Cappuccino-suklaakakku

Kuivakakuista (tai siis kahvikakuista, nämähän eivät ole kuivaa kakkua nähneetkään) on tullut yhtäkkiä mun suosikkeja. Tätä 👉 appelsiini-suklaakakkua tulee tehtyä aika usein, samoin tämä 👉 nougat-tiikerikakku yllätti erittäin positiivisesti. Kuivakakut on siitä kivoja leivonnaisia, että ne säilyvät hyvin ja ennemminkin vaan paranevat vanhetessaan. Tämä ohje on Yhteishyvän sivuilta. Tein vain sellaisen muutoksen, että jätin tuon kuorrutteen tekemättä. Mielestäni oikein tehty (eli kostea) kuivakakku ei kuorrutetta välttämättä tarvitse. Itse jätin sen tekemättä vain sen takia, että kakku ilman kuorrutetta on mielestäni helpompi säilöä jääkaapissa, kun sen voi laittaa samaan vuokaan takaisin jossa se on tehtykin. Mutta laitan tähän kuitenkin myös kuorrutteen ohjeen, mikäli joku innostuisi myös sitä kokeilemaan. 

 Cappuccino-suklaakakku

200 g voita
2 dl sokeria
3 kananmunaa
3 dl vehnäjauhoja
3 rkl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
3 rkl maitoa
2 kpl (à 12 g) cappuccino-pikakahvijauhetta
100 g tummaa suklaata rouhittuna

Kuorrutus:
1 kpl (à 12 g) cappuccino pikakahvijauhetta
3 dl tomusokeria
2 rkl appelsiinimehua tai vettä

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Vatkaa munat yksitellen joukkoon. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lämmitä maitoa hieman esim. mikrossa ja sekoita joukkoon kaksi pussia cappuccinojauhetta. Sekoita taikinaan vuorotellen kuivia aineita ja cappuccinoseosta. Sekoita joukkoon suklaa. Sekoita tasaiseksi. Voitele ja korppujauhota noin 2 l:n kakkuvuoka. Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteisessa uunissa, alatasolla noin 50 minuuttia. Kokeile kakun kypsyyttä tikulla. Anna kakun jäähtyä ritilällä ennen kumoamista.
Kuorrutetta varten sekoita kulhossa cappuccinojauhe ja tomusokeri ja lisää joukkoon hieman lämmitetty mehu tai vesi. Sekoita tasaiseksi. Valuta kuorrutus jäähtyneen kakun pinnalle.

Tuosta kuorrutteesta tuli mieleeni, että äitini oli juuri muutama viiko sitten leiponut niin hyvää kuivakakkua johon oli tehnyt suolakinuskikuorrutteen ja se oli kyllä niiiiiiin hyvää, että olisin voinut nuolla kuorrutteet koko kakun päältä pois. Ehkä siis turvallisuus syistä jätin tällä kertaa kuorrutteen tekemättä.... 😉 

Täytyy sanoa että tuo cappuccino maistui raa'assa taikinassa enemmän mitä valmiissa kakussa. 

Ja tässä vielä kuva "leipuripullasta" jolla alkaa olla aika pullamainen olomuoto vaikka olo muuten onkin hyvä. Laskettu aika olisi tänään 😱 mutta muksuhan syntyy juuri silloin kun hänestä siltä tuntuu ja näin on hyvä. Koko raskauden ajan olen saanut kuulla ympäriltäni että "odota vaan kun alkaa ne ja ne kivut ja odota vaan kun sattuu ja on sitä ja tätä" ja tässä olen odotellut mutta mitään näistä odotettavista asioista ei ole kyllä mun kroppaan kotiutunut. Olo on ollut koko ajan hyvä ja kaikki kivut on pysynyt poissa. Nyt samat kauhukuvaelmat on tietenkin annettu tulevaa synnytystä varten, "odota vaan sitä kivun ja tuskan määrää ja odota vaan ja odota vaan...". No tässähän minä vaan odottelen! 😇 Toki toivon että itse selviäisin mahdollisimman vähin henkisin ja fyysisin vaurioin kyseisestä tapahtumasta, mutta prioriteettina olisi kuitenkin saattaa lapsi täysissä sielun ja ruumiin voimissa tähän maailmaan, tavalla tai toisella ja muusta viis! ❤ Kuitenkin samalla koen, että olen etuoikeutettu kun minulla on ollut onni kokea tämä raskaus ja toivottavasti kokea myös synnytys. Kaikille siihen ei anneta mahdollisuutta vaikka kuinka haluaisi. 😔 

Mutta nyt vaan katsotaan ja odotellaan mitä tulevaisuus on meidän varalle kehitellyt.... 🙏

Touhukasta tiistaita kaikille! 💪💛

Punajuuri-suklaamuffinssit

Nyt on oikein kunnon syysleivosta tarjolla. Koska mikäpä sopisi syksyyn paremmin kuin punajuuret ja tumma suklaa! 😁

Resepti on Kaakao kermavaahdolla -blogista. Leivospalojen sijaan tein vaan muffinsseja, mutta täysin sama taikina ja kuorrutus. Punajuuri toimii leivonnaisessa ihan samoin tavoin kuin porkkanakin, eli mehevöittää ja tuo mukavaa makua. 

Punajuuri-suklaamuffinssit

n.18 kpl

Taikina:

350 g punajuuria 

150 g voita

100 g tummaa suklaata

4 munaa

1,5 dl fariinisokeria

1 dl valkoista sokeria

4 dl vehnäjauhoja

1½ tl leivinjauhetta

1 tl soodaa

2 rkl tummaa kaakaojauhetta

ripaus suolaa

Kuorrutus:

250 g mascarponejuustoa

2 dl vispikermaa

1 dl tomusokeria

100 g tummaa suklaata

Aloita keittämällä punajuuria kuorineen noin 45 minuuttia. Huuhtele keitettyjä punajuuria hetki kylmän veden alla. Leikkaa punajuurista molemmat päät pois ja irrota kuori. Anna punajuurien jäähtyä hetki ja raasta karkeaksi raasteeksi.

Sulata voi kattilassa, ota kattila pois liedeltä ja paloittele joukkoon tumma suklaa. Anna suklaan sulaa ja sekoita tasaiseksi.
Vaahdota munat, fariinisokeri ja valkoinen sokeri kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi. Siivilöi joukkoon keskenään sekoitetut vehnäjauhot, leivinjauhe, sooda, kaakaojauhe ja ripaus suolaa.
Kääntele taikina nuolijan avulla sekaisin ja lisää joukkoon myös voi-suklaaseos ja punajuuriraaste.
Kaada taikina muffinssivuokiin ja paista +180 asteessa noin 20 minuuttia. Jäähdytä hyvin ennen kuorrutusta.

Kuorrutetta varten sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Notkista mascarpone omassa kulhossaan ja yhdistä pienissä erissä sulatetun suklaan kanssa.
Vaahdota kerma ja lisää joukkoon tomusokeri. Sekoita mascarpone-suklaaseos ja kermavaahto keskenään. Kuorruta täyte jäähtyneiden muffinssien päälle.

Tänä(kin) vuonna on upea ruska jopa täällä etelässä saakka. Jos syksyisin muutenkin tulee käytyä paljon metsässä, niin nyt myös valokuvaus on meidät sinne ajanut aika ahkeraan.

Kamera kulkeekin lähes tulkoon joka reissulla mukana. 

Nauttikaamme kauniista luonnon väreistä! 💛 

Kohta on taas koko ajan pimiää....

Taateli-suklaakakku

Joulumieli on tänä vuonna ollut vähän kateissa. Ystävän vakava sairastuminen saa ajatuksen liikkumaan enemmän hänessä, kuin tulevassa joulussa. ❤ Mutta kyllähän se joulu sieltä tulee väkisinkin vaikken sitä edes ajattelisi. Onneksi veljeni pojat olivat meillä ilostuttamassa elämää viikonloppuna. Niiden seurassa ei juuri ehdi mitään murehtia. Vauhtikaksikko piti siitä kyllä taas huolen.💚

Ja samalla innostuin myös leipomaan ensimmäisen joululeipomuksenkin - taateli-suklaakakun. Ohje on Minkan Kaakao kermavaahdolla -blogista. Noudattelin Minkan alkuperäistä ohjetta muutoin, mutta kerman vaihdoin piimään.  

Mielestäni tälläiset kakut ovat parhaimmillaan muutaman päivän levättyään, mutta puolikas kakku tuhottiin kyllä jo muutama tunti uunista tulon jälkeen! 😂

Taateli-suklaakakku

250 g taateleita

1 dl vettä

100 g tummaa suklaata

2 dl sokeria

2 munaa

3 dl vehnäjauhoja

1 tl ruokasoodaa

1 tl leivinjauhetta

1 dl piimää (tai kermaaa)

     Mittaa kattilaan 1dl vettä. Lisää taatelit ja kiehauta. Soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi.
    Sulata joukkoon paloiteltu suklaa ja sekoita tasaiseksi. Kaada seos taikinakulhoon ja anna jäähtyä hetki.

    Sekoita joukkoon sokeri ja munat. Lisää seuraavaksi kuivat aineet ja lopuksi piimä (tai kerma). Sekoita taikina tasaiseksi ja kaada voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan.
    Paista 175 asteessa uunin alatasolla noin 1 tunti. Kokeile kypsyyttä tikulla.
    Kumoa kypsä kakku tarjoilulautaselle ja anna jäähtyä. 

Sunnuntaina juhlittiin ystäväpariskunnan ihanan tyttären ristiäisiä 💗 

Nyt on prinsessalla tavattoman kaunis nimi!! 

Ja kyllä - tämä oli juuri se joulun ihme, jota viime vuonna niin kovasti toivoin joululahjaksi. Tämä vain vahvisti uskoani joulupukkiin 🎅😉

Juhlakalu otti ensimmäiset omat juhlansa niin rennosti. Mitä enemmän meteliä, liikettä ja sylittäjiä, sen tyytyväisempi hän oli! 💗

Herkullinen kakku oli juhlakalun äidin käsialaa. Hän on mielettömän taitava taikomaan mitä upeampia kakkuja.

Yks mun lempparityypeistä osallistui myös ristiäisiin 💗

Kesäkurpitsa-suklaamuffinssit ♥

Aloitin kesäkurpitsatalkoot muffinssien teolla. Melko vähänhän taikinaan oikeasti tuli kesäkurpitsaa, mutta sen verran kuitenkin että taikina oli ihanan kosteaa ja mehevää. 

Ja muffareiden herkullisuudesta kertoo paljon se, että mieheni, joka normaalisit ei makeasta niin välitä, söi näitä muffinsseja aika monta kerralla! 😊

Laiskana ihmisenä ajattelin vaan seuraavalla kerralla kehitellä tästä kakun, ettei tarvii värkkäillä noiden muffinssivuokien kanssa. Vaikka onhan ne niin nättejä... ♥
Ohje on Suklaapossun -blogista.

Kesäkurpitsa-suklaamuffinssit
n. 12 kpl

Taikina:
2,5 dl sokeria
1 dl öljyä
2 munaa
1 dl piimää
3 dl vehnäjauhoja
1 dl tummaa kaakaojauhetta
1½ tl leivinjauhetta
½ tl soodaa
2 tl vaniljasokeria
½ tl suolaa
2,5 dl karkeaksi raastettua kesäkurpitsaa

Kuorrute:
200 g tuorejuustoa
100 g tummaa suklaata
1½ dl tomusokeria
(maitoa)

Vatkaa sokeri, öljy, piimä ja munat keskenään kevyesti sekaisin. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet nopeasti sekoittaen. Älä kuitenkaan vatkaa enempää kuin on tarpeen. Sekoita joukkoon lopuksi kesäkurpitsaraaste nopeasti sekoittaen.
Jaa taikina silikonisiin muffinssivuokiin.Paista 175 asteessa n. 20-25 minuuttia, kunnes muffinssit tuntuvat keskeltä kevyesti painettuna kiinteältä. Anna jäähtyä muutama minuutti vuoissaan ja ota ne sen jälkeen pois. Anna jäähtyä kunnolla ennen kuorruttamista.

Sulata suklaa mikrossa. Vatkaa kuorrutteen tuorejuustoa sähkövatkaimella noin minuutti. Vatkaa joukkoon tomusokeri. Lisää sulatettu (ei kuuma!) suklaa ja jatka vatkaamista hetki, kunnes seos vaalenee ja hieman kuohkeutuu. Vatkaa joukkoon hieman maitoa, jos kuorrutteesta tulee liian jäykkää. Näillä helteillä kuorrute oli kyllä pursotettavaa ilman maidon lisäämistäkin.

En ole tainnut vielä täällä blogin puolella mainitakaan siitä, että meille tuli kesäkuun alussa oma "kotispa" eli Novitekin ulkoporeallas. Osallistuin venemessuilla kilpailuun, jossa oli palkintona ulkoporeallas kuukaudeksi käyttöön. Kerrankin arpaonni suosi ja laskelmoimme niin, että kesäkuu olisi hyvää kuukausi, koska oltiin silloin reilut pari viikkoa lomalla. Ja tiedättekö mitä - allas on meillä edelleenkin! 😂

Olin TODELLA skeptinen ennen altaan tuloa. Onko siinä nyt jotain hienoa lillua poreissa ylipäätään, saatika ulkosalla? Mutta voin sanoa, että kyllä on!! ♥

Pitkän, hikisen työpäivän jälkeen on ihana pulahtaa (suihkun kautta) 😆 altaaseen ja katsella vastarannan "liveteatteria". Pellolla menee peuroja, hirviä, kettuja, lehmiä jne jne. Katseltavaa siis riittää. Onhan sitä välillä tullut kirjakin altaaseen otettua mukaan! 😁

 

Veden lämpötilaa saa itse säädeltyä. Meillä se on ollut 33-37 asteen välillä. Kuumina päivinä tykkää että vesi saa olla inan viileämpää, kun taas kylmemmällä kelillä on kiva että vesi on kuumaa. 

Allas on siis koko ajan käyttövalmis. Ei olla silti huomattu juuri mitään eroa sähkönkulutuksessa. Toki nämä lämpöiset kelit ovat varmasti auttaneet asiaa. Talvella ehkä nähdään sitten se todellisuus, että millainen sähkösyöppö tuli kotiutettua.. 😮

Appelsiini-suklaakakkua Halloweeniksi

Yleensä Halloweeniksi on tullut tehtyä jotain "hirviöherkkua". Nyt mutustelin ajatusta halloweenin väreistä, oranssista ja mustasta. Kielen päälle tuli maku appelsiinista ja tummasta suklaasta. En jaksanut alkaa värkkäillä mitään juustokakkua, mutta sopivasti osui silmääni Kotilieden isosta leivontakirjasta tämä kuivakakkuresepti. Yleensä kuivakakkuni eivät ikinä onnistu. Osa kakusta jää aina sinne vuoan pohjalle. Nyt yritin muistaa, että vatkaa margariini ja sokeri kunnolla vaahdoksi ja voitele vuoka hyvin. Äläkä kumoa kakkua heti, vaan anna sen hetki jäähtyä vuoassaan. Ja tadaa - kerrankin se onnistu! Veikkanpa, että jos tämän herkun antaisi olla muutaman päivän jääkaapissa odottamassa, niin maku olisi vieläkin parempaa. "Valitettavasti" kakku tuli syödyksi heti oman porukan ja muutaman vieraan toimesta.... 😋

P.S. Jos rakastat Fazerina-suklaata, niin taatusti rakastat myös tätä kakkua!!

Appelsiini-suklaakakku

200 g margariinia tai voita

2 dl sokeria

3 munaa

1 appelsiinin raastettu kuori ja puristettu mehu

120 g tummasuklaarouhetta

2 tl vaniljasokeria

2 tl leivinjauhetta

3½ dl vehnäjauhoja

Vaahdota huoneenlämmössä pehmennyt rasva ja sokeri. Lisää munat yksitellen ja sekoita voimakkaasti. Lisää hyvin pestyn appelsiinin raastettu kuori ja mehu sekä suklaarouhe. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet siivilän läpi seuloen. Sekoita tasainen taikina.

Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan ja paista 175 asteisessa uunissa noin tunti. Anna jäähtyä hetki vuoassa ja kumoa ritilälle jäähtymään.

Pitkästä aikaa tuli vietyä Jimin ja Tyynen haudallekin kynttilät. 

Levätkää rauhassa rakkaat ♥

Pikainen mutakakku

Tarvittiin talkoovoimaa pesukoneen siirtämiseen äärimmäisen ahtaassa vessassamme ja toivomukseksi talkooväeltä esitettiin, että jos taas sais jotain hyvää "pullahöttöä". Tää leipomisvaroitus tuli noin tunti ennen talkooväen saapumista ja ihme ja kumma, kaapeissa ei oikein ollut mitään leipomisaineksia. Jotain hyvää kääretorttua olis tehnyt mieli, mutta täytteeseen olisin kaivannut tuorejuustoa / rahkaa. Kumpaakaan ei ollut. Marjapiirakka olis kans ollut ihan jees, mutta jääkaapissa ei tietenkään ollut mitään jogurttia tai kermaviiliä. Mokkapaloja jo melkein aloin leipomaan, kunnes tajusin ettei ole tomusokeria kuorrutetta varten. Mutta tummaa suklaata löytyi ja siitähän jalostui sitten Maku-lehden reseptin mukaisesti mutakakku. Kakku olis saanut olla ehkä inanverran vähemmän aikaa uunissa, mutta siitä päätellen että kakku meni melkein kokonaan, oli sen pakko olla aika suunmukaista, liiasta kypsyydestään huolimatta! 😁

Mutakakku

200 g tummaa suklaata

200 g voita

4 munaa

2 dl sokeria

2½ dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Voitele irtopohjavuoan (26 cm) reunat. Leikkaa leivinpaperista pohjan kokoinen ympyrä ja pane vuokaan. 

Sulata suklaa ja voi. Anna jäähtyä kädenlämpöiseksi. Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita voi-suklaaseos varovasti muna-sokerivaahtoon. Yhdistä vehnäjauhot ja leivinjauhe ja siivilöi taikina. Sekoita varovasti tasaiseksi. Kaada taikina vuokaan.

Kypsennä mutakakkua 200 asteisen uunin alimmalla tasolla noin 15 minuuttia. Paistoaika vaihtelee sen mukaan, onko suosikkisi rakenteeltaan valuva vai kosteanpehmeä mutakakku. Myös uunien paisto-ominaisuudet vaihtelevat. Kypsymistä kannattaa siis seurata tarkasti, jotta mutakakku ei paistu läpikypsäksi. 

Anna mutakakun jäähtyä hetki vuoassaan ja siirrä leivinpaperin avulla tarjoiluvadille. Nosta halutessasi mutakakku hetkeksi jääkaappiin, jolloin kakun rakenne kiinteytyy. 

Tarjoa lisäksi kermavaahtoa tai vaniljajäätelöä.

Muutama viikko sitten Lidlistä tarttui mukaani lehtitaikinalevy, joka ei ollut pakastealtaassa vaan ihan kylmäkaapissa. Ja koska hinta oli mielestäni aika edullinen (1 €) niin pakkohan lehtitaikinalevy oli kotiuttaa.

Tein pellillisen piirakkaa Hellapoliisin ohjetta mukaillen. Ja täytyy sanoa, että ei tämä huonoa ollut ja ihan lehtitaikinalta maistui, mutta.... Ei tämä sillä tavalla kohonnut kuin pakastealtaan taikinat. Ehkä oman osansa teki vielä se, kun kaulitsin taikinalevyä pellille paremmin sopivaksi. Aion kyllä testata tätä uudelleenkin, mutta johonkin toisen tyyppiseen leivonnaiseen seuraavaksi.

Tässä oli suht pitkä säilymisaika, joten miksipä ei tälläistä voisi säilyttää jääkapissa "vierasvarana". Lehtitaikinasta saa kuitenkin nopeasti taiottua vaikka mitä herkkuja.

Elämä ♥ (ja suklaamousse)

Mun piti tänään kirjoittaa ihan jostain muusta, mutta elämä on yllätyksellisestä. Tavallaan valitettavasti, mutta toisaalta onneksi. Välillä ne yllätykset on hyviä, välillä taas huonoja. Tänään oli jälkimmäisiä. Etenkin ruokablogimaailmaa koskettaneet suru-uutiset saivat kyllä mielen matalaksi. Toisaalta tänään olen kyllä muistanut kertoa rakkaimmilleni, mitä heitä kohtaan tunnen. En jättänyt "muka kiireen" takia kisuja ja koiraa rapsuttamatta. Pysähdyin nauttimaan hetkestä. Tästä syystä tänään meidän keittiössä valmistui suklaamoussea ja se nautittiin laiturilla. Nautiskellen samalla upeasta syyssäästä. 

Koska elämä ♥

Suklaamousse

VHH

100 g tummaa suklaata (väh. 70 %)

2 kananmunaa

(1 tl vaniljajauhetta)

2 dl vispikermaa

Koristeluun:

esim. vadelmia

Sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa ja anna jäähtyä hiukan. 

Sekoittele kananmunia ensin kevyesti haarukalla (ja sekoita munien joukkoon vaniljajauhe). Vatkaa munat sähkövatkaimella sulan suklaan joukkoon. Vaahdota kerma. Kääntele suklaamassa kermavaahdon joukkoon. Älä vatkaa. Annostele mousse tarjoiluastioihin ja koristele haluamallasi tavalla, esim. jäisillä vadelmilla.

Käy enkeli vieressäs taivaan rantaan,

on kulkusi kevyttä, 

jalkasi kantaa.
Et suruja tunne taivaan tiellä,

 on monet rakkaat vastassa siellä.
Sinä elät myöskin keskellämme,
koska säilyt aina sydämissämme.

Hyvää matkaa Anna ♥

Ja lämmin osanotto ja voimia suureen suruun kaikille Annan läheisille ja ystäville! ♥