Pinaatti-fetapiirakka (ja pala kotinurkkia)

Kylläpä on nyt kokkailumotivaatio nollassa. Kun tuo päänuppi käsittää sen, että loma alkaa lähestyyn, niin kuin sitä käykin niin että piristymisen sijaan vaan laiskistuu. Ei oikein kotona jaksaisi tarttua mihinkään hommaan. Ehkä vaihtelu tähän normi arkeen on just tässä hetkessä ihan paikallaan. Viime viikollakin isäntä hoiti melkeinpä vallan kaikki kokkailut 🙊 Sain sentään sen verran aikaiseksi, ettäs leivoin yhden suolaisen piirakan. Sitä nautittiin hyvässä seurassa, vanhojen työkavereiden kanssa. 💗 Mulla oli ensin aikomuksena tehdä jotain parsasta, mutta kuinka ollaakaan kun näin päätin, niin parsan hinta oli kaupassa jotain niin suolaista, että totesin jotta voinhan tehdä jotain muutakin tällä kertaa. Pitkään olen pohtinut miltää mahtaa maistua paljon hehkutettu pinaatti-fetapiirakka ja hyväähän se oli. Ohje piirakalle löytyi Hella ja houkutus -blogista. 

Pinaatti-fetapiirakka

 Pohja:
125 g voita
3 dl vehnäjauhoja
½ tl suolaa
4 rkl kylmää vettä

Täyte:
2-3 sipulia
2 valkosipulinkynttä
1 pkt tuoretta pinaattia (tai vaihtoehtoisesti pakastettua)
1 pkt fetaa
3 munaa
1,5 dl ruokakermaa
mustapippuria

Tee ensin pohja. Nypi pehmennyt voi jauhojen ja suolan sekaan. Lisää kylmää vettä vähän kerrallaan taikinaa vaivaten. Taputtele taikina parin sentin paksuiseksi levyksi kelmun päälle ja kääri se tiiviiksi paketiksi kelmuun. Nosta taikina jääkaappin n. puoleksi tunniksi.
Kauli taikina ohueksi levyksi piirakkavuoan muotoon. Taputtele taikinalevy vuokaan ja leikkaa ylimenevät reunat pois. Töki pohjaan muutamat reiät haarukalla. Esipaista pohjaa 175 asteessa n. 10-15 minuuttia.
Valmista täyte. Silppua sipulit pieneksi ja kuullota pannulla öljyssä. Lisää paiston loppuvaiheessa tuore pinaatti ja anna lämmetä hetken. Pinaatti menee kasaan hetkessä, joten nosta pannu liedeltä heti kun pinaatit ovat kutistuneet. Kaada pinaatti-sipuliseos piirakkapohjan päälle. Murenna myös feta vuokaan. Vatkaa munat ja lisää joukkoon kerma. Mausta seos mustapippurilla ja kaada piirakkavuokaan pinaatin ja fetan päälle. Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia.

Jos ruoanlaitto ei niinkään ole kiinnostanut, niin lenkkeily märillä pelloilla ja metsissä on kiinnostanut senkin edestä. 

Kevät 💖

Pitäis muistaa enemmän arvostaa myös näitä omia kotinurkkia. Muutamien kilometrien säteeltä löytyy ihan mielettömän kivoja lenkkeilypaikkoja. Kuten nämäkin maisemat. Eikä yhtään haittaa vaikka vähän lenkkarit kastuu 😁

Jauheliha-munakasrulla (VHH)

Pohdiskelin eilen kauppareissulle lähtiessä, että mitä ihmettä tekisin tänään aamupalaksi. Viikonloppuisin ei oikein hotsittais syödä pelkkää leipää tai puuroa. Satuin sitten pohtimaan tätä asiaa ääneen, niin isännän suustahan tuli aika äkkiä, että jauheliha-munakasrullaa. Piste. Ja selvähän se sitten on. Yksinkertaisista aineksista yksinkertaista herkkua. Ja samallahan sitä sitten teki kaksi rullaa kun vauhtiin kerran pääsi. Ohjeessa ainekset yhteen rullaan. Ohjeen tuplaaminen ja triplaaminenhan on sitten helppoa. Myös täytteitä voi vaihdella oman maun mukaan. Meillä, ylläri ylläri, taas tuo jauheliha. 😁

Jauheliha-munakasrulla

(VHH)

Pohja:

10 kananmunaa

1 dl vettä

1 tl suolaa

(1 dl yrttisilppua)

Täyte:

400 g jauhelihaa

mausteita oman maun mukaan

2 valkosipulinkynttä

1 sipuli

1 pieni prk säilykemaissia

125 g kirsikkatomaatteja

6 mietoa pepperonia viipaleina

½ prk Valio Koskenlaskija ruoka chili

fetajuustokuutioita

juustoraastetta

Vatkaa kananmunien rakenne rikki kulhossa. Vispilöi joukkoon vesi ja mausteet. Kaada seos leivinpaperilla peitettyyn uunipeltiin ja paista 200 asteisessa uunissa noin 10 minuuttia. Kumoa kypsä munakas toisen leivinpaperin päälle.

Valmista täyte pohjan paistuessa uunissa. Ruskista jauheliha kevyesti öljyssä ja lisää joukkoon sipulit. Mausta seos haluamillasi mausteilla. Hauduta pannulla noin 10 minuuttia ja sekoita joukkoon sulatejuusto, tomaatit, maissi ja jalapenoviipaleet.

Levitä jauhelihatäyte munakaspohjan päälle, laita täytteen päälle kuutioitua fetajuustoa ja pyöräytä levy leivinpaperia apuna käyttäen melko tiukalle rullalle. Pane munakasrulla takaisin leivinpaperilla vuoratun pellin päälle ja ripottele päälle juustoraastetta. Kuorruta jauheliha-munakasrullaa 200- asteisessa uunissa noin 10 minuuttia, kunnes juusto on saanut kauniin värin.

Toinen rulla vähän repesi kun siirsin sitä takaisin uunipellille, mutta onneksi se ei syömistä haittaa 😁

Viimeisiä lumia viedään pihassa, jippii. Jossain vaiheessa nimittäin tuntui, että ei nuo lumet sula ikinä. Meidän pihaan onneksi pääsee paistamaan aurinko koko päivän, joten äkkiäkös se ne loput lumet sulattaa pois.

Yleensä joki on ollut auki keskeltä lähes koko talven ja lähtenyt sitten siitä pikkuhiljaa sulattamaan jäitä myös rannasta. Mutta nyt on käynyt toisin päin. Rannat on auki, mutta joki on keskeltä edelleen pienen jään peitossa.

Sorsat oli kuitenkin jo löytäneet tiensä meidä rantaan. Nyt riittääkin Viskillä tekemistä, kun se ajaa sorsia pois laiturilta! 😂
Joutsenia ei ole vielä näkynyt. Tai ylilentoja ovat suorittaneet, mutta eivät vielä ole tulleet majailemaan tähän meidän kohdalle. Monesti keväisin ja syksyisin niitä saattaa tässä olla useita kymmeniä.

Vaikka keväästä muuten tykkäänkin, niin tämä kura-aika ei kyllä koiran kanssa ole kovin kivaa aikaa. Etenkin kun tuo kaveri tykkää myllätä ja läträtä lähes jokaisessa kuraojassa.

Ja koska pihan vahtiminen, sorsien jaakaminen ja kuratöiden teko on niin rankkaa, väsyttää iltaisin. Jos katse voisi tappaa, niin olisin ehkä jo kuollut! 😂

Paahdettu bataatti-porkkanakeitto (VG)

Näin kesän kynnyksellä tekee taas kovasta mieli välillä vähän kevyempiä ruokia. Ja olen huomannut, että vaikka syö pelkkää kasvissosekeittoa, ei nälkä iske niin nopeasti takaisin kuin mitä talvella. Onkohan tuo pelkkä pään sisäinen juttu, vai kuluttaako sitä muka talvella enemmän....?!

 Ja hei, tämä oli blogini ensimmäinen täysin vegaani ohje! 😊 Tarkoitus ei tässä ole täysin veganiiksi ryhtyä, mutta ryhtiliike siihen suuntaan olisi kyllä tarpeen. Kukaan ei yksinään pysty maapalloa pelastamaan, mutta jos kaikki ihmiset pitäisivät edes yhden kasvisruokapäivän viikossa, olisi se jo askel parempaan.

Paahdettu-bataattiporkkanakeitto 
(VG)

1 kg bataattia
500 g porkkanaa
2 sipulia
2 valkosipulinkynttä
2 rkl öljyä
1 tl ras el hanout -maustesekoitusta
½ tl suolaa

Lisäksi:
7 dl kasvislientä
1-2 dl kaurakermaa
tuoreita yrttejä (basilika, rucola)

Kuori ja lohko bataatti. Kuori ja lohko porkkanat. Kuori ja lohko sipulit. Siirrä kasvikset leivinpaperin päälle uunipellille. Mausta öljyllä, ras el hanout -mausteseoksella sekä suolalla.
Paahda kasviksia 225-asteisen uunin keskitasolla noin 25 minuuttia.

Siirrä kasvikset kattilaan, lisää kuuma kasvisliemi, tuoreet yrtit ja soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi. Kaada joukkoon kaurakerma ja tarkista maku.

Käytiin viime sunnuntaina elämämme ensimmäistä kertaa Turun Forum Marinumissa. Bongattiin lehdestä, että siellä oli menossa vaihtuva näyttely "Menetetyt majakat". Näyttely on avoinna enää 7.5.2018 saakka, joten kannattaa pitää kiirettä.

Näyttely tosiaan kertoi Suomalaisista, menetetyistä majakoista. Osa on vielä tallessa. Osaa on korjattu. Osa vaurioitui sodissa, osa jäi Venäjän puolelle. Tarinoita oli monia. Mä olen sellainen "majakkahullu", että olin kyllä ihan fiiliksissäni tästä näyttelystä.

"Osa majakoiden kiehtovuutta on niiden massiivisuudessa ja sijainnissa ulkoluodoilla, säiden armoilla. Myös majakkasaarten elämäntapa, erossa yhteiskunnasta, on aina luonut tietyntyyppisen myyttisyyden majakoiden ympärille. Saarten asukkaille elämäntapa on ollut arkea, mutta ulospäin tuo arkinen elämä vaikutti hyvin erikoiselta." 
Menetyt majakat -näyttely Forum Marinum

 Museon kaupasta kotiin lähti yksi majakka tabletti olkkarin pöydälle. Vähän harmittaa kun ei ostettu saunalle samanlaista, mutta saahan niitä sieltä haettua. Sitä paitsi, kohta aukeaa museon kesäkausi ja se tietää sitä, että myös museolaivat aukeavat. Ja veikkaanpa, että veljeni poika, joka on kiinnostunut kaikesta sotaan liittyvästä, haluaa mennä koluamaan ne museon hallussa olevat sotalaivat. Ja mielellään toki liityn seuraan 😉

Samalla reissulla löydettiin myös upea silta Turusta - Myllyojan silta, joka ylittää Maarian altaan. Siitä sanotaan, että se on silta joka ei johda minnekään. Otimme kuitenkin sen verran selvää, että oikeasti sillan toisella puolella on jotakin merkittyjä kävelyreittejä. Täytyy joskus mennä katsomaan. Nyt ei ollut koiraa mukana (ja siis kävellähän ei voi ilman koiraa) ja maastokin oli aika kuravelliä.

Mutta silta oli hieno ♥ 

Kvinoa-tabbouleh salaatti

Viimeistä pääsiäisbrunssin ohjetta viedään! Upeat kelit näkyvät heti täällä blogissa. Ei millään malttaisi pysyä sitä aikaa sisätiloissa, että saa jotain kirjattua koneelle. 

Brunssille on kiva aina kokeilla jotakin uutta salaattiohjetta. Salaatit saa olla vähän "eksoottisempia" ja ruokaisampia kuin ehkä normaalisti. 

Olin juuri ostanut luontaistuotekaupasta luomu kvinoaa ja päätinkin heti, että brunssille tekemäni salaatin pohjaksi tulee kvinoa. Feel good kitchen -blogista löytyi todella herkullisen oloinen salaatti, johon oli käytetty paljon tuoreita yrttejä ja paljon kasviksia. Tämä salaatti käy hyvin jo yksinäänkin pienestä lounaasta, mutta sopii ihan super hyvin esim. näiden kreikkalaisten lihapullien kanssa.

 Kvinoa-tabbouleh

(4 hlö)

4 dl keitettyä kvinoaa

pieni kurkku

paprika

2 tomaattia

kourallinen tuoretta persiljaa

kourallinen tuoretta minttua

1 tl suolaa

½ tl kanelia

3 rkl oliiviöljyä

puolikkaan sitruunan mehu (n. 3 rkl)

Kuutioi kasvikset ja silppua yrtit pieneksi. Vetiset tomaattipalat kannattaa nostaa esim. talouspaperin päälle hetkeksi, jotta ne eivät vetistä tabboulehia. 

Sekoita kvinoaan mausteet, oliiviöljy ja sitruunamehu. Lisää sitten joukkoon kasviskuutiot ja yrttisilppu. Sekoita ja nauti.

 Brunssin ruokalista oli siis kokonaisuudessaan seuraavanlainen:

♥ Lämminsavulohi

♥ Graavilohi

♥ Karitsa

♥ Kahteen kertaan marinoitu possu

♥ Perunasalaatti

♥ Kananmunan puolikkaat

♥ Kreikkalaiset lihapullat

♥ Kvinoa-tabbouleh salaatti

♥ Yrtti-frittata tomaatti-mozzarellasalaatilla

♥ Erilaisia juustoja

♥ Hedelmäsalaatti

♥ Persikka-juustokakku

Josko vielä joku kiva kesäinen brunssi ennen pikkujouluja... 😁
(Koska siis eihän jouluun ole enää aikaa kuin reilu 8 kuukautta.)