Syksyn ensimmäinen omppupiirakka ♥

Meidän oma omppupuu ei vielä satoa antanut kuin muutaman ompun verran, joten siitä ei paljon piirakoita leivottu. Mutta nuorelle puulle annettakoon se anteeksi. Onneksi läheisen maalaiskoulun pihassa on valtavat omppupuut, ja kai (?) se on ihan hyväksyttyä käydä sieltä muutama omppu ottamassa omiin tarpeisiin. Oli muuten ihanan kirpsakoita omppuja, joista tuli hyvä piirakka. Ohje on Omaa aikaa -blogista napattu pienin muutoksin, ja se on täysin viljaton ja käytetystä sokerista riippuen sopii myös karppaajille.

Omenapiirakka 

(viljaton, gluteeniton, VHH)

2 kananmunaa

3/4 dl makeutusta (käytin Canderel makeutusjauhetta)

1 dl mantelijauhoja

vajaa ½ dl soijajauhoja (käytin gluteenitonta kaurajauhoa)

muutama rkl vehnäleseitä (käytin tattarihiutaleita)

1 tl leivinjauhetta

½ dl sulatettua voita

Täyte:

1 prk (250 g) maitorahkaa

2 dl kermaa

1 kananmuna

1 rkl sitruunanmehua

1 tl vaniljajauhetta

(halutessasi lisää makeutusta sokerilla/makeutusjauheella)

Pinnalle:

omenoita

kanelia 

Kuumenna uuni 175 c. Voitele piirakkavuoka ja jauhota se esim. mantelijauheella. 

Vatkaa munat ja makeutusaine vaahdoksi. Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää munavaahdon sekaan. Lisää viimeisenä sulatettu voi. Sekoita. Kaada taikina vuokaan ja esipaista pohjaa n. 10 min.

Sekoita sillä aikaa täyte ja viipaloi omenat. Nosta pohja uunista ja lusikoi rahkaseos päälle. Asettele omenat päälimmäiseksi ja ripottele lopuksi pinnalle kanelia. Jatka paistamista vielä n.20 minuuttia. 

Piirakka on parasta kylmänä. Tarjoa halutessasi vaniljakastikkeen/-jäätelön kanssa. 

Meillä oli viime viikon keskiviikkona 3-vuotishääpäivä. Minähän olin silloin sopivasti reissussa ja isäntä piti kotia pystyssä. Niinpä päätin yllättää isännän heti aamusta hyvän hääpäivän toivotuksella ja tietenkin hienolla kuvalla ihanasta vaimostaan! :D 

Veikkaan että ihanien, romanttisten huokausten sijaan isäntä sai nauruhepulit heti aamusta! ☻ Mutta eikös se ole hyvän vaimon merkki, että saa miehen suupielet ylöspäin tuhannen kilometrin päästäkin...?!