Nakkispekkikset

 Helppojen "mättöherkkujen" sarja jatkukoon. Nyt on jo esitelty helpot hampparit, älyttömän helpot tortillapizzat, joten olkoon nyt ikisuosikki makkispekkisten vuoro. Tällä kertaa vaan makkarat on vaihtunut nakkeihin, eli tulos on nakkispekkikset eli nakkiperunat. Grilliruokien aatelia! 😁 Meillä on harvoin pakastimessa valmiina pakasteranskiksia, koska en itse ole suuri ranskalaisten ystävä. Sen sijaan jääkaapista löytyy aina perunaa, joista on itse helppo taiteilla haluamansa malliset perunat. Ja ne kypsyvät uunissa ihan samassa ajassa kuin ne pakasteranskiksetkin. Ja on paaaaaljon parempia! 

Leikkaan perunat vaan ensin puoliksi ja sit sopivan kokoisiksi slaisseiksi. Perunoille vähän öljyä pintaan ja tarvittavat mausteet. Tällä kertaa taisi olla suolaa, sipulijauhetta, valkosipulijauhetta ja paprikaa. Joskus laitan vain grillimaustetta ja suolaa, mutta jostain syystä tuo grillimauste tuppaa aina olemaan meillä loppu, eli se kuuluisa joku sen johonkin aina tuhlaa. 

Ja nakkien pitää tietenkin olla kunnon nakkeja (joka siis minulle on yhtäkuin lihaisa ja kuorellinen). Jos on lapsia kylässä, niin yleensä pistetään samalle pellille myös niitä kuorettomia ja vähälihaisempia vaihtoehtoja. Vegenakkeja en ole maistanut, mutta veikkaisinpa että jättäisin nakit sit kokonaan pois ruokavalikoimasta kuin söisin vegenakkeja... 😬

Ja tällä kertaa pellille eksyi myös Lidlin pakastealtaasta napattuja kalaleikkeitä. Ollaan tykästytty myös näihin ns. "pikaruokana". Ja nimenomaan nämä juustotäytteiset on parhaita! 

Makkaraperunoiden seurana syödään sitä mitä kaapista löytyy. Tällä kertaa se oli kurkku-tomaatti-punasipuli-feta -salaattia, suolakurkkuja ja majoneesia. Meillä harvemmin on kurkkusalaattia, mutta sekin olisi kova vaihtoehto. 

Jotkut tykkään myös paahdetusta sipulista. Itse en niin välitä sen mausta. Pystyn kyllä sitä syömään, mutta mielummin valkkaan ihan vaan raa'an sipulin! 😋

Syödäänkö teillä makkispekkiksiä ja jos syödään niin millä mausteilla?

Nakkikastiketta (ja onnellisia hetkiä vesillä)

Ennen kuin mennään viikonlopun kakkuihin, niin päivitellään vielä yksi helppo ja hyvä arkiruoka viime viikolta. Yleensä teen nakkikastikkeen aina ruskean kastikkeen pohjaan. Mutta välillä on kiva kokeilla uusia reseptejä. Facebookin kokkausryhmässä silmään otti tämä Kotikokin resepti ja sitähän oli testattava. Ja tämä ei ollut ollenkaan huonoa, päinvastoin. Taidan tehdä toistekin! 😊 Aina ei niitä jauhoja jaksa lähteä käristelemään, vaikka totuushan on se, että ei mikään voita kunnon itse tehtyä ruskeaa kastiketta.  

Nakkikastike

500 g lihaisia nakkeja

1 sipuli

4 rkl vehnäjauhoja

5 dl vettä

1 lihaliemikuutio

1 rkl sinappia

2 rkl ketsuppia

1 rkl soijakastiketta

mustapippuria

paprikajauhetta

loraus kermaa

 Pilko nakit ja sipuli.
    Ruskista nakkeja pannulla ja lisää sipuli joukkoon.
    Lisää vehnäjauhot ja sekoita hyvin ja anna hetken "ruskistua".
    Lisää vesi ja sekoita hyvin.
    Lisää lihaliemikuutio ja muut mausteet.
    Lopuksi vielä lisää kerma. Tarjoile esim. peruna-juuresmuusin ja kasvisten kanssa.

Päätimme viime viikon tiistaina, että lähdemme heti töiden jälkeen kalastamaan ja olemme iltaan saakka. Tavoitteena oli saada jotakin kalaa, jota voisi tarjota lauantaina tuleville vieraille. 

Minähän en ollut kuhaa vielä koskaan saanut siiman päähän ja sehän olikin itsellä tämän kalastuskauden "tavoitteena". Jos edes yhden kuhan saisi. Taimenen saantiin en koskaan uskonut, senpä takia se ei päässyt "tavoitelistalle". Mutta niitäpä tulikin keväällä jo kolme ylös (ja yksi karkuutus). 💪 

Tuo mieheni taisi saada neljä kuhaa ennen kuin minulla tärppäsi. Ja ihan kivan kokoinen 55 cm kuha sieltä nousi! Ja kyllä, tulin aika iloiseksi tästä asiasta!! 😁😍 

Mies nappas vielä sen jälkeen yhden kuhan ja yhden tooooosi ison ahvenen. Minäkin sain siiman päähän vielä pikkuruisen affenan. 

Ahven on kyllä ehdottomasti mun lempikala. 😍

Iso ahven ja pari kuhaa lähti meidän matkaan, loput sai jatkaa vielä elelyään, vaikka ihan mittakaloja olivatkin.

Käytiin eilenkin muutaman tunnin ajan kalassa ja sain yhden pienen ahvenen. Mutta se oli työvoitto, koska oltiin kalassa sellaisessa paikassa, josta ei olla vielä tänä vuonna saatu yhtään mitään. Etsintä jatkukoon.... 🐟 Joku peto kävi puremassa myös yhden jigin melkein poikki, mutta ylös saakka tätä hirviötä ei saatu. Ja hirviöksi se nimeytyi sen takia, että jigipäähänkin oli jäänyt oikein kunnon hampaan jäljet...

Kasvis-nakkikeittoa (ja ehkä taas ihan vähän syyskuvia)

Mun on ihan ekana pakko hehkuttaa, että mun kilpirauhanen toimii taas normaalisti!! Wuhuu!! En siis tarvii mitään lääkityksiä. Mun lääkitys on se, että en edelleenkään saa syödä vehnää, ohraa, ruista, bataattia ja perunaa. Ja kaiken lisäks tähän tuli uutena nyt kaura, eli sekin meni kieltolistalle. Ihmettelin kun tää mun ihoni meni aina vaan huonompaan ja huonompaan kuntoon. Mutta korvasin noita muita viljoja kauralla ja siitähän ei mun suolisto tykännyt. Lisäksi maissin kanssa pitää olla tarkkana. Sehän on kans aika tärkkelyspitoista, joten sitä syödään vaan hyvin vähän ja silloin tällöin. Paprikakin oli mulla kiellettyä ja edelleenkin punainen paprika pysyy kiellettyjen listalla, mutta keltainen ja vihreä on sallittuja. Onneksi, koska tykkään tosi paljon paprikasta. Tuo kauran pois jäänti aiheuttaa ehkä ihan hetkeksi vähän harmaita hiuksia, mutta eiköhän siitäkin toivuta! :) Pääasia että terveys on kaikin puolin muuten kunnossa.

Ja tässä tällä viikolla tekemääni yksinkertaisen helppoa nakkisoppaa, jossa ei ole perunaa. Lisätkää mukaan ne jotka sitä voi syödä.

Kasvis-nakkikeitto

1 pkt (400 g) nakkeja

3 porkkanaa

½ fenkoli

1 sipuli

2 lehtisellerinvartta

1 rkl öljyä

7 dl vettä

1 tl suolaa

1 laakerinlehti

mustapippuria

½ pss (á 200 g) pakasteherneitä

1 rkl voita

Leikkaa nakit palasiksi ja ruskista ja kevyesti pannulla pienessä öljytilkassa. Siirrä nakit lautaselle odottamaan. 

Pese, kuori ja lohko perunat ja porkkanat. Lohko myös fenkoli. Hienonna sipuli. Leikkaa lehtisellerit ohuiksi viipaleiksi. Kuumenna öljy laakeassa kattilassa. Kuullota kasviksia hetki. Kaada kattilaan kuuma vesi. Mausta suolalla, laakerinlehdellä ja mustapippurilla. Keitä kannen alla noin 15 minuuttia. Lisää herneet ja nakit. Anna kiehua pari minuuttia. Mausta keitto lopuksi voilla. 

Ja tämän(kin) sopan kanssa sopii ihan erinoimaisesti siemennäkkäri. 

Ja tässä taas niitä lupaamiani ihania syyskuvia ♥ Tälläisiä maisemia saan ihastella joka päivä, kun ajan töihin. Olen aina ehkä ihan vähän fiiliksissäni. Ja en niinkään niistä töistä, vaan luonnon kauneudesta!! ☺

Kiva viikonloppu tulossa taas ♥ isäntä kalassa, toivottavasti teillekin on tiedossa mukava viikonloppu!!!

Mä aion ainakin huomenna aamulla pompata jo ajoissa ylös, jotta pääsee laulattamaan ihan kaikessa rauhassa kameraa, ilman että tarvii kiirehtiä töihin.

Herkullisia kahvikehriä

Tässä taas resepti kategoriaan "vieraat tulevat puolentunnin päästä, mitä tarjota niille". No ei nämä ehkä ihan niin nopeasti valmistuneet, mutta melkein. Herkullista tarjottavaa nopeasti ja helposti. Ohje on Belle Baie -blogista ja ohjeen mukaan taikinasta olisi pitänyt tulla 20-25 kpl näitä kehriä. Minä taisin tehdä himpun verran isompia niistä, koska sain vaan 12 kpl. 

Saivat työpaikalla sen verran hyvää kannatusta, että näitä pitänee tehdä uudelleenkin ja seuraavaksi vähän isompi satsi. Olivat aika jännän makuisia - vähän kuin pullan ja herkullisen murupiirakan sekoitus. Ja täytettä voi tietenkin vaihdella oman mielen mukaan. Pääsiäiseksi sopisi hyvin jokin sitruunainen täyte ja päälle vielä keltaista sokerikuorrutetta.

Kahvikehrät

50 g hiivaa

  2 rkl sokeria
   150 g margariinia
   2 kananmunaa
  3/4 dl maitoa
   6 dl vehnäjauhoja

 Täyte:

    100 g margariinia

    100 g tomusokeria

    3 tl vaniljasokeria

Liuota hiiva ja sokeri kädenlämpöiseen maitoon. Lisää sulatettu ja jäähtynyt margariini ja munat, sekoita hieman, jonka jälkeen lisäät jauhot. Taikinasta tulee rasvan ansiosta käsistä irtoava. Peitä taikina ja laita kohoamaan täytteen teon ajaksi.

Sekoita pehmennyt voi ja sokerit. Kaulitse kohonnut taikina kevyesti jauhoitetulla alustalla suorakaiteen muotoiseksi. Levitä täyte veitsellä kauttaaltaan takinan päälle, jonka jälkeen taikina rullataan pötköksi. Pötköstä leikataan 2-3cm paksuisia viipaleita, jotka laitetaan vuokiin. Nostata vielä 15 minuuttia, voitele kananmunalla ja ripota pinnalle raesokeri. Paista 200 asteessa 10-15 minuuttia, kunnes pinta on kauniin värinen.

 Illalla syötiin nakkisoppaa tutulla reseptillä. Yritän aina tehdä soppaa sen verran, että sitä riittää lämmitettäväksi muutamaksi päiväksi eteenpäin, mutta koskaan en siinä onnistu. Vaikka tekisin kuinka paljon, niin aina se on syöty koko soppa parissa päivässä. Onko tuo sitten hyvä vai huono juttu.... ☺

Tänään alotetaan Viskin kanssa rallytokon alkeiskurssi...jänskää! ♥