Hyydytetty kinkkuvoileipäkakku

Eli tälläinen hyydytetty kinkkuvoikkari tuli tehtyä synttärisyömisiksi. Oli kyllä todella hyvää!! Ensin oli ajatuksissa tehdä sellainen "normaali" voileipäkakku, mutta ajanpuutteen vuoksi päädyin tähän versioon. Helppo tehdä ja mautkin olivat oikein kohdillaan.
Ohje on Kattipaakarin blogista, ja kulkee siellä nimellä Suvun suosikki voileipäkakku. 

Hyydytetty kinkkuvoileipäkakku

400 g Uotilan maalaisruislimppua
½ dl vettä
75 g voita

Täyte:
6 liivatelehteä
200 g pippurista tuorejuustoa
200 g ruohosipuli tuorejuustoa
2 dl ranskankermaa
400 g  savukinkkua
1 dl hillosipuleita hienonnettuna
1 dl tuoretta basilikaa silputtuna
kevätsipulin varsia silputtuna
musta- ja valkopippuria
2 ½ dl vispikermaa
1 punainen paprika kuutioituna
3 maustekurkkua kuutioituna

Pingota halkaisijaltaan 26 senttiseen irtopohjavuokaan leivinpaperi tai vuoraa vuoka tuorekelmulla.
Hienonna karkeasti paloiteltu leipä monitoimikoneella rouheeksi. Leivästä ei tarvitse poistaa kuoria. Sulata voi ja sekoita se nesteen kanssa leipämuruihin.
Upota liivatelehdet likoamaan kylmään veteen 10 minuutiksi. Sekoita pehmeään tuorejuustoon ranskankerma, hienonnettu kinkku, hillosipulisilppu sekä mausteet.
Purista liivatteista ylimääräinen vesi pois ja liuota ne kiehuvan kuumaan vesitilkkaan .Anna jäähtyä vähän ja sekoita liivateseos täytteeseen ohuena nauhana. Vatkaa kerma vaahdoksi ja kääntele se täytteen joukkoon.
Painele kolmasosa leipärouheesta vuoan pohjalle. Levitä sen päälle puolet täytteestä. Ripottele päälle kuutioitu paprika ja painele kevyesti päälle 1/3 leipärouheesta. Kaada loppu täyte vuokaan, levitä päälle valutetut kurkkukuutiot ja painele päällimmäiseksi leipärouhekerros.
Peitä vuoka ja anna hyytyä viileässä 4 tuntia tai seuraavaan päivään.
Irrota panta hyytyneen kakun ympäriltä ja nosta suvun suosikkivoileipäkakku tarjoiluastialle. Koristele tuoreilla basilikan lehdillä, kirsikkatomaateilla ja kurkusta tehdyillä kukkasilla.

Synttäritarjoilut

Taas on yksi vuosi tullut mittariin lisää!! :D 

Suuret kiitokset kaikille jotka tulitte nauttimaan kakkukaffet & tervetuloa niille, jotka ette vielä ole käyneet!! <3
Tämän ikäisenä ei kai noita synttäreitä enää niin tarvis juhlia, mutta kun jotenkin tykkään aika kovin leipoa, ja on kiva kun joku viitsii tulla niitä tuotoksia syömään.... :)

Mansikkakakun ohje löytyy täältä & voileipäkakun ohje täältä. Tarjolla oli myös raparperi-kookosmuffinsseja, Susu-paloja, popcorneja & karkkia.

Kesäiset kertakäyttöastiat! :)
Ja *voih* kuinka helpolla pääsin tiskaamisen suhteen....

Kiitokset kaikille ihanille vieraille myös ihanista lahjoista, palaan niihin vielä myöhemmin!! :)

(Värityskirjana) Isolla Kirkolla

Vihdoinkin sain aikaiseksi käytyä Helsingissä ottamassa toisen reisikuvani valmiiksi. 

Eikä sattunut yhtään! ;) 

Suuri kiitos Impact Tattoon Tomille!!!

Ja koska tatskapaikka oli ihan siinä Kaivarin nurkilla, kävimme syömässä Cafe Carusellissa. Täytyy sanoa että oli sitten aivan mielettömän hyvät ruuat! Itse söin pizzaa, jossa oli kylmäsavulohta, suolakurkkua ja smetanaa.

Isäntä taas söi Carusel burgerin, joka sekin kuulemma oli todella hyvää!

Hinta-laatusuhde siis kohtasi ihan erinomaisen hyvin!!

Syömisen jälkeen kävimme vielä tutkailemassa Hotelli Tornin Ateljee barista käsin Helsingin maisemia, kera oluen & kuohuviinin! 

Voi siis todeta että erittäin mieltä virkistävä reissu pääkaupunkiin. Ja ruuhkissa muutaman tunnin pyörittyämme olimme todella tyytyväisiä kun päästiin taas omaan kotiin, maalle! :)

Raparperi-kookosmuffinssit

Kääpiölinnan köökissä oli tällä viikolla tehty raparperi-kookosmuffinsseja. Lupasin voittaa ennakkoluuloni kookosta kohtaan ja kokeilla näitä. Ja voin rehellisesti sanoa, että en kyllä pettynyt eli ennakkoluulot voitettu! :) Näissä muffinsseissa oli myös se ihana makean & kirpeän yhdistelmä. Tämän jälkeen ehkä uskaltaudun kokeilemaan kookosta myös jossain muussa leivonnaisessa/ruuassa...

Raparperi-kookosmuffinssit (20 kpl)

Taikina:

2 kpl munaa

1 1/2 dl sokeria

2 dl vehnäjauhoja

1/2 dl perunajauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

1 dl juoksevaa margariini

1 dl kuohukermaa

3 dl raparperia (paloina)

Kuorrutus

2 1/2 dl kookoshiutaleita

1 kpl munaa

1 dl juoksevaa margariinia

1 dl sokeria

1 tl sitruunamehua

Aloita raparperi-kookosmuffinien valmistus vatkaamalla huoneenlämpöiset munat ja sokeri vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet. Siivilöi jauhoseos muna-sokerivaahtoon. Lisää rasva ja kerma. Sekoita varovasti tasaiseksi. Kääntele lopuksi joukkoon raparperipalat.

Asettele paperiset muffinssivuoat pellille. Jaa taikina vuokiin. Paista 200-asteisen uunin keskitasolla noin 12 minuuttia.

Valmista sillä välin kuorrutus sekoittamalla kaikki ainekset keskenään.

Ota raparperomuffinit hetkeksi pois uunista, jaa ja levitä kookosseos niiden päälle. Paista vielä noin 10 minuuttia, kunnes kookostäyte on saanut kauniin ruskean värin.

Kamalan julma hauki!

Oltiin eilen muutama tunti uistelemassa. Oli hieno auringonpaiste kun lähdettiin, mutta jostain ne taas mystisesti ilmestyi pilviä taivaalle kun me päästiin Pusulanjärvelle. No, Jimin kannalta ihan hyvä kun ei ollut niin kuuma.

 "Tylsää...."

Ja tulihan sieltä muutama kalakin. Toinen hauki oli niin pieni, että päästettiin se vielä takaisin veteen kasvamaan. Toinen olikin sitten 2,3 kg hauki. Se otettiin ylös.

Ja voi että Jimi pelkäsi! :) Tämä taisi olla ensimmäinen isompi kala joka Jimin ollessa kalareissulla mukana nostettiin veneeseen. Jimi tärisi ja yritti hypätä veneestä pois! Hauki kyllä pisti aika kovin vastaan, kun sitä nostettiin veneeseen, että ei ihme kun Jimipoikaa vähän pelotti! :)
Hauki on nyt fileroituna pakkasessa, saas nähdä mitä siitä keksin...

Kyllä kelpasi ajella kotiinpäin, kalasaaliin kanssa! :)

Onkos jollain lukijalla muuten kokemuksia Turun saariston rengasreitistä?
Haaveena olisi kesälomalla käydä se kiertämässä, mikäli säät & rahapussin sisältö sen mahdollistavat. Ja jos kierrokselle lähdetään, niin varmaankin muutama päivä siihen käytetään.
Olisi vaan kiva kuulla, että mitä kaikkea kivaa nähtävää siellä on.

Pihahommia & jauheliha-perunalaatikkoa

Isännän reissun aikana oli nurmikko päässyt kasvamaan aikamoiseksi viidakoksi. 

 

Koko eilinen ilta menikin sitten pihaa siistiessä. Isäntä surrutti leikkurilla menemään, ja minä tulin haravan kanssa perässä! :) Ja Jimi juoksi kaksi tuntia leikkurin vieressä, ei taas ollut jalat yhtään kipeät... 

Kasvimaallakin alkaa jo salaatit ja tillit oleen kohta syötävän kokoisia. En tiedä mikä vaivaa mun persiljoita ja ruohosipuleita, kun vielä ei ole mullan alta noussut kuin pienet nysät. Muistelisin, että viime vuonna kaikista parhaiten kasvoivat juuri persilja & ruohosipuli. 

Ja jotta ei näitä hienoja päiviä tarvitse kokonaan viettää sisällä, tein jauheliha-perunalaatikkoa niin paljon, että riittää muutamaksi päiväksi. Ohje jauheliha-laatikkoon löytyy täältä. Onnistuin huijaamaan isäntää ja korvasin osan jauhelihasta tummalla soijarouheella, jota olin turvottanut lihaliemessä. Eikä huomannut mitään! :) Eli taidan huijata useamminkin. On meinaan hieman halvempaa tuo soijarouhe kuin jauheliha.

Raparperimuffinssit

Raparperi on nyt ihan pop! :) 

Näitä ohjeita tuntuu tippuvan nyt enemmän kuin laki sallii. Eilen tuli tehtyä raparperimuffinsseja. Nämä olis ihan ilmiselvä tarjottava niissä mun "päiväni prinsessana"- bileissä! :) Ovat nimittäin aika tyttömäisen näköisiä. Ja makukin oli aika kohdillaan! Tuo inkivääri toi kivan säväyksen taikinaan. Ja taas hyvä yhdistelmä makeaa & kirpeää. Oli meinaan aika makeaa tuo mansikanmakuinen kuorrute...

Raparperimuffinssit (30 kpl)

2 tl vaniljasokeria

2 tl leivinjauhetta

1 tl inkiväärijauhetta

3 dl vehnäjauhoja

200 g voita

2 dl ruokosokeria

3 munaa

2 dl pieniä raparperipaloja

Kuorrutus:

4 dl tomusokeria

1 dl mansikanmakuista tomusokeria

n. ½ dl ruusuvettä tai sitruunamehua

Koristeeksi:
raparperinpaloja

Sekoita leivinjauhe ja mausteet jauhoihin. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen hyvin sekoittaen. Sekoita pieniksi paloiksi leikatut raparperit jauhoseokseen ja lisää taikinaan. Jaa taikina paperivuokiin ja paista uunissa noin 15 minuuttia. Anna jäähtyä.

Sekoita sokerikuorrutuksen ainekset, lisää nestettä vähitellen, kunnes kuorrutus on helposti levitettävää mutta ei löysää. Sivele kuorrutus muffinsseille.

Ohje on Kotilieden isosta leivontakirjasta, jonka sain sunnuntaina äitiltä "ennakkosynttärilahjana"!
Ihan mahtava kirja.
Eiköhän sen kirjan resepteistä kuulla vielä.... :)

Valkosuklainen raparperipiirakka

Nyt on sitten raparperia muutaman piirakan tarpeisiin. Jos tällä viikolla menisi piirakan kera hakemaan mammalta vielä vähän lisää raparperia, niin riittäisi vähän pakkaseenkin!
Täytyy nyt kokeilla mahdollisimman montaa eri ohjetta, jotta löytää sen suosikkinsa. Tämä ohje on Tyrniä ja tyrskyjä -blogista. Tässä valkosuklaisessa raparperipiirakassa oli sopivassa suhteessa makeutta & kirpeyttä.

Valkosuklainen raparperipiirakka

 Muruseos:

4 dl vehnäjauhoja

1,5 dl sokeria

1 tl leivinjauhetta

1 tl soodaa

1 tl vaniljasokeria

130 g sulatettua voita

1 prk smetanaa

1 kananmunaa

Täyte:

4 raparperin vartta

1 prk (200 g) maustamatonta tuorejuustoa

½ dl sokeria

1 kananmuna

1,5 tl vaniljasokeria

100 g valkosuklaata

Muruseosta varten sekoita keskenään vehnäjauhot, sokeri, leivinjauhe, sooda sekä vaniljasokeri ja lisää sulatettu voi. Sekoita murumaiseksi seokseksi.  Ota taikinasta 2/3 ja lisää siihen smetana sekä kananmuna ja vatkaa sileäksi taikinaksi. Levitä taikina voidellun piirakkavuoan pohjalle. 

Valmista täyte sekoittamalla keskenään tuorejuusto, sokerit ja kananmuna. Lisää seokseen sulatettu & jäähdytetty valkosuklaa ja lopuksi raparperinpalat. Levitä täyte pohjan päälle. Ripottele päällimmäiseksi 1/3 muruseoksesta. Paista 180 asteessa puolisen tuntia.

Ja tältä näytti keittiön saareke leipomisen aikana:

Eilisen iltapala (viimeinen "vapaailta" ennen isännän paluuta):

Onhan se ihan kiva kun se mies sieltä reissusta tänään palailee. Alkaa nimittäin ruohokin jo olemaan niin pitkää että kohta hukutaan sinne viidakon keskelle... :)

Kirppistelyä, oleilua, nautiskelua

Onpas ihana viikonloppu takana! <3 

Kyllä isäntä vois vaan lähtee useemmin kalareissuihin, niin saatais taas kunnon akkavalta taloon! :)

Kiitokset Hannalle seurasta & naapureille kyläilystä! <3

Tässä vähän viikonlopun kuvasatoa:

Aamukaffet Cafe Rosessa. Ja täydelliset lohivoikkarit! :)

Nämä tarttui matkaan Somerniemen kesätorilta. Kanasen on kyllä tarkoitus löytää uusi koti yhden ystäväni luota... ;)

Oma synttärilahjakin tuli ostettua! :) 

Pientä välipalaa! Oli muuten ihan mielettömän hyviä nuo Pirkan maalaisperunalastut, nam! En yleensä syö sipsejä, mutta luulenpa että annan joskus luvan itselleni ostaa näitä uudellenkin...

Someron Rantatuvalla nautiskeltiin ihanat annokset kanaa & grillikylkeä. Kera Karhun uuden oluen, tuplahumalan. Jos ette ole vielä maistaneet, niin kipinkopin kauppaan noutamaan muutama pullo. On meinaan aika suunmukaista olutta! :)

 Kisutkin ovat jo ystäviä! <3

Hiustenvärjäysoperaatio suoritettiin pihalla, ja eihän sitä nyt ilman kunnon juomaa pysty tekemään! :) 

Kanankoipia & artisokan sydämiä

Artisokan sydämet oli mulle ihan uusi tuttavuus. Ja voin sanoa, että tulee kyllä jatkossakin käytettyä enemmän ruuanlaitossa. Vaikea kuvailla tarkasti miltä ne oikein maistui, etenkin kun ne oli purkissa valmiina jo suolaliemessä. Mutta aika paljon vaikuttaa se, että miten ne maustaa. Eli toisinsanoen voisi sanoa, että tuntuivat mukalta suussa ja maistuivat juuri niille mausteille joita ruokaan laitoin! :) Ajattelin jopa seuraavaksi kokeilla laittaa niitä tähän kasvislaatikkoon.

 Resepti on Tyrniä ja tyrskyjä -blogista.

Kanankoipia & artisokan sydämiä

 3 kanankoipea

1 tlk artisokan sydämiä

3 isoa punasipulia

2 tl Dijon sinappia

4 valkosipulinkynttä

½ dl oliiviöljyä

½ dl punaviinietikkaa

½ dl valkoviiniä

ripaus basilikaa

ripaus rakuunaa

1 laakerinlehti

suolaa & pippuria

Laita paloitellut sipulit ja artisokat vuoan pohjalle. Asettele kanat vihannesten päälle. Sekoita sinappi, mausteet sekä öljy, etikka ja valkoviini. Levitä seos kanojen päälle. Ripottele päälle hiukan suolaa & mustapippuria. Kypsennä 180 asteessa noin tunnin ajan (kunnes kanat ovat kypsiä). Levitä välillä paiston aikana kastiketta kanojen päälle.

Mansikkamarmoroitu juustokakku

Mikä olisikaan parempi syy leipoa kun se, että hyvä ystävä on tulossa viikonlopuksi kyläilemään ja myös naapurit ovat tulossa uutta kisua katsomaan. Ei siis muuta kuin leipomis hommiin. Nyt lopultakin päätin testata tämän jo alkukeväästä Pirkka-lehdessä olleen juustokakun ohjeen. Tein tämän vain mansikoista, enkä mustikoista, niinkuin ohjeessa oli. Tämä oli kyllä yksi helpoimmista kakuista tehdä. Ainekset vaan sekaisin ja uuniin! :) Ja ihanan raikas kakku, ehkä tuon sitruunamehun ansiosta. Suosittelen kokeilemaan. Ehkä seuraavaksi kokeilen tehdä marmoroinnit punaisista viinimarjoista...

Mansikkamarmoroitu juustokakku

Pohja:

200 g Digestive keksejä

75 g voita

Täyte:

2 prk maitorahkaa (yht. 500 g)

1 rs (200 g) maustamatonta tuorejuustoa

1 dl vispikermaa

1 ½ dl sokeria

3 kananmunaa

½ dl maissitärkkelys jauhoja (maizena)

2 tl vanilliinisokeria

2 rkl sitruunanmehua

Pinnalle:

1 dl mansikoita (pakaste)

3/4 rkl sokeria

Hienonna keksit monitoimikoneessa. Sekoita joukkoon sulatettu voi. Painele seos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan (halkaisija 24 cm) pohjalle, jonka reunat on voideltu.

Sekoita täytteen ainekset tukevalla kierrevatkaimella ja kaada seos vuokaan.

Mittaa sulaneet mansikat ja sokeri kulhoon. Soseuta sauvasekoittimella. Lusikoi mansikkasose laikuiksi kakun pinnalle. Marmoroi pinta: Pidä veistä kohtisuorasti kakun pintaan nähden ja vedä sillä raitoja.

Paista kakkua 175 asteessa uunin alimmalla tasolla noin 50 minuuttia. Anna jäähtyä sen aikaa, ettei vuoka enää tunnu kuumalta. Irrota kakun reunat vuoan reunoista varovasti veitsellä, mutta jätä kakku vuokaan. (Näin kakkuun ei jäähtymisen aikana niin helposti synny repeämiä.) Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja siirrä jääkaappiin.

Anna kakun vetäytyä muutaman tunnin ajan tai mielellään yön yli. Irrota kakku vuoasta vasta täysin jäähtyneenä. Tarjoa mansikkamarmoroitu juustokakku jääkaappikylmänä.