Viikonlopun aamupalat

Normaalit arkiaamut sujuvat aina itsellä saman kaavan mukaan - herätyskellon soidessa ylös, vessaan, hammaspesu, vaatteet päälle, iso lasillinen vettä naamariin ja lenkille. Lenkiltä tultua suihku, Viskille ja kissoille ruokaa, äkkiä eväät kassiin ja töihin. Tähän aikatauluun ei paljoa mitään ylimääräistä sisällytetä. (Paitsi nyt olen opetellut lukemaan päivän lehden jo aamuisin.)

 Tosin täytyy myöntää että heti tänään poikkesin tästä aikataulusta! :) Kävin eilen mustikkametsällä Viskin kanssa. Viski löysi heti metsään päästyä jonkun tosi kivan jäniksen hajun ja lähti sitä jänöstä etsimään. Sillä välin ehdin saamaan vajaa pari litraa mustikoita ämpäriin. Ja metsästä lähdettäessä koira oli ihan väsyksissä etsittyään jänöjussia. Joten tänään aamulla Viskin meni vähän uni pitkäks ja ehdin siinä hänen heräämistä odotellessa tehdä yhden mustikkapiirakan. Mutta tämä tälläinen aikataulu toteutuu vain ehkä kerran kuussa.... Siksipä rauhaisat aamut onkin ihan parhaita! Viikonloput yritetään rauhoittaa niin, että mitään ei tapahdu ainakaan ennen klo 10 aamulla. Ja juuri sen takia, että saadaan sekä kunnon yöunet, että kunnon aamupala. 

Pienillä tomaatti-mozzarellamunakkailla viikonloppu alkaa erittäin herkullisesti. Etenkin nyt kun tomaatit ovat parhaimmillaan ja yrtit saa napattua omasta yrttiruukusta. 

Tomaatti-mozzarellaminimunakkaat

1 annos

1 kananmuna

1 rkl kermaa

suolaa

mustapippuria

50 g mozzarellajuustoa

2 kirsikkatomaattia

oreganoa tai pizzamaustetta

paistamiseen voita

koristeluun tuoreita basilikan lehtiä

Vatkaa haarukalla pienessä kulhossa kananmunan rakenne rikki. Sekoita joukkoon ruokalusikallinen kermaa. Mausta suolalla ja mustapippurilla.  

Sulata pienellä lettupannulla nokare voita kussakin kolossa, annostele munakastaikina koloihin. Siivuta päälle mozzarella ja kirsikkatomaatit. Ripottele oregano pinnalle. Anna juuston sulaa ja tarjoile heti. 

Ja pekoni (ja välillä myös nauravat nakit) kuuluvat meillä ehdottomasti kunnon aamupalapöytään! ☺

 

Broileria mozzarellalla, aurinkokuivatulla tomaatilla ja punaisella pestolla

Ensin on ihan pakko kertoa kun kävin toissapäivänä työterkkarilla lain vaatimassa tarkistuksessa. Samalla katsottiin vähän veriarvoja. Mun kolesteroliarvot (onpa muuten vaikea sana) näytti, että hyvää kolesterolia oli 2,65 mmol/l. Terkkari ihmetteli tätä ja sanoi ettei ole koskaan nähnyt kellään näin hyvää arvoa. Ja arveli mun syövän TODELLA rasvatonta ruokaa. Nyökyttelin vaan, koska en viitsinyt järkyttää häntä sillä, että käytän aina ruuanlaitossa voita ja kuohukermaa, syön paljon majoneesia jne jne. Ja nimenomaan niitä vähärasvaisia tuotteita välttelen. Tässä se taas nähdään! Olemme yksilöitä, ja toiselle sopii toinen ruokavalio ja toiselle toinen.

Tämä ruoka on jo siltä viikolta, kun isäntä oli Gotlannissa. Tämä oli erittäin herkullista ruokaa ja mun mielestä tähän sopi kaveriksi tosi hyvin pakastekasvissekoitus (parsakaali-porkkana-kukkakaali). Toki perunat, pasta tai riisikin käy, kenen ruokavalioon ne vaan sopii. Ohje on Sinin keittiöstä, kiitokset sinne! ♥

Mozzarellalla ja aurinkokuivatulla tomaatilla täytetyt broilerit

4 broilerin rintafilettä (käytin hunajamarinoituja)
4 aurinkokuivattua tomaattia
1 pkt (125 g) mozzarellaa
n.3 tl punaista pestoa
3-4 dl ruokakermaa
coctail-tikkuja

Pyyhi fileistä enin marinadi pois. Leikkaa fileisiin "tasku" ja levitä isoiksi. Laita väliin aurinkokuivattua tomaattia, siivu mozzarellaa ja noin 1tl punaista pestoa. Sulje coctail-tikkujen avulla. Ruskista broilerit pannulla ja laita uunivuokaan. Kaada päälle kerma ja kypsennä uunissa 200 asteessa noin puolisen tuntia.

Ulkona on taas aikamoinen keli.... :/ Onneksi pääsen Viskin kanssa sisähallitreeneihin purkamaan siltä suurimmat energiat pois. Muuten täällä saattaisi repiä pelihousunsa niin koira kuin emäntäkin! ☺ Oikein mukavaa viikonloppua kaikille!! ♥

Herkullinen kanalasagne

Voin tunnustaa rehellisesti, että nyt on ollut totaalista inspiksen puutetta - ihan kaikkeen. Pieni muotoinen "juhannusloma" teki kyllä ihan hyvää. Yksikin ylimääräinen lomapäivä saa ihmeitä aikaan. Jonossa olisi odottamassa vaikka kuinka paljon ohjeita, joita pitää saada kirjattua tännekin, että jäävät itselle muistiin, mutta hyvä kun on edes jaksanut ajatella kirjoittamista. Saatika että reseptin lisäksi olisi saanut aikaiseksi jotain muuta sepustusta, se olisi ollut jo ihan mahdoton tehtävä... Juhannus tosiaan oli ja meni, erittäin rauhallisissa ja kotoisissa merkeissä. Kameraakin tuli käytettyä, ja palailen juhannukseen, kunhan saan kuvat ulos kamerasta. Tässä kuitenkin yksi kiva arkiruoka, jota tehtiin jo kauan ennen juhannusta. Ohje on Herkuttelijat -ruokablogista bongattu.

Kanalasagne

600g kanan maustamattomia fileepihvejä tai suikaleita
1 pkt savupaimenpoika sulatejuustoa
2dl vettä
6 basilikanlehteä
1 punainen iso suippopaprika
lasagnelevyjä (9 kpl)
1pkt mozzarella siivuja/raastetta
luumutomaatteja
kevätsipulinvarsia
1tl suolaa (+0,5tl)
1,5rkl sokeria (+1rkl)
0,5tl mustapippuria
1rkl currya
2dl ruokakermaa

Laita uuni kuumenemaan 175 c. Pilko kanan fileepihvit haluamaasi kokoon, pilko samalla paprika, tomaatit ja kevätsipulinvarret. Paista kanat pannulla kypsiksi. Lisää joukkoon sulatejuusto, paprika, vesi, suola, pippuri, curry, sokeri ja basilikanlehdet. Anna porista miedolla lämmöllä 10min.

Ota vuoka esiin. Lorauta pohjalle hieman vettä. (näin estät lasagnea tarttumasta vuokaan). Lisää seuraavaksi lasagnelevyjä > kastiketta > lasagnelevyjä > kastiketta > lasagnelevyjä. Lopuksi lisää pinnalle pilkotut kevätsipulinvarret ja tomaatit. Asettele mozzarella siivut/palat kauniisti lasagnen päälle. Lopuksi lisää purkki ruokakermaa ja ripottele sokeria ja suolaa lasagnen päälle. Anna ruoan olla uunissa keskitasolla. n. 40 minuuttia. 

Kuvat eivät taas ihan anna oikeutta tälle herkulliselle ruoalle.☺

Mozzarellaa ja avokadoa jogurttikastikkeessa

Edelleenkään nuo ilmat eivät salli sisällä kokkaamista. Tosin meillä kyllä on ilmalämpöpumppu, joka pitää sisätilojen lämpötilan miellyttävän vilpoisana, mutta pitää tästä kesästä nauttia kokkaamalla ulkona. Siispä ruoaksi oli grillattua broileria ja ihanaa mozzarella-avokadosalaattia. Ohje on löytynyt jo aikaa sitten Ruokahommia -blogista, mutta en vaan ole saanut aikaiseksi testata. Minusta tämä oli erittäin mielenkiintoinen, raikas salaatti. Erilainen. Sopii hyvin raskaamman ruoan kaveriksi, vähän tasapainottamaan makuja. Isännän mielestä liian naismainen salaatti, mutta kyllä se silti kiltisti kaiken söi ja taisi hieman lisääkin ottaa... :)

Mozzarellaa ja avokadoa jogurttikastikkeessa

2 pussia buffalomozzarellaa

2 avokadoa

2 dl rasvaista turkkilaista jogurttia

1 sitruuna

2 tl sokeria

½ punaista chilipalkoa

1 dl basilikaa

suolaa

mustapippuria

 Puolita avokadot, koverra liha kuorista ja pilko reiluiksi kuutioiksi. Kierittele kuutiot kulhossa 1/2 sitruunan mehussa, etteivät tummu.

Revi tai leikkaa mozzarella paloiksi ja asettele laakealle tarjoiluvadille. Sekoita jogurtti 1/2 sitruunan mehu ja sokeri, joka on aika oleellinen tässä maun kannalta. Levitä seos juuston päälle.

Heittele pinnalle avokado-kuutiot sekä pilkotut chilit ja yrtit. Viimeistele suolalla ja mustapippurilla.

Chilit ja basilikat olivat omasta maasta. Ainoat mitkä ovat tänä kesänä menestyneet. En tiedä mikä kaikkia muita yrttejä vaivaa, mutta esim. tilli ei ole jostain syystä kasvanut ollenkaan....

 Ja Viskenbööle senkun jatkaa kasvamistaan! <3 Kohta se koiruus on ihan pelkkää jalkaa.... Ja kovin on alkanut kuonokin harmaantumaan, liekö tullut ikää jo niin paljon. Hurjat 10 vkoa! <3

..ja vaikka ilmat eivät oikein sisällä kokkaamista suosikaan, ovat nämä kyllä olleet ihan täydellisiä veneily- ja kalastuskelejä! :)

Kotia kohti...

Tomaattinen jauheliha-mozzarellakastike

Voihan väsymys, joka ei tahdo mennä millään ohitse.... Tiedän kyllä, että tämä johtuu ihan täysin siitä, että viimeiset pari viikkoa on menty viiden tunnin yöunilla (eilen paistelin saaristolaisleipiä klo 01.00 saakka). Nyt rupee tulemaan se jaksamispiste vastaan. Luulenpa, että juhannus tulee otettua aika rauhallisesti. En jaksa stressailla yhtään mistään ruoanlaittojutuista saatika leipomisista. Nyt aion vaan nauttia & levätä. Toki pari pikkujuttua TÄYTYY vielä tehdä ennen juhannusta... :)

Tässä ihana arkiruokaresepti. Isäntä tykkäs ihan mielettömän paljon, ja oli tää minustakin oikein herkullisen makuista. Kiitos maistuvasta ohjeesta Vilijaana!! :)

Tomaattinen jauheliha-mozzarellakastike

 400 g jauhelihaa

1 silputtu sipuli

2 valkosipulin kynttä

ripaus mustapippuria

1 tl oreganoa

1 tl basilikaa

1 prk tomaattimurskaa

1 rkl ketsuppia

1 lihaliemikuutio

loraus kermaa

mozzarellajuustoa

Paista jauheliha ja lisää sipulisilppu joukkoon kuullottumaan. Mausta se. Lisää tomaattimurska, hieman ketsuppia ja lihaliemikuutio. Anna kastikkeen poreilla hiljalleen kymmenisen minuuttia. Lisää loraus kermaa pehmentämään makua. Lisää mozarella, anna kuumentua ja tarkista vielä maku.

Tarjoa pastan ja tuoreen salaatin kanssa.

P.S. Välillä jotain toooosi iloisiakin uutisia: Meille syntyi eilen pienen pieni kummityttö! <3 

Ollaan niiiiiin iloisia ja otettuja siitä asiasta, että juuri meitä pyydettiin kummeiksi! 

Kunniatehtävä! <3

Pizzaperjantai

Mistä on tehty kunnollinen lätkän kotikatsomo?

No tietenkin (omatekoisesta) pizzasta & oluesta. Ja sitähän riittää viime lauantaisen Tallinnan reissun jäljiltä.... :)

Yleensä teen pizzapohjan aina samalla, Pastanjauhajien ohjeella KLIK. Mutta vaihteluhan virkistää, ja tällä kertaa testattiin Pastanjauhajien toista pizzapohja ohjetta.Tämä oli ihan äärimmäisen helppo, valmistelut vaan veivät vajaan vuorokauden. Tein pizzapohjan kaksinkertaisena ja sain sillä aikaiseksi kaksi pellillistä pizzaa.

Vaivaamaton pizzapohja

  500 g vehnäjauhoa
1 g (1/4 tl) kuivahiivaa
16 g (2 tl) merisuolaa
3,5 dl vettä

Sekoita jauhot, hiiva ja suola kulhossa. Lisää vettä vähitellen ja sekoittele puuhaarukalla tai käsillä, kunnes ainekset ovat yhdistyneet kunnolla suhteellisen tasaiseksi tahnaksi.
Peitä kulho muovikelmulla tai pyyhkeellä ja anna taikinan kohota huoneenlämmössä yön yli eli n. 18 tuntia, tai kunnes se on paisunut yli kaksinkertaiseksi. Kohotuspaikan lämpötila vaikuttaa kohoamisnopeuteen.
Kun taikina on kasvanut riittävästi, se on valmis leivottavaksi. Jystä se nyrkeillä tai puristele käsissäsi kasaan, revi sopivankokoisiin palasiin ja kauli tai venyttele jauhotetulla pöydällä pizzapohjiksi.

Toiseen pellilliseen tuli täytteeksi:
tomaattimurskaa
kylmäsavulohta
suolakurkkua
smetanaa
mozzarellajuustoa
juustoraastetta

Ja toisen pellillisen täytteet:
 tomaattimurskaa
kinkkusuikaleita
tomaattia
paholaisenhilloa
juustoraastetta
vuohenjuustoa

Jälkimmäinen pizza oli ehdoton suosikkini. Rakastan tuota vuohenjuuston ja paholaisenhillon yhdistelmää! Hillo saatiin mun vanhemmilta joululahjaksi. Täytyy vinkata äidille että sitä voisi tehdä vaikka vähän lisää..... ;)
Nyt on hyvä mennä oman vatsan viereen nukkumaan!
Oikein mukavaa ja maukasta viikonloppua kaikille!!! :)