Ihana, keväinen lauantai

Lauantaina tuli käytyä Someron keskustassa järjestetyillä Ruokava-messuilla. Olin hieman pettynyt messujen tarjontaan, koska siellä oli todella vähän ruokakauppiaita. Odotin, että olisin saanut pääsiäiseksi ostettua Kolatun-juustoja, mutta ei tietenkään ollut myyntipistettä paikalla.
Tämä ihana sydän tarttui matkaani! Se  saa nyt väliaikaisesti olla ruokailutilan seinällä.

Lauantai-iltana kävimme isännän kanssa syömässä Tammelan Liesjärvellä, Keppanakellarissa. Jos niillä nurkilla pyörii, niin suosittelen poikkeamaan. Siellä on laaja valikoima erikoisoluita ja hyvää ruokaa. Minä söin tällä kertaa lehtipihviä ja uuniperunaa katkaraputäytteellä. Nam!

Tässä vielä Jimin hyvä yritys siihen että äiti ei lähtisi mihenkään vaan jäisi kotiin! :) Kannoin yläkerran vaatehuoneesta saapikkaat alakertaan ja jätin ne odottamaan lähtöä Jimin pedin viereen. Jimi oli ominut kengät itselleen, mennyt kenkien päälle makaamaan ja selkeästi yritti vaikuttaa siihen, etten lähtisi kotoa! :) Hyvä yritys, se täytyy myöntää...

Tyyne ja koko Koivurannan väki haluaa vielä toivottaa kaikille blogini seuraajille oikein mukavaa pääsiäisviikkoa!!!

Herkkubroiskua

Vähän on päivitykset perässä, johtuen erinomaisen hienoista keleistä, joita meille suotiin viikonloppuna. Ei oikein malttanut olla sisällä koneen ääressä, kun ulkona paistoi aurinko taivaan täydeltä ja kaiken lisäksi oli aivan tyyni keli.

Perjantai-iltana söimme broilerin rintaleikkeitä. Ai että oli hyviä!! Viipaloin padan pohjalle maustettuja,öljyttyjä perunoita (raakoja ja kuorineen). Päälle pistin broilerin rintaleikkeet. Sitten vaan kansi päälle ja leivinuuniin. Koko setti oli uunissa n. 1,5 tuntia. Savipadan ansiosta ruoka ei pääse kuivumaan, vaikka leivinuuni olikin melko kuuma. Kana oli ihanan mehukasta. Pelästyin, että perunat olivat menneet pilalle, kun lähes lilluivat kanasta irronneessa nesteessä, mutta päinvastoin. Perunat olivat imeneet hyvät maut liemestä, ja olivat ihan täydellisen hyviä. Tätä ruokaa meillä tehdään kyllä uudestaankin.

Perjantaina leivoin myös saaristolaisleipää tällä ohjeella.

Syynä tähän leipomiseen oli se, että Lidlistä tarttui mukaani tätä erinomaisen hyvää savukalasalaattia.

Suosittelen ostamaan, valmistavaraksi erittäin maukasta.

Ja etenkin tuon saaristolaisleivän päällä ihan erinomaisen hyvää. Näitä leipiä meillä syötiinkin viikonloppuna aamupalaksi, välipalaksi ja iltapalaksi! :)

Uutta, mielenkiintoista luettavaa

Uusin Leivotaan-lehti putkahti eilen postilaatikkoon. Ja nyt sormeat suorastaan syyhyää että pääsisi taas tekemään!! :) Josko viikonloppuna olisi aikaa kokeilla edes yhtä ohjetta... :)
Silmiin otti ainakin nuo voileipäkakkuohjeet. Onneksi on tulossa taas päiviä jolloin on hyvä syy leipoa, mm. pääsiäinen, isännän valmistujaisjuhlat (joita ei siis juhlita, mutta voin itse päässäni kuvitella että ne juhlittaisiin), vappu, Tyynen 1-vuotissynttärit jne jne...

 

Nakkisoppaa ja dallaspullia

Olipas taas perinteinen, helppotekoinen nakkisoppa hyvvää!! :) Etenkin kun se sai porista hellalla melkein kaksi tuntia. Siinä välissä sai hyvin pyöräytettyä muutamat pullat. Kinuskikissan sivuilta huomasin, että dallaspullat kuuluvat pääsiäiseen, niin teinpäs sitten kokeeksi näitä. Ja hyvin tekivät (nämäkin) kauppansa.

Nakkikeitto

380 g Kivikylän Wanhanajan nakkeja
500 g perunaa
100 g palsternakkaa
2 pss pakastekeittojuureksia (a 200 g)
2 lihaliemikuutiota
10 kokonaista maustepippuria
suolaa

Kuori ja paloittele perunat ja palsternakka, ja laita ne kattilaan. Lisää vetttä niin että kuutiot peittyvät. Lisää lihaliemikuutiot ja maustepippurit ja anna kiehua kunnes perunat ovat hieman pehmenneet. Sillä välin paloittele nakit ja ruskista pinnat kevyesti pannulla. Lisää jäiset keittojuurekset ja hetken päästä ruskistetut nakit. Tarkista vielä keiton maku, lisää suolaa ja muita mausteita tarvittaessa. Tähän keittoon olisi erinomaisesti sopinut vielä tuore persilja, mutta sitä ei nyt sattunut löytymään.

Dallaspullat

Pullataikina:
5 dl maitoa
1 pkt tuorehiivaa
1,5 dl sokeria
1 rkl kardemummaa
1 tl suolaa
200 g margariinia
n. 13 dl vehnäjauhoja

Täyte:
100 g  voita
1 ps vaniljakastikeaineksia (Blå Bland)
½ dl sokeria
200 g vaniljarahkaa
1 muna

Päälle:
1 muna
mantelirouhetta

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja ripottele joukkoon hiiva. Sekoita, kunnes hiiva on liuennut maidon joukkoon. Sekoita hiivamaitoon sokeri, kardemumma ja suola. Lisää joukkoon n. 6 dl jauhoja muutama desi kerrallaan hyvin sekoittaen. Lisää taikinaan sitten huoneenlämpöinen margariini ja tämän jälkeen loput jauhot.Vaivaa taikinaa kunnes se on kimmoisaa ja irtoaa käsistä. Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa n. 45 min.
Sillä välin on hyvä tehdä täyte, eli sulata voi. Sekoita joukkoon vaniljakastikeainekset, sokeri, vaniljarahka ja muna.
Kauli taikina kahdeksi 30 x 50 cm kokoiseksi levyksi. Lusikoi täyte pieniksi nokareiksi taikinalevyn päälle. Levitä sitten tasaisesti.Kieritä taikinalevy rullalle. Nipistä saumakohta tiukasti umpeen. Leikkaa taikinapötkö 10-20 palaan. 10 pullasta tulee mojovan kokoisia.
Laita pullat muffinssivuokiin.Voitele munalla. Ripottele pinnalle mantelirouhetta.Paista pullia 200 asteessa pullien koosta riippuen 10-15 minuuttia. Suojaa pinta foliolla, kun pullat ovat saaneet sopivasti väriä.



Tämä ihana kannu sai väliaikaisen kodin meidän sisävessasta. Kun kelit lämpeää ja pääsen tuunaamaan ulkohuussia, niin kannu muuttaa sinne!
 

Jauhelihapiirakka

Eilen piti iltapalaksi taikoa jotakin 250 grammasta jauhelihaa! :) Olisin halunnut tehdä munakasrullan, mutta  isäntä halusi jauhelihapiirakkaa. Ja kuinkas sitten kävikään...tein miljoonaa asiaa yhtä aikaa, enkä oikein keskittynyt piirakan tekoon. Yksi kermapurkki jäi pöydälle kun piirakan lykkäsin uuniin, eikä hälytyskellot soineet päässä yhtään. No, piirakka oli todella hyvää, mutta hieman kuivaa, johtuen tuosta unohtuneesta kermasta. Mutta ketsupin kanssa oikein makoisaa! Ja taas voimme todeta, että onneksi ei ollut ketään tulossa kylään.... :)

Jauhelihapiirakka

Pohja:
125 g margariinia
2 dl vehnäjauhoja
1 dl grahamjauhoja
½ dl vettä

Täyte:
250 g jauhelihaa
1 iso sipuli
2 paprikaa (keltainen ja punainen)
2 valkosipulinkynttä
mausteita (suolaa, chilijauhetta, mustapippurirouhetta, oreganoa)
kirsikkatomaatteja
½ pkt Koskenlaskija-sulatejuustoa (viherpippuri)
2 munaa
(2 dl ruokakermaa, jonka minä unohdin)

Nypi margariini ja jauhot murumaiseksi seokseksi. Lisää vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Levitä taikina voidellun piirasvuoan pohjalle.
Leikkaa paprika kuutioiksi. Hienonna sipuli. Paista jauheliha kypsäksi ja lisää joukkoon paprika ja sipuli. Kypsennä vieläypsennä sen aikaa, kun lisäät mausteet: murskatut valkosipulinkynnet, suolan, mustapippurin, chilijauheen ja oreganon. Levitä pohjan päälle. Sekoita kulhossa munat, kerma ja kuutioitu koskenlaskija. Kaada täytteen päälle. Laita päälle vielä halkaistut kirsikkatomaatit. Kypsennä 200 asteessa n. 30 minuuttia.

Pataruokaa karjalanpaistilihoista

Viikonloppuisin tehdään yleensä pitkää haudutusta vaativia ruokia. Syystä että arkisin ei niille oikein ole aikaa. Pakastimesta löytyi yksi paketti karjalanpaistilihoja ja halusin kokeilla tehdä niistä välillä jotain muutakin kuin karjalanpaistia. Tämä ohje löytyi blogista nimeltä Mausteinen manteli. Hieman muuntelin ohjetta. Jätin muunmuassa perunat ja herkkusienet pois padasta. En ollut lopputulokseen ihan täysin tyytyväinen. Voi olla että meillä ei leivinuunin lämpö riitänyt. Lihat olivat kyllä kypsiä, kiitos alun ruskistamisen, mutta esimerkiksi porkkanat olisivat saaneet olla pehmeämpiä. Toivotaan, että pata olisi tänään, vuorokauden jääkaapissa muhimisen jälkeen, herkullisempaa! :)

 Pata karjalanpaistilihoista

700 g karjalanpaistilihaa
5 porkkanaa
1 iso punasipuli kahtena isona lohkona
3 valkosipuli puolitettuna
4 kpl isoja tomaatteja isoina lohkoina
laakerinlehti
n. 3-4 rkl häränlihafondia (punaviini)
vettä
2 dl kermaa
mustapippuria ja suolaa

Ruskista lihat kevyesti.Laita liha, porkkana, sipulit ja tomaatti uunivuokaan. Lisää laakerinlehdet, maustepippuri, suola ja lihafondi. Kaada vuokaan vettä sen verran, että ainekset peittyvät. Lisää kerma ja mausteet. Kypsennä uunissa ilman kantta 200 asteessa, kunnes neste alkaa kiehua. Sen jälkeen alenna uunin lämpötila 170 asteeseen, laita kansi päälle ja kypsennä n. 2,5 tuntia.Tai kuten me teimme: leivinuuniin n. 4 tunniksi, asteita noin 150.

Nautimme tätä keitettyjen perunoiden ja tuoreen salaatin kera.

Aamupalaksi sunnuntaina oli normisettiä, eli pekonia ja munaa!! :)

Tässä vielä kuva saamistani uusista muffinssivuoista ja Muumi-teestä! Kiitos äiti!! <3

(Tuliaissuklaa on jo syöty....)

Persikka-rahkatorttu

Pääsiäinen se sieltä kovaa vauhtia jo lähestyy. Mustikkasuun -blogista sain innostuksen alkaa kokeilemaan nyt jo pääsiäisreseptejä. Tämä meni mammalle tuliaisiksi. Ja kelpasi hyvin sekä minulle, että mammalle!! Puolet piirakasta tuli syötyä yhdeltä istumalta! :) Ihanan raikas, sitruunainen piirakka. Suosittelen kokeilemaan!

Persikka-rahkatorttu

Murotaikinapohja:

100 g margariinia

3/4 dl sokeria

1 muna

1 tl leivinjauhetta

1 dl grahamjauhoja

1 ½ dl vehnäjauhoja

Täyte:

 1 tlk (250 g) maitorahkaa

1 tlk (2 dl) vispikermaa

3 kananmunaa

1 sitruunan raastettu kuori

½ dl sitruunamehua

3/4 dl sokeria

2 tl vanilliinisokeria

Pinnalle:
1 tlk (410 g) persikkaviipaleita

1 dl vettä

½ dl hyytelösokeria

Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää muna ja jauho-leivinjauheseos. Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

Sekoita rahkan joukkoon vispikerma, munat, sitruunan raastettu kuori ja mehu, sokeri sekä vanilliinisokeri. Kaada täyte vuokaan ja paista torttua 200 asteessa uunin alimmalla tasolla noin 25 minuuttia.

Anna tortun jäähtyä. Valuta persikkaviipaleet hyvin ja asettele ne tortun pinnalle kauniisti. Kiehauta vesi ja lisää hyytelösokeri koko ajan sekoittaen. Kun liemi kiehahtaa uudelleen nosta kattila liedeltä ja anna jäähtyä pari minuuttia. Lusikoi lientä persikoiden päälle ensin ohuelti sitten runsaammin. Tarjoa persikka-rahkatorttu kylmänä.

Marenkihunnutettu raparperitorttu

Pakastimesta löytyi vielä muutama pussillinen viime kesäisiä raparpereja. Pakkohan ne on sieltä saada pois ennen kuin alkaa uusi raparperikausi. Ja kyllä taas kannatti leipoa!! Syntyi yksi uusi lempipiirakkani! :) Kirpeä raparperi ja rapsakan makea marenki sopivat ihan täydellisesti yhteen. Ohje on  Koti ja Keittiö-lehden Parhaat leivonnaiset -kirjasta. Tein piirakan ohjeen mukaisesti normaaliin piirakkavuokaan, ja kuten kuvista voitte päätellä, tuota pohjataikinaa oli aikas paljon. Eli pienemmälläkin pohjalla pärjää jos tekee tavalliseen piirakkavuokaan. Suosittelen kokeilemaan, mikäli vaan raparperista tykkää!!

Marenkihunnutettu raparperitorttu

Pohja:

175 g margariinia

1 3/4 dl sokeria

3 keltuaista

4 ½ dl vehnäjauhoja

2 ½ tl leivinjauhetta

1 dl maitoa

Täyte:

500 g raparperia

3 rkl sokeria

1 ½ rkl perunajauhoja

Marenki:

3 valkuaista

2 dl sokeria

50 g mantelilastuja

sokeria

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää keltuaiset yksitellen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vaahtoon. Lisää maito ja sekoita tasaiseksi. Painele taikina piirasvuoan pohjalle ja reunoille.

Puhdista, tarvittaessa kuori ja paloittele raparperit. Levitä raparperipalat piiraspohjalle. Ripottele päälle sokeri ja perunajauhot.

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi, lisää sokeri ja vatkaa, kunnes marenki on kiiltävää. Levitä marenki piirakan päälle. Ripottele pinnalle mantelilastut ja hieman sokeria.

Paista uunissa 180 asteessa 30-40 minuuttia.

Saas nähdä mikä ohje tästä samaisesta kirjasta menee seuraavaksi kokeiluun.... :)

Gluteenittomat lihapullat

Nyt on tullut tehtyä muutamat gluteenittomat ruoat. Meillä siis ei kenelläkään ole keliakiaa, mutta minun mystisen vatsaturvotuksen takia päätin ystäväni kehotuksen johdosta kokeilla vähägluteenista/gluteenitonta ruokavaliota. Eikä ole turvottanut yhtään. Liekö syy tuossa gluteenissa, vai olenko nyt tehnyt jonkin toisenkin asian toisin.
Tässä kuitenkin ohje gluteenittomiin lihapulliin. Hyviä tuli!! :)

Lihapullat (gluteenittomat)

400 g sika-nautajauhelihaa
3/4 dl gluteenittomia korppujauhoja
1,5 dl vettä
1 sipuli
1 valkosipulin kynsi
suolaa
mustapippuria
chilirouhetta
2 rkl sinappia
1 muna

Mittaa korppujauhot kulhoon yhdessä nesteen kanssa. Anna turvota viitisen minuuttia. Lisää joukkoon jauheliha, sipuli, mausteet ja muna.
Pyörittele taikinasta lihapullia ja laita ne vieretysten leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Kypsennä 200 asteessa uunissa n. 20 minuuttia. Lihapullat voi myös paistaa rasvassa pannulla.

Ja tein eilen muuten uusinnan myös tästä gluteenittomasta vuokaleivästä. Tällä kertaa laitoin 4 rkl auringonkukansiemeniä ja 2 rkl pellavansiemeniä. Ai että tuli hyvää!!Tätä lisää. Kaiken lisäksi saan ihan yksin syödä tämänkin leivän, koska isännälle ei oikein maistunut... :)

Mutakakkua

Vuorossa oli jotakin helppoa, nopeaa ja hyvää. Ja tässä se nyt on, mutakakku!! Kuva ei oikein anna oikeutta tälle herkulle. Suosittelen kokeilemaan. Tätä ennen olin kerran tehnyt mutakakkua, silloinkin tehtiin ystävän kanssa karpimpi versio siitä. Se oli ihan hyvää runsaan kermavaahdon ja marjojen kanssa. Tämä ei vaatinut lisukkeeksi mitään. Oli hyvää näinkin. Ohje on Homemade by MI -blogista.

Mutakakku

200g voita tai margariinia
3 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
1 dl leivonta- tai 1½ dl tavallista kaakaojauhetta
2 rkl vaniljasokeria
2 dl kermaviiliä
rouhittua tummaa suklaata

Sulata voi/margariini.
Sekoita kaikki aineet keskenään ja kaada lvoideltuun vuokaan.
(Itse käytin 20cm irtopohjavuokaa)

Paista 200 asteisessa uunissa n. 35 minuuttia.
Huom! Kakku voi vielä tuntua raa'alta mutta se jähmettyy jäähtyessään.

Italianpata

Tämä on yhtä meidän talouden vakkariruoista, nopeutensa ja helpputensa ansiosta. Yleensä olemme tehneet Blå Blandin-valmis italianpadan, mutta nyt päätin kokeilla itse. Ihan täysin tyytyväinen en ollut lopputulokseen. Vähän vaatii vielä kehittelyä.... :)

Italianpata

400 g jauhelihaa
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
1 prk (500 g) paseerattua tomaattia
1 prk tomaattipyrettä
2 lihaliemikuutiota
7 dl vettä
175 g spagettia (katkottuna)
1 paprika
100 g pakastemaissia
100 g pakasteherneitä
0,5 rkl oreganoa
0,5 rkl mustapippurirouhetta

Ruskista jauheliha. Kuullota myös sipuli ja paprika. Lisää loput aineet ja sekoittele, jotta mausteet sekoittuvat tasaisesti. Keitä kunnes spagetti on kypsää ja kasvikset pehmenneet. 

Viikonloppuna saatiin lopulta aikaiseksi tehdä Tyynelle "luukku", josta se pääsee navettaan. Melko pienestä kolosta noinkin iso kissa menee.

Tuosta ovesta pääsee siis Jimin koppiin, josta luonnollisesti on käynti ulos. Tyyne viihtyy navetassa todella hyvin. Tietenkin kun siellä on näin talvellakin paljon lämpösempi kuin ulkona. Ja taitaa siellä niitä hiiräkin jonkun verran lymyillä! :)

Ja sunnuntaina muuten kävimme Jimin kanssa vähän hassuttelemassa agilitytunnilla. Meillä oli molemmilla ihan mielettömän kivaa! :) Epäilin, että Jimi ei suostuisi suorittamaan putkea eikä pussia, mutta niin vaan pappasti meni nuoruuden innolla! :) Täytyy ehkä Jimin kanssa ilmoittautua johonkin höntsä-agilityyn....