Persikka-kinkkusalaatti (ja keväinen Torronsuo)

Halusin pääsiäisbrunssille tarjolle myös salaatin, jossa olisi persikkaa. Ensin mietin persikkaista broileri-pastasalaattia. Mutta koska pinaattisessa orzosalaatissa oli jo pastaa, päätin keksiä jonkun toisen vaihtoehdon. Atrian sivuilta löytyikin kiva ohje persikkaiseen kinkkusalaattiin. 

Tämä on näppärä valmistaa, koska tehdään ihan perusaineksista ja jotka joskus saattaa hyvällä tuurilla kaikkikin löytyä valmiina kaapista.

Meitä oli kahdeksan syöjää ja tämä salaatti meni brunssilla melkeinpä kokonaan. Tuo kastike oli myös tosi hyvää, ei kannata jättää sitä tekemättä.

Persikka-kinkkusalaatti

 8 hlölle

Salaatti:

250 g ylikypsää palvikinkkua

1 keräsalaatti

200 g herne-maissi-paprikasekoitusta

400 g säilykepersikkaa

½ kurkku

tuoreita basilikan lehtiä

Kastike:

3 rkl sinappia

1 tl sokeria

1/4 tl suolaa

1 rkl valkoviinietikkaa

1 dl rypsiöljyä

(vettä)

½ dl tilliä

 Suikaloi kinkku ja keräsalaatti laakean kulhon pohjalle. Kuutioi valutetut persikat ja viipaloi kurkku. Lado ainekset kulhoon tai ryhmittele vadille. Koristele basilikalla.

Valmista kastike: Sekoita sinappi, mausteet ja viinietikka keskenään. Lisää öljy seokseen ohuena nauhana koko ajan voimakkaasti vatkaten, jotta syntyy tasainen seos. Jos kastike on hyvin paksua, lisää hiukan vettä. Voit lisämaustaa kastikkeen halutessasi hienonnetulla tillillä.

Meillä oli eilen tokavika kerta kevään valokuvauskurssia. Vitsit että tulee taas iso aukko arkeen kun se loppuu. Meillä on ihan superkiva ryhmä!! ❤ Eilen käytiin "kevätreissulla" Torronsuolla. Kuvailtiin ja grillailtiin makkaraa ja juteltiin. Kelikin suosi, joten oli oikein onnistunut reissu. Ja kai siinä muutama ihan suht onnistunut valokuvakin tuli otettua. Tässä niistä taas muutamia.

Pitkospuut olivat paikkapaikoin todella huonossa kunnossa. Uutta rakennusmatskua oli jo kannettu vanhojen pitkosten viereen, eli niitä uusitaan kyllä sitä mukaa varmasti kun ehtivät. Mutta itse en nyt harkitse sinne koiran kanssa reissua ennen kuin on suurin osa uusittu. Onneksi yhdellä meidän ryhmäläisellä oli oma koira mukana, joten saatiin vähän elävääkin mallia kuvata suomaisemissa. 😊

Muutamat retkeilijät olivat kyykäärmeisiinkin törmänneet, mutta meistä ei kukaan valitettavasti niihin törmännyt. Tai valitettavsti vai onneksi? Olishan se nyt ollut aika makoisaa saada sellainen kuvattua....  

Mukavaa viikonloppua kaikille 🌞

Sinappinen salaatinkastike

Taisin jo joulun jälkeen jotain mainitakin, että mulla heitti taas kilppariarvot häränpyllyä joulun jälkeen. Tai oikeastaan tää kaikki kaaos alkoi jo ennen joulua. Tai oikeastaan jo hyvin paljon ennen joulua. Nyt kun olen oikein ruvennut miettimään että mitä kaikkea sitä tuli suuhun pistettyä ja mitä ei. Salaatit ja kasvikset jäi aivan liian vähälle ja se on aiheuttanut tiettyjä juttuja ja ne taas aiheuttaneet tiettyjä juttuja x 100. Näin se vaan ihmisen kroppa toimii, että ei tarvitse tulla kuin pieni heitto balanssiin niin kaikki heittää häränpyllyä. Ainakin jos on jotain ongelmia ollut jo alunperinkin. Mutta nyt siis keskitytään siihen, että ruuat eivät sisällä pelkkiä kehoa happamoittavia juttuja, vaan myös niitä alkalisoivia. Siksi salaatit astuu taas erittäin voimakkaasti mukaan kuvioihin. Ja koska valmiita kaupan salaatinkastikkeita ei tee mieli enää ostella (kun on lueskellut tuoteselosteita), niin tekaisin sitten yhden version itse, ja erittäin hyväähän tämä oli. Ohje löytyi Kotikokista.

Sinappinen salaatinkastike

2 dl öljyä (oliivi/rypsiöljy)
4 rkl sinappia
0,25 dl vettä
2 rkl hunajaa
2 rkl sitruunamehua
1 tl mustapippuri rouhetta

Laita kaikki ainekset korkeareunaiseen kulhoon/mitta-astiaan ja sekoita sauvasekoittimella tasaiseksi kastikkeeksi. Maista ja lisää aineksia tarvittaessa oman maun mukaan.

 Kaadoin valmiin kastikkeen pakasterasiaan, josta aina annostelen sitä pieneen nokalliseen kannuun. Tälläisessä kastikkeessa varmaan on ihan suht hyvä säilyvyys, mutta eipä taida meidän kastike ainakaan kovin kauaa tulla kaapissa vanhenemaan! :)

 

Viskiin ei pakkanen ole pahemmin purrut. Samalla tavalla olis pihalla kuin muutoinkin. Itse on vähän sitä himmailtava. En oikein tykkää että se makoilee kylmällä maalla. Eikä ole sopivaa takkiakaan mitä laittaa päälle. Jimiltä jäi viimotteen päälle hieno toppatakki, mutta sehän on Viskille aivan liian suuri! :)

 

 Kisut sen sijaan viihtyvät sisällä erittäin hyvin! :)