Mansikka-vanoffee

 Mun kummitäti kävi perjantaina kylässä ❤ moikkaamassa meitä ja erityisesti tietenkin vauvaa. Eli sain taas hyvän syyn leipoa. 😊 Kuumat kelit ja malttamattomuus viihtyä yhtään ylimääräistä hellan ääressä sai aikaan sen, että etsin käsiini mahdollisimman helpon leipomuksen. Ja tämä oli juuri sitä. Tämä kakku (tai piirakka) oli banoffeen sukulainen, mutta kondensoitu maito korvattiin vaniljakreemin ja kinuskituorejuuston yhdistelmällä. Tämä oli ehkä hivenen raikkaamman makuinen kuin perusbanoffee. Ehkä testaan tätä vielä uudelleen, kunhan punaviinimarjat ovat kunnolla kypsyneet. Resepti on Valion tekosia. Vain pohjaa hieman muuttelin sen mukaa mitä keksejä omasta kaapista löytyi.

Mansikka-vanoffee

Pohja:
75 g voita
175 g kaurakeksejä

Täyte:
1 prk (200 g) Valion vaniljakreemiä
1 rasia (200 g) kinuski tuorejuustoa

Pinnalle:
500 g tuoreita mansikoita
2½ dl vispikermaa / kuohukermaa

Sulata voi. Rouhi keksit hienoksi muruksi ja yhdistä sulaan voihin.
Painele muruseos piirakkavuoan (23 cm) pohjalle ja reunoille.
Yhdistä vaniljakreemi ja tuorejuusto. Sekoita tasaiseksi. Levitä vaniljatoffee keksipohjalle. Anna tekeytyä hetki jääkaapissa.
Ennen tarjoilua viipaloi mansikat piiraan päälle ja vaahdota kerma. Lusikoi kermavaahto mansikoiden päälle. Koriste tuoreilla mansikoilla (ja kirsikoilla).

Meillä oli taas ilo saada kummipoika yökyläilemään pariksi yöksi. Riitti menoa ja meininkiä taas parin päivän ajan, mutta ihana huomata että viisilapsisesta perheestä oleva kummipoikamme oli erittäin oiva viihdyttäjä myös meidän pikkuneidille. ❤ Torstai-iltana kävimme yhdellä terassilla johon hän on halunnut jo viime kesästä saakka mennä. Poitsu pisti vähän parempaa Seppälää päälle, laittoi bisneskortin taskuun ja lähdimme terdelle. Joimme yhdet "drinksut" siellä ja kummipoika totesi että "aikamoinen mummoterassi". 😂 Täytyy ensi kerralla valita siis terassi jossa on hieman nuorempaa porukkaa. 😉 Kummipoikamme täyttää ensi kuussa 8 vuotta, ja kyselinkin että lähteekö hän kummitädin kanssa vielä 10 vuoden kuluttuakin terassille. Kuulemma lähtee! 😁 Ja kummisetä lupas viedä sit hänet 10 vuoden päästä Helsinkiin mummotunneliin.... 😎

Tuli myös pelailtua taas Buzzia. Se on kyllä ollut yksi maailman parhaista ostoksista mitä ollaan ikinä tehty. Harvoilla tuntuu tuo Buzz-peli kotoa löytyvän, joten se on kovinta hittiä aina kun meille tulee lapsivieraita kylään. Ulkoporealtaan lisäksi. 😁

 

Mutta nyt saunaan ja sit nukkumaan. Huomenna joutuu piiiiitkästä aikaa laittamaan herätyskellon soimaan, sillä lähdemme aamulla risteilemään, ensimmäistä kertaa tällä kokoonpanolla. ❤ Ihanaa päästä valmiiseen pöytään syömään ja tuijottelemaan kiireettömästi merta. Uskon että pikkuneitikin viihtyy hyvin, kun ympärillä on paljon ihmeteltävää.

Nautitaan kesästä ja muistetaan että on oma valinta onko "lasi puoliksi tyhjä vai puoliksi täynnä"! 💛