Näkkileipää (viljaton, gluteeniton) & paluu hetkeksi syksyyn 2010

Tämän syksyn patikkareissu alkaa taas olemaan jo ihan käsillä. Tavarat on jo aikalailla kaikki kasassa. Nyt ei tarvitse kuin enää muistella, että mites ne taas sinne rinkkaan pakattiin! :) 

Viime syksynähän olimme Suomusjärvellä, Hossassa (suosittelen, upea paikka).

Retkieväiden lisäksi olin sinne itselleni leiponut siemennäkkäriä & viljatonta "ruisleipää". Nyt on ollut kova miettiminen, että mitä tänä vuonna. Ruisleipää en ole jaksanut enkä ehtinyt leipoa. Siemennäkkäri on hyvää, mutta jotain muuta olis tänä vuonna kiva saada mukaan.

Alakarpisti -blogista löytyi kiva näkkäri ohje, jota oli sitten heti pakko testata. Ja niinhän se testaus päättyi, että kaksi pellillistä näkkäriä syötiin vuorokaudessa loppuun, tosin työkavereiden avustuksella. Hyvää siis oli, ja ei auta kuin ryhtyä tänään taas näkkärinleipomispuuhiin! :)

HUOM! Mun leipäohjeisiin on usein kommentoitu, että kamalan suolaista on tullut. Me tykätään syödä suolaista ruokaa, ja siksi sitä aika paljon viljelläänkin joka paikkaan. Emme pelkää suolan käyttöä, päinvastoin, minun pahan jodinpuutokseni jälkeen olemme entistä enemmän kiinnittäneet huomiota jodioidun suolan käyttöön. Mutta siis tämäkin näkkäri maistuu reilusti suolalle. Eli jos et tykkää suolaisesta ruuasta, vähennä hieman suolan määrää!!!

Näkkileipä
2 pellillistä

5 dl auringonkukansiemeniä
5 rkl pellavansiemeniä
1 tl karkeaa merisuolaa
4 isoa kananmunaa
4 rkl oliiviöljyä

Laita uuni lämpenemään 150 asteeseen. Päällystä kaksi peltiä leivinpaperilla. Laita auringonkukansiemenet, pellavansiemenet ja suola tehosekoittimeen tai muuhun terälliseen kulhoon, jossa voit hienontaa niitä. Surauta siemenet ja suola karkeaksi rouheeksi.
Poista terä tai kaada siemenrouhe toiseen kulhoon, jos et voi poistaa terää.
Lisää munat ja oliiviöljy ja sekoita taikina lusikalla tasaiseksi. Jaa taikina kahdelle leivinpaperilla päällystetylle pellille. Levitä taikina lusikalla tasaiseksi, ohueksi kerrokseksi.
Laita uuniin paistumaan n. 30 minuutiksi, tai kunnes näkkäri on rapea ja saanut aivan aavistuksen verran väriä.
Ensimmäisen pellillisen paistuessa levitä toinenkin osa taikinasta tasaiseksi ja ohueksi kerrokseksi. Paista ensimmäisen pellillisen tapaan. Anna näkkärin jäähtyä kunnolla ennen pelliltä irrottamista.

Ja palataanpa hetkeksi syksyyn 2010. Silloin tein Jimin kanssa ensimmäisen reissun Lappiin. Silloin matkamme päämäärä oli Nuorttin retkeilyreitti, mutta tulihan samalla reissulla tutustuttua myös muihin Savukosken nähtävyyksiin ja patikointireitteihin. Tuo seutu on kyllä upeaa, ja sen verran voin verhoa tämän syksyn reissusta raottaa, että samoilla seuduilla piipahdetaan tänäkin vuonna. ;)

Mitään tarkkaa reissukertomusta en teille pysty kirjoittamaan, koska muistikapasiteetti ei yksinkertaisuudessaan riitä muistamaan, että mitä kaikkea siellä tehtiin ja missä käytiin. Mutta kuvat kertokoon, että mahtava reissu oli tuokin!! Itse Nuortista ei taida olla kuin muutama kuva, mutta muualta Savukoskelta sitten sitäkin enemmän.

Ja voih ♥ katsokaa tuota mun ihanaa patikkakaveria, Jimiä ♥ Kyllä hän vaan oli komea ja nallekarhumainen herrasmies!!!

Toisen maailmansodan aikaisen Salpalinjan pohjoinen päätepiste sijaitsee myös Savukoskella. Pakkohan sielläkin oli käydä. Savukoskella on muutenkin paljon kaikkia sodanaikaisia muistomerkkejä.

Matkalla pysähdyimme myös Ranuan eläinpuistoon...

..ja Kuusamon suurpetokeskukseen.

Kylläpä tuli mieluisia muistoja mieleen näitä kuvia katsellessa ♥

Ja pirtskakkaa, alkanutta syyskuuta kaikille!! ♥

 Onko täällä muita samanlaisia syksyfaneja kuin minä...?!