Kesäkurpitsalasagne

 Mukavaa perjantaita kaikille!

Viikot menee niin vilkkaasti, että hyvä kun ehtii kissaa sanoa. Töitä tehdään niska lismassa eikä riitäkään, ja kun töiltä selvitään niin loppu aika meneekin lumitöissä, ruokaa tehdessä ja Viskin kanssa touhutessa. Siinäpä se arkielämä lyhykäisyydessään. Mutta eipä sitä juuri tällä hetkellä muuta kaipaakaan elämäänsä. Tosin nyt viikonlopuksi saadaan vauhtia ja vaarallisia tilanteita kun eskari-ikäinen kummipoikamme tulee koko viikonlopuksi meille. ❤

Minulle on tullut sellainen tapa, että valmistan koko viikon ruuat käytännössä parina päivänä viikossa. Eli teen kerralla useamman ruuan. Nyt kun molemmat työskennellään pelkästään kotona, ruokaa menee ihan älytön määrä viikossa. Ja kun ei jaksa ihan joka päivä olla hellan äärellä, on paljon näppärämpää valmistaa kerralla useampi satsi ruokaa. Monesti teen kerralla muutaman eri laatikon ja jonkun sopan sekä lisäksi joitakin kasvislisukkeita. Jos lisäksi tekee jonkun iltapalan, pärjää näillä ruuilla muutaman päivän (mieheni syömä ruokamäärä vastaa noin kolmen "tavallisen ihmisen" ruokamäärää). Tällä viikolla tuli tehtyä tätä kesäkurpitsalasagnea ja tästä tuli heti mun lemppari. Olen kerran ennenkin tehnyt samanmoista laatikkoa ja siitä jäi mieleeni vaan armoton vetisyys. Tästä laatikosta oli vetisyys kaukana. Suosittelen testaamaan, en kyllä yhtään jäänyt kaipaamaan lasagnelevyjä joukkoon. Ohje on K-ruoka -sivustolta. 

Kesäkurpitsalasagne
1 vuoallinen

3 (n.1kg) pientä kesäkurpitsaa
n. ½ tl suolaa
½ tl mustapippuria

Täyte:
400 g jauhelihaa
1 sipuli
1 tlk (390g) chilitomaattimurskaa
180 g chilituorejuustoa
2 tl oreganoa
½ tl suolaa
1 rkl maissitärkkelystä
150 g juustoraastetta (käytin emmantalraastetta)

Leikkaa kesäkurpitsat pituussuunnassa noin puolen sentin paksuisiksi viipaleiksi. Mausta ne suolalla ja pippurilla.
Ruskista jauheliha pannulla omassa rasvassaan. Lisää hienonnettu sipuli. Anna kuullottua. Kaada tomaattimurska pannulle, lisää tuorejuusto, oregano ja suola. Hauduta pari minuuttia. Siirrä pannu liedeltä ja ripottele päälle maissitärkkelys. Sekoita tasaiseksi.
Annostele lasagnevuoan pohjalle ohut kerros jauhelihakastiketta ja ripottele päälle hieman juustoraastetta. Lado kesäkurpitsaviipaleita kastikkeen päälle vieri viereen lasagnen tapaan. Toista kerroksia siten, että päällimmäiseksi tulee kesäkurpitsaa. Ripottele pinnalle noin 1 1/2 dl juustoraastetta.
Paista 200 asteessa uunin alatasolla noin 40 minuuttia. Anna lasagnen vetäytyä noin 10 minuuttia ennen tarjoamista.

Ja lasagnen kanssa tietenkin tarjolla tomaatti-mozzarella-punasipulisalaattia tuoreella basilikalla höystettynä. 😋

Vaikka olenkin vahvasti sitä mieltä että tämä lumentulo riittäisi jo 🙈 niin nautitaan silti lumisista viikonlopputunnelmista!