Pellillinen muhkeaa omenapiirakkaa

Tällä viikolla on iskenyt leipomiskärpänen viime viikon edestäkin! :)  Skorpionin keittiöstä löytyi taas yksi herkullisen kuuloinen resepti, jota oli pakko kokeilla. Ja hyvää tämä olikin! Piirakan hyvyydestä kertoo myös se, että kun vein piirakan töihin, koko pellillinen häipyi parempiin suihin jo lähes kokonaan ensimmäisellä kahvipaussilla! :)

Omenapiirakka

4 kananmunaa

3 dl sokeria

4 ½ dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 ½ dl kevytmaitoa

1 dl rypsiöljyä

5 isoa omenaa

kanelia

sokeria

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin. Lisää munasokerivaahtoon vuorotellen jauhoja, maitoa ja öljyä. Vuoraa reunallinen uunipelti leivinpaperilla ja kaada taikina pellille. Kuori ja pilko omenat siivuiksi ja asettele siivut riveihin taikinan päälle. Ripottele pinnalle vielä sokeria ja kanelia. Paista uunin keskiosassa 225 asteessa n. 15 minuuttia. Tarjoa vaniljakastikkeen kanssa.

Ja minusta piirakka vain parani, kun sai yön yli levätä jääkaapissa.

Olen ihan unohtanut laittaa kuvan saamastani Ystävänpäivälahjasta! :)

Kiitos äiti!! <3

Ja Jonna, en ole unohtanut sinua!! <3 Lahja on kyllä tulossa.... ;)

Talvisia kuvia Koivurannasta

Vaikka meidän koti onkin kauneimmillaan kesällä, niin kyllä täällä talvellakin kelpaa asustella! :)

Taustalla kotimökki, tuo keltainen ja sen edessä oleva punainen pieni tönö on saunarakennus. Oikealla navetta.

Talvinen rantamaisema.

Terassi talviteloilla. Ja tuo terassi muuten on oikeasti vanha heinäkärry! :)

Puuvenekin siellä talvehtii.

Lohimedaljongeja ja perunasalaattia

Teki mieli lohta, ja kaupasta tarttuikin mukaan n. 400 g pala tuoretta lohifilettä. Päätin tehdä siitä kaksi lohimedaljongia. Näitä en ollutkaan ennen tehnyt. Ja kun pääsin syömään, niin ihmettelin, että miksi en ole tehnyt. Taas oli suht edullista, helppotekoista, terveellistä ja mikä tärkeintä, älyttömän herkullista ruokaa!! Näitä siis tehdään uudestaankin.

Lohimedaljongit

n.200 g lohta per ruokailija

sitruunamehua

suolaa

mustapippuria

Leikkaa lohifileestä n. 6 cm levyisiä siivuja eli noin 200 g kalaa per ruokailija. Leikkaa sitten nämä leveät palat halki keskeltä nahkaan asti ja taita kala medaljongiksi. Mausta sitruunamehulla, suolalla ja mustapippurilla. Paista voi-öljyseoksessa molemmilta puolilta, niin että kala on kypsää.

Lohen kanssa syötiin fetasalaattia ja itse tehtyä perunasalaattia. Tässä ohje myös siihen perunasalaattiin. Ja vinkkinä, että se sopi erinomaisesti tämän lohen kanssa!! :)

Perunasalaatti

6 kiinteää keitettyä perunaa

2 maustekurkkua

1 vihreä omena

ruohosipulia silputtuna

1 prk kermaviiliä

½ dl majoneesia

1-2 tl sinappia

ripaus valkopippuria

suolaa

Kuori perunat ja omena. Kuutioi maustekurkut, omena & perunat samankokoisiksi kuutioiksi. Silppua sekaan reilusti ruohosipulia. Sekoita aineet sekaisin ja lisää joukkoon kermaviili sekä majoneesi. Mausta salaatti sinapilla, valkopippurilla ja suolalla. Anna maustua jääkaapissa muutama tunti tai seuraavaan päivään.

Vinkit lohimedaljongeihin sekä tämä perunasalaatin ohje on Skorpionin keittiöstä.

Mokkapaloja ja kanakiusausta

Koska viime viikon "juhlapäivät" siirtyivät tälle viikolle, niin huomennahan on Ystävänpäivä!! :)
Tällä kertaa tuli tehtyä omenaisia mokkapaloja. Ohjeen löysin Skorpionin keittiössä -blogista.

Omenaiset mokkapalat (pellillinen)

4 kananmunaa
2 dl sokeria
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
½ dl leivontakaakaota
200 g margariinia
2,5 dl omenasosetta

Kuorrutus:
 50 g margariinia
4 dl tomusokeria
6 rkl vahvaa kahvia
2 tl vaniljasokeria
1 rkl kaakaojauhetta

nonparelleja

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja kaakao keskenään. Sulata rasva. Lisää munasokerivaahtoon vuorotellen jauhoseosta, margariinia ja omenasosetta. Sekoita tasaiseksi, kumoa leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista 200C asteessa 15 minuuttia.

Valmista kuorrute keittämällä vahvaa kahvia. Laita kahvi jäähtymään ja sulata rasva. Sekoita sulaan margariiniin tomusokeri, jäähtynyt kahvi, vaniljasokeri sekä kaakaojauhe. Levitä jäähtyneen pohjan päälle ja ripottele pinnalle nonparelleja.

Ja ruoaksi oli kanakiusausta. Tällä kertaa pikaruoka-versiona, eli tein sen valmiista pakaste peruna-sipulisekoituksesta. 

Kanakiusaus (iso uuni vuoallinen)

1 pss peruna-sipulisekoitusta (pakaste, 1 kg)
400 g hunaja marinoituja broilerinfileesuikaleita
4 dl ruokakermaa
suolaa, pippuria, chiliä, savu-paprikajauhetta

Paista broilerinfileesuikaleet kypsiksi pannulla ja kaada ne perunoiden kanssa voideltuun uunivuokaan. Kannattaa kuumentaa kerma pannulla ennen kaatamista vuokaan, se nopeuttaa ruoan kypsymistä. Mausta kanakiusaus, itse käytin suolaa, mustapippuria, chilimaustetta ja savu-paprikajauhetta. Kaada päälle ruokakerma ja paista uunissa 225 astetta n. 1 tunti.

Nam!! :)

Tunnustus, joka teki minut niiiiin iloiseksi :)

Tulin niiiiiiin iloiseksi kun sain Kääpiölinnan köökissä -blogin Iituntiltulta tunnustuksen!!! :) :) Tämä taisi olla ensimmäiseni!! Suuri kiitos sinnepäin!! Ja käykäähän kaikki tutustumassa kyseiseen blogiin. Erittäin herkullisia ruokia ja erittäin hyvin kirjoitettua tekstiä!! Koukuttaa... ;)

Ja laitan minäkin tämän hyvän asian kiertoon. Eli tunnustuksen säännöt ovat seuraavanlaiset:
1. Kiitä tunnustuksen antajaa ja jaa linkki hänen blogiinsa.
2. Valitse viisi blogia (joilla on alle 200 lukijaa), ilahduta heitä tunnustuksella ja infoa asiasta kommentoimalla blogia.
3. Sitten vaan sormet ristiin ja toivotaan, että tunnustuksen saaja laittaa mukavan jutun kiertämään!

Täältä blogista tunnustus lähtee seuraaville blogeille:
1.   Marttilan tilalla..
2.   Kaakao kermavaahdolla
3.   MakeaaHyvää
4.   Open Café
5.   Tattoos by Kata Puupponen

Lindströmin pihvit

En ollut koskaan ennen tehnyt lindströminpihvejä, enkä muista koska olisin niitä ylipäätään edes syönyt. Eli pakko oli kokeilla. Ja maku oli..hmm...ihan jees, mutta ehkä pakko kokeilla tehdä näitä vielä uudestaan mutta sika-nautajauhelihasta. En tiedä mikä mulla välillä tökkii tuossa naudan jauhelihassa. Possu on vaan mun suuhun paremman makuista....

Lindströminpihvit

 400 g naudan jauhelihaa
2 keskikokoista raakaa punajuurta
2 tl valkoista balsamicoa
1 tl suolaa
2 tl sokeria
1 sipuli
1 dl juustoraastetta
1 kananmuna
1 rkl sinappia
suolaa, musta-ja valkopippuria

Kuori ja raasta punajuuri. Mittaa kattilaan punajuuriraaste, etikka, sokeri ja suola. Keitä viitisen minuuttia, kunnes punajuuriraaste pehmenee. Kaada jäähtynyt punajuuriseos kulhoon. Silppua sipuli, kuullota öljytilkassa kattilassa ja lisää muiden ainesten kanssa punajuuriraasteen joukkoon. Sekoita ainekset huolellisesti keskenään ja muotoile massasta pihvejä. Paista pannulla voin kera tai 225-asteisessa uunissa kypsäksi.

Pihvejä nautittiin lohkottujen ja uunissa paahdettujen perunoiden, sipulin, porkkanoiden ja bataatin kera.

Kastike on tehty ruokakermasta, HP-kastikkeesta, sinapista ja pippurisekoituksesta. Nam!! :)

Laskiaispullia

Talvilomasta johtuen viime viikon "juhlapäiviä" juhlitaan viikko myöhässä. Tässä siis laskiaistiistain laskiaispullat!! Ilman hernekeittoa ja mäenlaskua.... :)

Laskiaispullat

Pullataikina:

1/2 l    kevytmaitoa

50 g    hiivaa

2 tl    suolaa

2 dl    sokeria

1 rkl    kardemummaa

n. 12 dl vehnäjauhoja

200 g    voita tai leivontamargariinia

1       kananmuna

raesokeria

Täyte:

2,5 dl Flora vispiä

sokeria

vaniljakreemijauhetta

mansikkahilloa

Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon.

Lisää suola,sokeri,kardemumma sekä vehnäjauhoja sen verran,että saat vellimäisen seoksen.

Vatkaa seokseen ilmaa.

Alusta loput jauhot taikinaan vähitellen.

Lisää huonenlämpöinen rasva kun olet lisännyt noin puolet jauhoista.

Lisää loput jauhot ja vaivaa taikina tasaiseksi.

Peitä kulho ja anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi.

Leivo taikinasta pullat (n. 20 keskikokoista pullaa) ja anna vielä kohota leivinliinan alla. Voitele pullat munalla ennen uuniin menoa ja ripottele raesokeri päälle.

Paista 225 asteessa n. 15 minuuttia.

Täytettä varten vatkaa kermavaahto ja mausta se. Itse paksunsin kermaa hieman vaniljakreemijauheella (n. 1 rkl). Halkaise pulla, ja laita väliin mansikkahilloa ja kermavaahtoa.

Nauti hyvän kahvin tai kylmän maidon kera!!! NAM!!

Ja mukavana talvipäivänähän on kiva olla pihalla, samaa mieltä ei tosin ole meidän ulkoeläimet!! :) Jos minä olen sisällä, niin tietenkin lapsukaistenkin pitäisi saada silloin olla sisällä!

Tämä kuva on otettu siis keittiön ikkunasta. Ulkorappusella kovin jo mietitään, että koska se äippä päästää meiät sisälle, siellä on niin mukavan lämminkin.... :)

Pilkkimestarit

Lauantaina oli pakko mennä kuumetta & flunssaa uhaten pilkille! ;) No, tuosta valmiiksi kurjasta olotilasta johtuen pilkkisessiosta ei kovinkaan pitkää tullut. Kaiken lisäksi jään päällä oli noin 20 cm vettä ja sohjoa, joka teki hommasta aika inhottavaa. Jimille tehtiin lumesta saareke, ettei tarvinnut vedessä maata. Ja kalaahan ei siis tullut.... :)

Talvilomaviikko

Tällä viikolla päivitykset olleet vähän vähemmällä, johtuen vietetystä talvilomaviikosta. Vaikka kotonurkissa tulikin oltua, niin tietokonetta tuli vältettyä viimeiseen saakka! :)
Lisäksi flunssa vaivasi molempia, ja minua vielä pieni kuume, joka hieman rajoitti tekemisiä, mutta periksi kipeydelle ei annettu! Tässä hieman kuvasatoa menneeltä viikolta.

Loma aloitettiin tietenkin viinillä & juustolla!! ;)

..ja kotitekoisilla hampurilaisilla ja crisscuts-ranskalaisilla, nam!!

 Toinen dippikastike on Americana-dippiä (kermaviili+valmis jauhe) ja tuo punainen dippi on valmista valkosipuli-chilikastiketta.

Tiistaina lähdettiin autoajelulle muuten vaan ja päädyttiin syömään Riihimäelle Sheriff Salooniin.Oli aika eksoottinen kokemus! :) Tiesimme siis mitä etsiä, koska viime kesänä kävimme muutaman kerran Laakasalossa samojen yrittäjien pitämässä ravintolassa syömässä. Emme osanneet odottaa, että ravintola sijaitsee aivan keskellä kerrostalolähiötä...

Sisältä ravintola oli ihan siisti ja ruoka ei pettänyt tälläkään kertaa!!!

Texas-Ranger hampurilaisannos 

(188 g pihvi,cheddarjuusto,jäävuorisalaatti,paahdettu sipuli,aurajuusto,valkosipuli,remouladekastike)

Sheriff -hampurilaisannos

(188 g pihvi,cheddarjuusto,jäävuorisalaatti,paneroidut sipulirenkaat,tomaattisalsa,remouladekastike)

Ja kyytipojaksi tietenkin olutta!! :)

Keskiviikkona kävimme Turussa kääntymässä. Turun vierailu aloitettiin herkullisilla laskiaispullilla & kahvilla!

Ja sitten karkkikaupan kautta....

...elokuviin katsomaan Vuonna-85!!

Elokuva ei juonellisesti ollut mikään erikoinen, mutta vaatetukset,lavastukset, musiikki,kaikki oli täydellistä!! :)

Ja illan päätteeksi vielä Stefan's Steakhouseen syömään.

Alkuruoat:

Scallop & Ruffle

(Paistettuja kampasimpukoita, maa-artisokkapyreetä ja mustaa tryffeliä)

Roasted Bone Marrow

(Paahdettua luuydintä, paahtoleipää & lehtipersiljasalaattia)

Pääruoat:

BBQ-Bork Neck

(BBQ-kastikkeella glaseerattua ylikypsää possun niskaa, savuselleripyrettä ja papu-ragout)

  Tafelspitz

(Pitkään haudutettua naudan picanha-paistia,piparjuurikastiketta ja parmesanranskalaisia)

Ruoka oli ihan hyvää, mutta taas saimme todeta, että teemme myös kotona ihan mielettömän hyvää ruokaa. Eipä tämä ruoka paljoa siitä eronnut. Ja tuo luuydin oli aika eksoottinen kokemus. Taidan sen tästä eteenpäinkin jättää vain koirien ruuaksi.... :)

Torstaina kävimme grillaamassa Someron Iso-Valkeella. Sinne on mentävä kesällä uudestaan, että pääsee kunnolla tarpomaan poluilla, nyt oli vähän turhan paljon lunta siihen hommaan.

Perjantaina oli ohjelmassa vain ja ainoastaan synttärilahjaostostelua kummitytön kanssa. Ja löytyihän se synttärilahjakin!! :)

Nyt onkin kuume ja nuha ottanut otteeseensa vielä tiukemmin, mutta nyt ei auta alistua sen valtaan, koska jäljellä on vielä kaksi lomapäivää. Eli katsotaan mitä vielä saadaan aikaiseksi!! :) Leipominen & ruoanlaitto on ollut vähän vähemmällä tällä viikolla, mutta ensi viikolla päästään taas normaaliin rytmiin....

Peuraa, sorsaa & hyviä viinejä

Meillä kävikin viikonloppuna hyvä tuuri. Ystäväpariskunta tuli meille kokkaamaan ruokaa. Me hoidimme vain viinit ja salaatit, he hoitivat muut. Saimme nauttia siis peuraa, sorsaa ja valkosipuliperunoita, nam!! :) Sorsaa en ollutkaan ennen maistanut. Ja kyllä tuo peurakin aika harvinaista herkkua on.

Salaatteina oli ihan perus kreikkalaista salaattia ja lisäksi avokadosalaattia. Tässä siihen ohje, suosittelen kokeilemaan:

Avokadosalaatti

3 kypsä avokado

100 g kirsikkatomaatteja

puolikas kurkku

1 pieni punasipuli

kastike:

loraus oliiviöljyä

puristus sitruunamehua

suolaa

mustapippuria myllystä

Kuutioi avokado, tomaatti ja kurkku. Hienonna sipuli mahdollisimman pieneksi silpuksi. Yhdistä aineet. Lorota sekaan öljy, purista sitruunamehua, suolaa ja pippuroi makusi mukaan.

Äiti kerran teki tätä salaattia ja ihastuin siihen ihan ikihyviksi. Ohje on kai alunperin Karppaajien-sivustolta otettu.

Viineinä oli Chileläistä Mayu Reserva Carmenénèreä ja Italialaista Poggio al Tufo Rompicolloa. Etenkin tuo Chileläinen Mayu oli ihan mielettömän hyvää ja sopi tämän ruoan kanssa todella hyvin. Muutenkin minun makuuni sopii paremmin nuo täyteläiset ja tanniiniset viinit.

Suuri kiitos vielä Sinille & Jyrkille erittäin mukavasta illasta!!

Synttärikakku 7-vuotiaalle

Eli tässä 4 munan kakkupohja. Täytteenä pätkismoussea. Marsipaanin alle laitoin mansikkahilloa ja kermavaahtoa. Reunapursotukset ovat suklaakermaa (2 dl vispikermaa & 100 g Fazerin sinistä).
Ilmeisesti kakku oli kelvannut hyvin lapsukaisille, tämä meni siis lasten synttäreille!

Onnea vielä kerran Titi!! <3