Juhannusaatonaattoa ♥

Varaslähtö juhannukseen. Tänään mun vanhempien kanssa, loppu juhannus kotosalla. 

Mulle on ihan sama vaikka satais kissoja ja koiria taivaalta ja olis 100 astetta pakkasta. Mulla on nyt pieni miniloma. Viiden päivän totaalinen irtiotto töistä tekee välillä ihan hyvää.

Ruokien puolesta en tänä juhannuksena jaksanut ressata YHTÄÄN, harvinaista! Pakastin on hamstrattu täyteen lihaa, ja sieltä otetaan sulamaan sen mukaan mitä tarvitaan. Salaattitarpeet löytyy. Samoin tonkallinen valkkaria. Tarviiko sitä jotain muuta...?! 

Tänään päästiin valmiiseen pöytään syömään ja ihan huippua oli sekin! ♥

Ja koska aatonattoa vietimme siinä Torronsuon laitamilla, niin pitihän se itse suotakin käydä kotimatkalla ihailemassa. Kuinka se voikaan aina näyttää yhtä kauniilta, kelillä kuin kelillä...?! Ja vitsit mikä hiljaisuus ♥

Koivurantalaiset eivät suinkaan hiljene juhannuksen viettoon, vaan päinvastoin :D Luojan kiitos asutaan täällä maalla. Mutta tämä blogi hiljenee nyt hetkeksi.

Lystiä juhannusta, pitäkää huolta toisistanne!! ♥

Täytetyt kananmunat & grillausta kotosalla

Viime perjantaina grillailtiin kotosalla ja ihasteltiin hienoa punaista iltaa. Huomasiko joku muu saman valoilmiön? Yhtäkkiä kaikki muuttui punertavaksi ja tietyt värit, kuten sininen, vihreä ja punainen näkyivät tuplasti kirkkaampina. En meinannut malttaa millään mennä sisälle tuona iltana, mutta kovan sateen saattelemana oli lopulta pakko mennä. Ihana ilta ♥ Ja ei pelkästään tuon ilman takia, vaan myös ruoka & seura oli hyvää. Isännän kanssa kaksin grillailtiin kotipihalla. Ja olihan meillä tietysti se yksi "perskärpänen" mukana, niinkuin aina. Jääkaappi oli aika tyhjillään, mutta hyvin sai taas löytyvistä aineksista tehtyä kunnon syömingit. Parasta antia oli ehkä nämä täytetyt kananmunat. Ohje on Fanni ja Kaneli -blogista. Helppoja ja nopeita tehdä, herkullisia syödä. 

Täytetyt kananmunat

8 kananmunaa
3 rkl majoneesia
3 tl hunaja-dijonsinappia
2 rkl ruohosipulia (silputtua)
suolaa & pippuria

Koristeluun:
savupaprikajauhetta

chilihiutaleita
ruohosipulia

tilliä

Keitä kananmunat. Laita kananmunat kattilaan ja peitä ne kylmällä vedellä. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja vähennä lämpöä, kunnes vesi poreilee tasaisesti. Keitä munia 10 minuuttia.

Kaada vesi pois ja laske kattilaan kylmää vettä. Anna jäähtyä muutama minuutti vedessä ja kuori munat. Halkaise munat terävällä veitsellä pituussuunnassa.

Laita keltuaiset kulhoon. Sekoita joukkoon majoneesi, sinappi ja hienonnettu ruohosipuli. Vatkaa haarukalla kunnes seos on tasaisen samettista. Laita seokseen lisää majoneesia jos se tuntuu liian jähmeältä. Mausta suolalla ja pippurilla.

Lusikoi täyte munanpuolikkaisiin. Ripottele pinnalle savupaprikajauhetta, chilihiutaleita, ruohosipulia ja tilliä.

Grilliin päätyi tällä kertaa Kivikylän pintamaustettua grillikylkeä. Olin sitä kerran vanhempieni luona syönyt, ja oli niin hyvää, että pakko oli itsekin sitä ostaa. Annoin lihan olla ensin uunissa reilu pari tuntia / 150 astetta. Liha sai jäähtyä, paloittelin sen jäähtyneenä. Ja sit ei muuta kuin grilliin ottamaan lämpöä ja vielä hieman väriä pintaan.

Kaalisalaatin tein varhaiskaalista, porkkanasta ja punasipulista. Kastikkeessa oli tällä kertaa aiolia, sitruunanmehua, vähän sinappia, suolaa ja mustapippuri rouhetta.

Tampereen reissulta ostettiin tuollainen Pyynikin käsityöläispanimon "maistelupakki" ja kyllähän nämä erikoisoluet aina tuovat oman säväyksensä näihin syömingeihin.

Grillimaisteri ♥

Joen toisella puolella tepasteli tälläisiä ihanuuksia. Katsokaa kuinka pieni tuo vauva oikein on..... ♥

 Kelin punaisuutta oli hieman hankala vangita kameralle, mutta kyllä näistä vähän huomaa että värit on jotenkin normaalista poikkeavat.

Fetajuustolla maustettu porkkanakeitto & juustosämpylät (vehnätön)

Viime viikolla tuli tehtyä isännälle jauhelihakeittoa ja koska en jaksanut vääntää yhtä perunallista ja yhtä perunatonta keittoa, niin tekaisin itselleni porkkanakeiton. Ajattelin välillä testata jotain uutta ohjetta. Tämä paahdettu porkkanakeitto on mun luotto-ohjeeni, ja sellaisena se kyllä pysyykin. Se on hitusen raikkaampi ohje, kuin mitä tämä ohje. Mutta tälle keitolle pointsit siitä, että oli ehkä tuon fetajuuston ansiosta hippasen verran ruokaisampi. Ohje tähänkin keittoon on Yhteishyvän sivuilta. 

Jos on enempi syöjiä, niin kannattaa tuplata ohje. Minäkin tuplasin, vaikka yksin söinkin. Mutta sainpahan syödä samaa keittoa useampana päivänä.

Fetajuustolla maustettu porkkanakeitto

500 g porkkanoita

1 sipuli

5 dl liha- tai kasvislientä

timjamia

mustapippuria

1 dl ruokakermaa

100 g fetajuustoa

Kuori ja paloittele porkkanat ja sipuli. Kuumenna liemi ja lisää kasvikset. Keitän noin 20 minuuttia eli kunnes kasvikset ovat kypsiä. Lisää kerma ja suurin osa fetasta ja soseuta keitto tasaiseksi sauvasekoittimella. Tarkista maku ja lisää ripaus timjamia ja mustapippuria sekä tarvittaessa suolaa. Sirottele loppu juusto murennettuna keiton pinnalle.

Itse laitoin kaiken juuston suoraan keiton sekaan ja laitoin valmiin keiton päälle maustamatonta jogurttia. Se vaan sopii niiiiin hyvin kasviskeittojen kanssa. 

Ja jotta keiton kanssa lähtisi vähän paremmin nälkä, niin pitihän siihen kylkeen leipoa vähän sämpylöitä. Olen tehnyt jo muutaman kerran tämän samaisen ohjeen kanssa, mutta enpä ole tullut reseptiä jakaneeksi. Resepti on siis löytynyt Kutsu vapauteen -blogista. Olen vaihtelevasti käyttänyt juustona mitä sitten ikinä sattuu jääkaapista löytymään. Tässäkin on käytetty normaalin juustoraasteen lisäksi Aurajuustoa. Ja turkkilaisen jogurtinkin olen välillä korvannut kermaviilillä ja rahkalla. Ja valmiin gluteenittoman jauhoseoksen voi korvata mantelijauheella tai sitten sekoittaa itse jauhosekoituksen esim. tattari-, riisi- ja maissijauhoista.

Ohjeella tulee n.6 sämpylää, riippuen vähän minkä kokoisia teet.

Juustosämpylät 

(VHH, vehnätön, gluteeniton)

2 munaa

2 rkl turkkilaista jogurttia

kourallinen juustoraastetta

1 dl gluteenitonta jauhoseosta 

1 dl mantelijauhoa

½ dl auringonkukansiemeniä

1 rkl psylliumia

2 tl leivinjauhetta

Vatkaa käsin munat ja jogurtti keskenään. Lisää seokseen keskenään sekoitetut kuiva-aineet. Nostele lusikalla taikinaa uunipellille. Anna kohota hetken aikaa. Ripottele päälle vielä hieman juustoraastetta. Paista 200 asteessa noin 15 minuuttia.  

Mansikkarahkaakin on jo sentään tullut kerran tehtyä. Ja tuoreista mansikoista, tietenkin!

Mansikkaunelmatorttu sitruunatahnalla (gluteeniton)

Torstai-iltana se leivontainspis sit iski, kuin salama kirkkaalta taivaalta. Tai oikeestan se iski jo keskiviikkoiltana, mutta meillä ei ollut munia, joten en päässyt leivontahommiin. Yleensä munia löytyy useampikin paketillinen kotoa, mutta kuin nyt olikin noin käynyt että ne oli päässyt loppumaan.

Ja jotain mansikkaistahan sen piti olla. Mansikkakakkua ei ole tänä vuonna vielä tullut tehtyä, mutta josko sitten juhannukseksi. Tämän kääretortun idean poimin taas näistä huippuhyvistä Ruotsalaisista leivontalehdistä. Ja kyllä oli herkullista torttua. Tiukalta raadilta, eli työkavereilta tuli palautetta, että ihanan raikas kääretorttu ja sitruuna mukavasti täydensi mansikan makua. Ne on ihan pettämättömiä, nuo mun arvosteluraatilaiset ♥

Mansikkaunelmatorttu sitruunatahnalla 

(gluteeniton)

Pohja:

4 munaa

1½ d sokeria

1 dl perunajauhoja

2 rkl kaakaojauhetta

1½ tl vaniljasokeria

1 tl leivinjauhetta

Täyte:

3 munankeltuaista

½ dl sokeria

1 sitruuna, mehut ja kuoret

3 dl vispikermaa

½ litraa mansikoita

Päälle:

3 dl vispikermaa

mansikoita

mantelilastuja

 Laita uuni lämpeämään 225 asteeseen. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita keskenään perunajauhot, kaakaojauhe, vaniljasokeri ja leivinjauhe. Lisää jauhot sihdin läpi. Sekoita varovasti. Kaada leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Paista n.7 minuuttia.
Ripottele leivinpaperille sokeria ja kumoa torttupohja sille. Irrota uunissa ollut leivinpaperi. Jos paperi on jäänyt kiinni, sivele sille kylmää vettä. Anna torttupohjan jäähtyä.
Sekoita munankeltuaiset, sokeri, sitruunankuoret ja 2 rkl sitruunanmehua kattilassa. Kuumenna seosta koko ajan vispilällä sekoittaen, kunnes se kiehahtaa. Säädä lieden lämpötilaa alhaisemmalle ja jatka keittämistä, kunnes seos sakenee. Anna tahnan jäähtyä.
Vatkaa kerma ja mausta oman maun mukaan sokerilla. Levitä sitruunatahna jäähtyneen torttulevyn päälle. Levitä kermavaahto sitruunavaahdon päälle. Leikkaa mansikat siivuiksi (jätä muutama mansikka koristeluun) ja lisää ne kerman päälle. Rullaa torttu. Koristele kermalla, mansikoilla ja mantelilastuilla (ja syötävillä kukkasilla).

Juustoinen kaalisalaatti

Siis nyt vaan kysyn itseltäni, että miksi ihmeessä en ole useammin ostanut varhaiskaalia...?! Vitsit että oli hyvää. Painii kyllä ihan eri sfääreissä tuon "normaalin" kaalin kanssa. Ja salaatistakin tuli paaaaljon herkullisempaa. 

Tähän salaattiin toi oman mausteensa Aurajuusto ja ananas. Mukavan kesäinen salaatti ja myös mukavan raikas grilliruuan kaveriksi. Nautittiin tätä kasslerpihvien kanssa. Ne kaipasivatkin jotain raikkautta ympärilleen. Ohje on Yhteishyvän. 

Juustoinen kaalisalaatti

400 g varhaiskaalia

2 porkkanaa

1 (pieni) purkki ananasta

1 dl majoneesia

1 dl kermaviiliä

50-100 g Aurajuustoa

½ tl suolaa

mustapippuria

persiljaa

Raasta kaali ja porkkanat. Paloittele valutettu ananas. Murenna Aurajuusto. Sekoita juusto, mausteet, majoneesi ja kermaviili keskenään kastikkeeksi. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja mausta maun mukaan. 

Mä en ole vieläkään saanut aikaiseksi leipoa työkavereille mitään synttärikakkua. Onneksi ne taas muistuttivat. :D Vielä etsin inspiraatiota, mutta eiköhän se tässä joskus taas löydy.....

Kasslerpihvit Jallu-valkosipulimarinadissa

Viikonloppuna oli suunnitelmissa grillata lohta, mutta kun jotain oikein suunnittelee, niin eihän mikään tietenkään mene suunnitellusti. Eli tästä pikkukylästä ei enää lohta saanut mistään siinä vaiheessa kun töistä päästyäni lauantaina menin kauppaan. Ei auta kuin odotella, että isäntä saisi suuren saaliin, kun taas muutaman viikon päästä lähtee lohestamaan. 

No, sitten käyttöön Plan B. Enkä nyt tarkoita sitä punaviiniä! ;) K-kaupassa oli kassler tarjouksessa. Ostin melkein kolmen kilon köntin, josta kilon uhrasin pihveille ja loppu liha meni parissa osassa pakastimeen odottamaan uusia koitoksia. Muistin, että mulla oli jossain tallessa Ukot kokkaa -blogista napattu erittäin mielenkiintoinen marinadiohje. Ja onneksi tuli testattua! Hyvää oli. Ensi kerralla ehkä vaihdan tuon miedon chilikastikkeen hieman tulisempaan versioon, mutta muuten oli erittäin bueno. Marinadi riitti hyvin kilolle pihvejä.

Jallu-valkosipulimarinadi

4 cl Jallua

4 kynttä valkosipulia

2 rkl riistamaustetta (korvasin kuivatulla yrttisekoituksella)

4 dl oliiviöljyä

½ dl soijakastiketta

2 dl (mietoa) chilikastiketta

1 dl juoksevaa hunajaa (käytin vaahterasiirappia)

2 rkl paprikajauhetta

1 rkl suolaa

½ dl sinappia

Sekoita marinadin ainekset hyvin yhteen. Leikkaa liha haluamasi kokoisiksi pihveiksi. Laita lihat astiaan ja kaada marinadi päälle. Anna maustua jääkaapissa vuorokauden ajan. 

Grilliin tais kyllä samalla eksyä vähän muutakin.... ;) Muistakaa muuten pyyhkiä nuo lihat hyvin ennen grillausta. Me ei tehty niin, ja grilli oli välillä aika liekeissä! :D

Ja grillimaisterin oli pakko käydä välillä vedessä vilvoittelemassa, tuli sen verran herkulliset tuoksut grillistä.... ;)