Puolukkaista pataleipää & itse tehty jouluteesekoitus

Eilen käytiin tädin luona viemässä joulumuistamiset koko perheelle ja samalla moikkaamassa vanhinta kummityttöäni. Vein heille ihan perinteisen saaristolaisleivän, joululimpun sekä uusimmasta Yhteishyvästä löytyneen puolukkaisen pataleivän. Pataleivät on mun ihan ehdottomia suosikkeja, ja kyllä tämäkin tuoksui ja näytti niin herkulliselta, että pienen palasen olisin voinut maistaa. Mutta oli sit kuitenkin kivempi viedä lahjaksi ihan kokonainen leipä, eikä sellaista josta leipuri on käynyt jo vähän haukkaamassa.... ☺

Puolukkainen pataleipä

1 leipä

5 dl vehnäjauhoja

2 dl kaurahiutaleita

1 dl ruisleseitä

1 tl suolaa

1 tl kuivahiivaa

4 dl vettä

1 dl pakastepuolukoita

Sekoita kuivat aineet ja lisää joukkoon 42-asteinen vesi. Peitä kelmulla ja anna seistä huoneenlämmössä yön yli, noin 12 tuntia. Siirrä kannellinen 2-3 litran uunipata kylmään uuniin ja lämmitä uunia puoli tuntia 225 asteessa. Kumoa taikina jauhotetulle pöydälle ja kaada päälle puoliksi sulaneet puolukat. Kääntele pyöreäksi leiväksi ja anna kohota liinalla peitettynä puoli tuntia. 

Siirrä leipä kuumaan pataan ja peitä kannella. Paista 30 minuuttia. Poista kansi ja jatka paistamista 15 minuuttia.

Ja jos on vielä joululahjaidea hakusessa, niin tässä yksi kiva vinkki teenjuojille. Kaupan valmiiden teesekoitusten sijaan voitkin itse tehdä jouluisen teen. Itse kuivatin ainekset huoneenlämmössä, mutta uunissa voit nopeuttaa kuivumista ja saat siis vielä jouluksi teesekoituksen valmiiksi. Tämä ihana ohje löytyi uusimmasta Maku-lehdestä.

Jouluteesekoitus

2-4 lahja-annosta, purkin koosta riippuen

3 omenaa (luomu)

2 appelsiinia (luomu)

1 ruukku voimakasta minttua

1 kanelitanko

150 g mustaa, maustamatonta teetä

10 tähtianista

20 kardemummansiementä

Vedä kuorimaveitsellä appelsiinien ja omenoiden kuorista ohuita suikaleita. Levitä suikaleet leivinpaperin päälle. Nypi mintusta lehdet ja levitä kuorisuikaleiden lomaan. Kuivata huoneenlämmössä 3-4 päivää. Kääntele kuorisuikaleita muutaman kerran kuivumisen aikana. Voit myös nostaa leivinpaperin saunan mietoon jälkilämpöön (alle 50 astetta). Näin kuivuminen nopeutuu.

Leikkaa kuivuneet kuorisuikaleet saksilla palasiksi. Murustele kuivatut mintunlehdet. Hienonna kanelitanko esim. huhmareessa tai vasaralla varovasti naputtaen. 

Sekoita kulhossa kaikki aineet keskenään. Purkita tai pussita. Säilytä teesekoitus kuivassa ja valolta suojattuna.

Jos sit lähtis Viskin kanssa lenkille ja sit suursiivous....tai ainakin pieni pölyjen pyyhkiminen...tai ainakin pyykkien roudaus pyykkikoriin ja pieni tuuletus. Tulee se joulu ilman sitä suursiivoustakin! ☺  

P.S. Muistinko jo mainita, että meidän Pikku-Vikki täytti perjantaina jo 7 kuukautta! ♥ Käytiin samaisena päivänä viemässä eläinlääkäriasemalle joulukortti ja pieni lahja, ja samalla Viski pääsi vaakaan....27 kg täyttä terästä! ☺ On se aikamoinen jannu!! ♥

"Ota ilo irti joulusta - se on vaan kerran vuodessa."