukkoon mustapippuria ja suolaa, jos tuntuu niitä tarvitsevän. Tässä vaiheessa riisin pitäisi olla jo sopivan kypsää. Pieni purutuntuma tulee olla mutta riisi ei saa maistua raa'alta eikä tietty olla myöskään liian puuromaista. Jos kaipaat vielä nestettä, lisää vielä puoli desiä vettä.
Tarjoa risotto heti.

Ja jotta ruoka olisi varmasti tarpeeksi täyttävää, syötiin risoton lisäksi vielä vähän broileripastasalaattia! 😀 En muistanutkaan, että tämä oli niin hyvää! Ihan fiksua välillä kaivella esiin noita reseptiarkiston vanhoja ohjeita...

Perjantaina oltiin tosiaan kummitytön kanssa Santa Cruzin keikalla Helsingin Nosturissa. Ei vitsit mikä keikka 💥 1,5 tuntia täyttä tykitystä! Enpä ole pitkään aikaan ollut tuollaisella keikalla, jossa koko yleisö on niin mukana ihan keikan alusta loppuun saakka. 

Oli kyllä aika siistiä kun oli pitkä, vapaa viikonloppu. Olin jo perjantain vapaalla. Mitään erikoista en saanut aikaiseksi, mutta hyvähän se on välillä täysin laiskotellakin 😁

Lauantaina oli ihan pirun hieno keli. Pihalla tuli viihdyttyä aika tiiviisti. Ei kyllä vaikuta ihan marraskuun lopulta, mutta minkäs teet. Näillä mennään. Pääasia, että välillä näkee sitä aurinkoa ja kuivaa keliäkin. 

Jouluista tunnelmaa ja tuoksua saa onneksi kotiin luotua näppärästi. Suolaiset joulutortut tein mukaillen TÄTÄ ohjetta. Vaihdoin vaan tuon tuorejuuston chili-paprikajuustoksi ja jätin aurinkokuivatut tomaatit kokonaan pois. Nam, nää on kyllä niin hyviä!! Yllättäen katoavat parempiin suihin aina paljon nopeammin kuin nuo luumuiset tortut, vaikka nekin hyviä ovat.

Valoa valoa valoa kiitos ♥

Possu-porkkanavokki

Mulla on tällä hetkellä meneillään joku "anti-suunnitelmallisuus" aikakausi. En vaan saa itsestäni irti sitä, että suunnittelisin viikon ruuat etukäteen. Ja se taas aiheuttaa joka päivälle sitä päänsärkyä, että mitä ihmettä tänään syödään... En tiedä mikä nyt tökkii. Välillä pää suorastaan pursuaa ideoita, ja on melkein suunniteltu kuukauden ruokalista kerralla. Ehkä on pienen loman tarpeessa tästä normaalista arkirumbasta. Sellainen on onneksi tulossa n. kuukauden päästä, mutta siihen saakka on vaan väkisin keksittävä jotain evästystä joka päivälle. Onneksi on Yhteishyvän herkulliset reseptit, josta aina kyllä löytyy joku takuuvarma hyvä arkiruoka. Ja niin nytkin. Tämä vokki on taas tälläinen erittäin nopea ja erittäin helppo tehdä. Kasviksia voisi toki laittaa mukaan jotain muutakin kuin porkkanaa, mutta tein nyt ihan tälläisen simppelin version.

Possu-porkkanavokki

400 g porsaanlihasuikaleita
öljyä
suolaa
rouhittua mustapippuria
3 porkkanaa
1 sipuli
pieni pala tuoretta inkivääriä / valmista inkivääritahnaa
2 rkl makeaa soijakastiketta
2 tl fariinisokeria
suolaa
1 dl vettä

Ruskista lihat vokkipannulla tai isossa paistokasarissa ja kypsennä lähes kypsiksi. Mausta suolalla ja pippurilla. Kuori ja leikkaa porkkanat ohuiksi tikuiksi. Suikaloi sipuli ja raasta inkivääri. Lisää sipulit, porkkanat ja inkivääriraaste pannulle ja kääntele, kunnes porkkanat hieman kypsyvät. Mausta seos soijalla, fariinisokerilla ja ripauksella suolaa. Lisää pannulle vesi ja kiehauta ainekset. Tarjoile lisänä vaikkapa riisiä tai nuudeleita.

Yks päivä tein nakkikastiketta Ranteita myöjen taikinasa blogin inspiroimana. Ja hyvvvää tuli! Eihän mikään voita kunnon ruskeeseen kastikkeeseen tehtyä nakkikastiketta, mutta tämä tuli hyvänä kakkosena ja oli aika paljon nopeampi valmistaa. Vaihdoin vehnäjauhot vaan perunajauhoihin.

Myös pizzaa on taas tullut tehtyä ahkerasti. Kun ei keksi muuta, niin aina voi tehdä pizzaa....

 

Kotipiha alkaa olla jo täysin sula, ja jokikin oli tänä aamuna jo auennut. Viskin avustuksella myös jäät rannasta saavat kyytiä... 😂

Saunaremontti jatkuu edelleen. Nyt tulee viikonloppuna talkooporukkaa, josko saataisiin projektia taas vähän eteenpäin. Toiveissa olisi että edes juhannuksena pääsisi kotona saunaan! 😝

Saunan keittiö vielä vaiheessa, niinkuin itse saunakin.

Aurinkoista viikonloppua (toivottelee meidän pikkumusta eli Pimu)! 🌞

Broileri-vihannespannu (ja mutinaa huonosta karmasta)

Tässäpä vasta erinomainen arkiruoka resepti. Paljon kasviksia ja paljon hyvää makua. Ja vitsit minkä tuoksun toi ruualle tuo inkivääritahna. Mulla oli tätä töissäkin eväänä ja työkaverit ihmettelivät, että mikä tuoksuu näin herkulliselle. Sain jopa työkaverit tekemään kotona tätä samaa ruokaa. Olivat vaan vaihtaneet broiskun nautaan ja hyvää oli kuulemma tullut niinkin. 

Ohje on löytynyt K-ruoka -sivuilta.

Broileri-vihannespannu

500 g broilerin fileepihvejä
1 (n.300 g) kesäkurpitsa
2 porkkanaa
1 paprika
1 pieni purjo
öljyä
2-3 rkl soijakastiketta
1 rkl juoksevaa hunajaa (tai fariinisokeria)
1-2 tl inkivääritahnaa
½ dl vettä (tai omena-tai appelsiinimehua)
1 tl maissitärkkelysjauhoja (Maizena)

Ota broileri huoneenlämpöön. Paloittele kesäkurpitsa, viipaloi kuoritut porkkanat, suikaloi paprika ja hienonna halkaistu, huuhdottu purjo.
Ruskista broilerit rasvassa kahdessa erässä. Kiehauta rasvassa porkkanat, paprika ja purjo. Lisää kesäkurpitsat. Leikkaa broilerit pienemmiksi paloiksi ja kumoa broilerit takaisin kasariin vihannesten joukkoon. Mausta soijalla, hunajalla ja inkiväärillä. Hauduta 5-10 minuuttia, kunnes vihannekset ovat juuri ja juuri pehmenneitä.
Suurusta vesi- tai mehutilkkaan sekoitetuilla maissijauhoilla ja kiehauta. Tarjoa esimerkiksi riisin (tai nuudelien) kanssa.

Mulla on vähän sellainen fiilis tällä hetkellä, että joku karma on lähettänyt mustan pilven meidän talon päälle. Sit kun alkaa satamaan sontaa niskaan, niin näemmä sitä sataa sitten ihan huolella. Ensin meidän kolhittiin toinen auto sen ollessa parkissa. Yllättäen kolhijaa ei saatu kiinni, ja autossa on vain osakasko, eli maksumiehiksi joudutaan me. No sitten saunalla sattuu vesivahinko. Ei siinä mitään, vakuutus kyllä korvaa vesivahingon aiheuttamat vahingot, mutta purkaessa huomataan, että sauna on rakennettu sillai niinkun vähän sinne päin, ja remontista tuleekin aiottua suurempi. Ja mökin rakennuttaja heitti juuri vähän aikaa sitten henkensä, eli pistä siinä sitten rakennuttaja vastuuseen.... Ja jottei siinä vielä kaikki, niin nyt oli sit sitä meidän toistakin autoa kolhittu parkkipaikalla, niin että on nyt sit siitäkin ovi sisällä..... 😠 Ja kaiken kukkuraksi Viski ontuu toista etutassuaan. Toivon, että sillä on vaan joku haava anturassa, koska mielestäni ontumista ei huomaa sisätiloissa, mutta ulkona karhealla hiekoitussoralla kävellessä se ontuu ihan selvästi.

Jos tuo Viskin tassuasia vaan tulee kuntoon, niin luojan kiitos nuo muut asiat ovat vaan rahallisia juttuja. Yhtään en tosin tiedä mistä rahat tähän kaikkeen revitään, mutta se nyt on sivuseikka... 😝 Vaikka nämä saavatkin välillä mielen vähän mustaksi (etenkin kun eivät edes ole itse aiheutettuja), mutta peltiä ja puuta saa aina uutta. Niin kauan kun ei tule mitään "minulla on syöpä" tms. ilmoituksia olen enemmän kuin iloinen. Niin että paha karma, antaa sataa sitä shaissee niskaan vaan, täällä otetaan mieli hyvin kaikki vastaan!!! Mutta katsokin että kaikki sukulaiset ja ystävät pysyvät terveenä!!!

..onneksi tämän (nyt jo EHKÄ terveen) tyypin touhuja katsellessa tulee väkisinkin hyvälle tuulelle!! ♥

Pyhäpata naudasta

Patoja tulee yleensä tehtyä aina syksyllä ja talvella, ei niinkään kesäisin. Mutta nyt kun oli muutama viileämpi päivä, käytin ne "hyödykseni" ja sain taas pakastinta yhden lihapaketin verran tyhjemmäksi. Tälläiset padat ovat isännän herkkuruokia. Mun mielestä tämä oli muuten todella herkullista, mutta en tiedä mikä on tullut, kun tuo naudanliha ei oikein meinaa maistua.... Ajattelin seuraavaksi kokeilla tehdä tätä samaa pataa, mutta possusta tai broilerista. Josko sitten maistuisi paremmin. Sienet laitoin sulkuihin sen takia, koska itse en niitä laittanut. Täällä näet asustaa yksi joka ei tykkää sienistä - minä. 

Ohje on leikattu joskus jostakin lehdestä, eli reseptin alkuperää en tunne.

Pyhäpata

 400 g vähärasvaista suikaloitua naudan paistia
2 isoa sipulia pilkottuna
6 valkosipulin kynttä
95g aurinkokuivattuja tomaatteja
200g erivärisiä paprikasuikaleita (pakaste)
200g vihreitä papuja
200g miniporkkanoita
(n.200g tuoreita kantarelleja)
(170g kokonaisia herkkusieniä)
5 dl Flora Kevyt&paksu valmistetta
1 tl mineraalisuolaa
2 tl sitruunamehua
2 tl balsamiviinietikkaa
1 tl rakuunaa
1 tl paprikajauhetta
2 tl juustokuminaa
mustapippuria
rypsi tai oliiviöljyä paistamiseen
vettä

Paista mustapippurilla, paprikajauheella ja balsamiviinietikalla maustetut paistisuikaleet hyvin öljyssä, laita suikaleet pataan. Paista samassa rasvassa sipulit, valkosipulit ja pilkotut aurinkokuivatut tomaatit, paista niin että saavat vähän väriä, lisää ne pataan. Lisää pataan niin paljon vettä että lihat peittyvät, laita 200 -asteiseen uuniin 40 min.

Paista suolalla, rakuunalla ja juustokuminalla maustetut (sienet), porkkanat, paprikasuikaleet, vihreät pavut oliiviöljyssä niin että saavat vähän väriä, lisää sitruuna ja Flora Kevy&paksu, sekoita ja lisää padan sisältö seokseen, lämmitä niin että alkaa kiehua, laita seos pataan ja anna olla 175 -asteisessa uunissa noin 30 min, tarkista maku ja lisää mausteita ja nesteitä maun mukaan. Tarjoille täysjyväriisin kanssa ja sirottele pinnalle tuoretta persiljaa (jos löytyy).

Yksi työpäivä vielä edessä ja sitten lomafiiliksiä! ☺☺☺☺☺ Isäntä on jo sopivasti loman alkuun saanut itselleen vuosisadan flunssan. Saa nähdä saanko minä lomailla ilman sairastumista..... :/

 

Herkullista jambalayaa & blogi 4vee

Tämä blogi juhli perjantaina 4vee synttäreitään! :) Ihan tuli itsellekin yllätyksenä, että joko sitä oikeasti on tullut näin kauan kirjoitettua. Tänä aikana olen ehtinyt kirjoittamaan 798 postausta ja niillä on ollut katselijoita yhteensä reilu 394.000! Suuret kiitokset vaan kaikille tässä blogissa vierailleille! ♥ Alunperin kuitenkin aloin kirjoittamaan blogia sen takia, että pääsisin eroon kaikista reseptien paperiversioista. No, tavoitteeseen en vielä ole täysin päässyt ;) enkä varmaan koskaan tule pääsemäänkään. Mutta yllätyksenä on silti tullut, että tätä käy minun ja äitini lisäksi lukemassa joku muukin! Ensimmäisen ulkopuolisen kommentin tähän blogiin taisi käydä jättämässä Kääpiölinnan köökissä -blogin Anu ja sehän minua innoitti jatkamaan tätä harrastusta vielä suuremmalla innolla! ♥

Etenkin silloin Jimin kuoleman aikoihin, 2-vuotta sitten, tajusin kuinka mukavaa oli, että olin tallentanut elämäämme tänne blogiin. En edes itse muistanut niitä kaikkia tilanteita ja juttuja, mitä olimme yhdessä tehneet ja kokeneet. Senpä takia tämä ei edelleenkään keskity pelkästään ruuanlaittoon ja leivontaan, vaan täällä pyörii myös koiramme Viski ja kisut ja välillä reissaillaankin ympäri maita ja mantuja! ☺

Ja sitten tuohon perjantaina herkkuruokaan. Mulla on keittokirjahyllyssä ollut jo parin vuoden ajan tämä Kaisa Sillanpään kirja Resepti kuningatar - palkittua kotiruokaa. Tykkään Kaisan blogista Tuulikummun keittiössä, mutta jotenkin en vaan ole löytänyt tästä kirjasta sellaisia reseptejä joita olisin halunnut testata. Mutta onneksi makumieltymykset ovat hieman tässä vuosien saatossa aina muuttuneet ja perjantaina kun lueskelin kirjaa, löytyi sieltä monta sellaista ohjetta joita on pakko testata! :) Ja tämä jambalaya pääsi ensimmäisenä testiin. Ja hyvää oli!! Vitsit että tuo chorizo makkara on hyvää pannulla paistettuna! ☺ Ostin Lidlistä sellaista Dulanon chorizo paprikasalamia, ja mielestäni se toimi tässä erittäin hyvin.

Jambalaya

 400 g broilerin fileitä
300 g salamia tai chorizo-makkaraa
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
2 tl paprikajauhetta
1 tl jeeraa eli juustokuminaa
chilijauhetta maun mukaan
4 lehtisellerinvartta
2 punaista paprikaa
500 g tomaattimurskaa
5 dl kanalientä
300 g täysjyväriisiä
2 tl oreganoa
2 tl timjamia
mustapippuria myllystä
suolaa maun mukaan

Siivuta makkara. Silppua sipuli ja hienonna valkosipulinkynnet. Pilko lehtisellerinvarret ja paloittele paprika. Paista broilerifileet ja makkarapalat pannulla kauniin ruskeiksi. Nosta broilerit ja makkarat sivuun odottamaan. Lisää pannulle sipuli ja valkosipuli sekä paprikajauhe, jeera ja chili. Anna sipulien pehmetä. Lisää joukkoon selleri sekä paprika, kuullota hetki. Kaada sekaan tomaattimurska, kanaliemi ja riisi. Paloittele broileri ja lisää makkaran kanssa mukaan pannulle. Hauduta kannen alla kunnes riisi on kypsää. Lisää yrttimausteet ja mustapippuri sekä suolaa tarvittaessa.

Ja blogisynttärit olivat tietenkin oiva tekosyy "yhdelle" lasilliselle valkkaria.

...sekä lasilliselle kuohuvaa! :)

Ja pitihän sitä blogin kirjoittajan saada tästä 4-vee mahtisuorituksesta joku synttärilahja. Ja mikä muukaan se olisi kuin uusi tatuointi! Kiitos taas Kata!! ♥ Nyt mulla on ihan oma, ainutlaatuinen "fishman"! ;)