Lihapullia, raparperipiirakkaa ja uistelua

Eilen tuli kokeiltua lihapullien tekoon Santa Marian valmista lihapullamaustesettiä. Yleensä olen aika vastaan näitä valmisjuttuja, mutta tässä oli kyllä lopputulos niin herkullinen, että pakko kyllä kokeilla uudestaanki.

Santa Maria lihapullat

400 g sika-nauta jauhelihaa

1 ps Santa Maria Easy Cooking Meatballs -mausteseosta

0,5 dl vettä

1 muna

1 sipuli

Laita mausteseos turpoamaan veteen n. 5 minuutiksi. Lisää seokseen jauheliha, hienoksi silputtu sipuli ja muna. Pyöritä massa lihapulliksi. Itse paistoin nämä uunissa, 200 astetta ja n. 20 min.

Lisääkkeenä oli puolitettuja tomaatteja suolalla ja mustapippurilla, jotka olivat uunissa pullien vieressä n. 10 min. Viikonlopulta oli jäänyt keitettyjä uusia pottuja, ja ne halkaisin kahtia ja laitoin folion sisään. Lisäksi laitoin kesäkurpitsaa ja kevätsipulia. Maustoin suolalla ja mustapippurilla ja päälle kaadoin vielä maustettua Mustapekka-ruokakermaa purkillisen. Folionyytti oli uunissa samanverran kuin lihapullatkin. Laitoin vielä ennen tarjoilua perunoiden päälle tuoretta ruohosipulia.

Ruuan jälkeen käytiin vähän uistelemassa Pusulanjärvellä. Ei tullut mitään... :( Kuhaa ollaan kovin koitettu saada, mutta tähän saakka tuloksetta. Onneksi kohta on kesäloma ja enemmän aikaa kalastukselle!!

 Kalakaveri

Illalla oli vielä pakko leipoa raparperipiirakkaa, koska anoppi oli tuonut ison kassillisen raparperia. En ole mikään suuren suuri raparperin ystävä, mutta täytyy sanoa, että tämä piirakka oli oikein onnistunutta!

Raparperimurupiirakka

8 dl vehnäjauhoja
2½ dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
1 tl leivinsoodaa
2 tl vaniljasokeria
250 g voita

Taikinaan lisäksi:
2 dl kermaviiliä/ jogurttia
1 kananmuna

Täyte:
1 l raparperinpaloja
2 prk (a 200 g) kermaviiliä (tai esim. 250 g kermarahkaa ja 1 prk kermaviiliä tms.)
2 kananmunaa
1½ dl sokeria
2 tl vaniljasokeria

1. Pese raparperin varret, poista mahdolliset puiset säikeet ja pilko raparperit pieniksi paloiksi.
2. Sulata voi kattilassa ja anna kiehua muutama minuutti, niin voi saa karamellisemman maun. Jäähdytä haaleaksi.
3. Valmista muruseos. Sekoita vehnäjauhot, sokeri, leivinjauhe, sooda ja vaniljasokeri. Lisää voi ja sekoita muruseos tasaiseksi. Ota muruseoksesta erilleen 1/3 (n. 250 g ). Tämä pienempi osuus ripotellaan piirakan päälle lopuksi.
4. Sekoita pohjaan tulevan muruseoksen (2/3) joukkoon purkillinen kermaviiliä ja kananmuna. Levitä tasainen taikina leivinpaperin päälle uunivuoan pohjalle.
5. Sekoita täytettä varten kulhossa kaksi purkkia kermaviiliä ja kaksi kananmunaa sekä sokeri ja vaniljasokeri. Kaada seos pohjan päälle.
6. Ripottele päälle pieneksi pilkotut raparperit.
7. Päällimmäiseksi levitellään jäljellä oleva muruseos.
8- Paista 175 asteessa 45 minuuttia. 

Tein tämän piirakan sellaiseen lasagnevuokaan. Tuli ihan sopivasti. Ehkä ensi kerralla puolitan koko annoksen ja kokeilen tehdä normaaliin piirakkavuokaan.

Alkuperäinen ohje Ruokailmiöltä.

Kebabia ja Jimin toipumista

Jimi kävi leikkauksen jälkitarkastuksessa 2.7.2012. Hyvin oli jalka lähtenyt luutumaan. Vielä 2,5 kuukautta pitäis ottaa rauhallisesti, eli tarkoittaen että ei repimistä eikä muita rajuja liikkeitä. Mutta muuten liikuntaa saa ja pitää lisätä.

Yks päivä teki mieli kebabia ja koska en periaattesta astu paikalliseen kebabiin, niin piti sitten itse vääntää sellaista. Tällä kertaa ei tehty lihaa itse, koska nälkä oli niin kova, että ruoka piti saada nopeasti. Mutta voin lämpimästi suositella kauppojen pakastealtaasta löytyvää Korv-Göransin kebabia. Mutta nämä kastikkeet oli erittäin onnistuineita. Näitä on pakko tehdä uudelleenkin, ja suosittelen muitakin kokeilemaan, mikäli vain kebabin ystävä on.

Kebabkastike

2 rkl oliiviöljyä
2 valkosipulikynttä
 1 tlk paseerattua chilitomaattimurskaa
1 kourallinen tuoretta basilikaa
1 rkl tuoretta oreganoa
1/2 tl valkopippuria
1 tl mustapippurirouhetta
1/2-1 tl suolaa
1 rkl sokeria

Jogurttikastike

2 dl Bulgarian jogurttia
1 dl kermaviiliä
1 rkl oliiviöljyä
1 valkosipulinkynsi
1/3 tl valkopippuria
1/2 tl mustapippuria
1/2 tl suolaa
1 tl hunajaa

Lämmitä öljyä ja murskattuja valkosipulinkynsiä kattilan pohjalla. Lisää tomaattikastike. Lisää mausteet ja keitä pienimmällä teholla n. 30 minuuttia.

Sekoita jogurttikastikkeen ainekset keskenään ja anna maustua viileässä väh. 20 minuuttia, jotta maut tasaantuvat.

Lisänä kebablihaa, keitettyä riisiä, tomaattia, sipulia ja fetajuustoa.

Alkuperäiset kastikeohjeet Liemessä-blogista.

Uusi perheenjäsen ja muuta mukavaa

Viimeisimmästä päivityksestä on piiiitkä aika, eikä ole niitä juhannuskuviakaan vielä ilmestynyt. Pitää nekin vielä päivittää. Tässä on vaan ollut aikamoinen meno päällänsä, kun joukkoomme liittyi uusi perheenjäsen, Tyyne-kisu.

Aikamoinen riiviö, mutta sopiipahan hyvin meidän joukkoon! :)

Lauantaina kävi hyvä ystävä kyläilemässä, ja sen kunniaksi piti tietenkin leipoa kakku. Ja hyvää oli, jälleen kerran. Tässä vielä ohjeistusta siihen. Täytyy sanoa, että suklaa ja mango sopii hyvin yhteen!

Suklaa-juustokakku

Pohja:

170 g domino-keksejä

50 g voita

Täyte:

2 liivatelehteä

1 prk (2,5 dl) vaahtoutuvaa suklaakermaa (NAM!!!)

100 g suklaata (itse käytin Fazerin sinistä, kun sitä sattui kaapissa olemaan.)

2 rasiaa Valio Viola mango tuorejuustoa

2 tl vaniljasokeria

Koristeeksi:

Mansikkaa ja suklaarouhetta

Murskaa keksit ja sulata voi. Yhdistä ainekset ja painele keksivoiseos irtopohjavuoan pohjalle.

Laita liivatteet kylmään veteen pehmiämään.

Vatkaa kerma vaahdoksi.

Sulata paloiteltu suklaa mikrossa keskiteholla, sekoita välillä. Yhdistä se sähkövatkaimella tuorejuuston joukkoon. Lisää myös vaniljasokeri.

Purista liivatteista vesi. Mittaa pieneen kattilaan 1 rkl vettä. Kiehauta vesi ja sulata liivatelehdet siihen, nosta kattila levyltä.

Yhdistä liivatteet tuorejuusto-suklaaseokseen samalla sekoittaen. Lisää lopuksi kermavaahto. Kaada täyte vuokaan. Jätä pinta pehmeän aaltoilevaksi.

Anna hyytyä peitettynä jääkaapissa vähintään 4 t tai yli yön, jolloin maut tasaantuvat.

Irrota kakku veitsellä vuoan reunasta. Irrota rengas ja siirrä kakku tarjoiluvadille.

Ripota pinnalle suklaarouhetta. Lisää mansikat

Alkuperäinen ohje Valiolta.

Kannattais ehkä tuon Fazerin sinisen sijaan käyttää tummempaa suklaata niin saisi voimakkaamman maun ja sopisi vielä paremmin yhteen tuon mangon kanssa.

Ja vinkkinä muuten, että tuo vaahtoutuva suklaakerma toimii ihan mielettömän hyvin mansikoiden kanssa! Nam!! :)

Hauskaa juhannusta!

Eli lystikkäät juhannukset vaan kaikille!
Tarkoitus on viettää rauhallista kotijuhannusta, ensimmäinen juhannus uudessa kodissa! :) Kokkoa poltellen ja rosvopaistia valmistellen ja siitä toivottavasti myös nauttien. Pitää laittaa sitten kuvamateriaalia kuinka onnistuttiin! :)

Suklainen kahvi-juustokakku

Tälläistä tänään! :) Olin työkaverille kakun velkaa, eli hyvä syy taas leipoa.

Suklainen kahvi-juustokakku

Pohja:
180 g Domino-keksejä
75 g voita

Täyte:
5 liivatelehteä
200 g tummaa suklaata
250 g maitorahkaa
200 g tuorejuustoa
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 dl vispikermaa
1 dl vahvaa, kuumaa kahvia

Murskaa keksit ja sulata voi. Yhdistä ne, ja painele irtopohjavuuan pohjalle. Muista laittaa pohjalle ensin leivinpaperi.

Laita liivatelehdet kylmään veteen turpoamaan.
Sulata suklaa miedolla lämmöllä kattilassa.
Sekoita keskenään maitorahka, tuorejuusto, jäähtynyt suklaa, sokeri ja vaniljasokeri. Vatkaa vispikerma vaahdoksi ja sekoita vaahto muiden täytteiden joukkoon.
Puserra liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja liuota ne kuumaan kahviin. Lisää liivateseos ohuena nauhana muiden täyteaineiden joukkoon ja sekoita hyvin.
Kaada täyte kakkupohjan päälle vuokaan ja anna hyytyä jääkaapissa, mieluiten seuraavaan päivään.
Ohje napattu täältä, hieman muunnellen tuota pohjaa.

Mansikat sopii tän kakun kanssa erinomaisen hyvin.
Aikas makiaa oli! :)

Kun nakkihimotus on kova... :)

Lauantain katiskaylläri

Oli sit tälläinen pikkuylläri katiskassa:

Kuvassa Jimi näyttää pieneltä ja kala näyttää pieneltä, mutta noihin pikkukaloihin Jimin jaloissa on hyvä vähän verrata. Eli mittaa oli reilu metri ja painoa sellaiset 9 kiloa.
Mutta tämä meni elukoitten ruuaksi. En tiedä mikä tai mitkä elukat oli sen käyny pellolla syömässä, mutta eilen oli enää suomut jäljellä!

Uusia pottuja

Eilen syötiin ensimmäistä kertaa uusia pottuja. Pottujen seurana oli Makulihan Salarakkaita ja Hunajaisia vuohenjuustomakkaroita, tonnikalatahnaa, keitettyjä munia ja salaattia.

Salaatti sisälsi jääsalaattia, tomaattia, mozarellajuustoa, rucolaa, tuoretta basilikaa, punasipulia, mustapippuria ja oliiviöljyä.

Tonnikalatahna

1 prk Tonnikalapaloja öljyssä

suolakurkkua

sipulia

majoneesia

Pilko tonnikalan joukkoon suolakurkkua ja sipulia. Sötkötä joukkoon sopiva määrä majoneesia ja anna maustua jääkaapissa tunti tai pari. Aika herkkua esim. uusien perunoiden ja salaatin kanssa, nam!

Ohje napattu Karppi-sivustolta.

Marianne-juustokakku

Eilen nautittiin mamman nimipäivien kunniaksi mun nimikkokakkua! :) Yllättäen kuva unohtui TAAS, mutta tässä kuitenkin resepti.

Marianne juustokakku

Pohja

• 200 g suklaakeksejä
• 50 g voisulaa

Täyte

• 2 dl vispikermaa
• 120 g Fazer Marianne Crush- rouhetta
• 200 g rahkaa
• 5 kpl liivatelehteä
• 1 dl kiehuvaa vettä

Pintahyytelö

• 400 g marjoja (itse käytin mansikkaa)
• 1 dl sokeria
• 4 kpl liivatelehteä
• 1 dl punaista mehua

Tee näin

Murenna keksit ja sekoita murut voisulan kanssa ja painele muruseos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle.
Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita vaahdon joukkoon Marianne Crush- rouhe ja rahka. Liota viisi liivatelehteä runsaassa kylmässä vedessä 5 minuuttia ja purista niistä ylimääräinen vesi pois. Sulata liivatelehdet kiehuvaan veteen. Sekoita liivateseos kevyesti käännellen Marianne-vaahtoon ja kaada seos keksipohjan päälle.
Anna kakun hyytyä jääkaapissa 2-3 tuntia, tai kunnes rahkaseos on hyytynyt.
Soseuta marjat tehosekoittimessa sokerin kanssa. Liota neljä liivatelehteä 5 minuuttia ja purista niistä ylimääräinen vesi pois ja sulata liivatelehdet kiehuvaan mehuun. Sekoita liivateliemi survottujen marjojen joukkoon ja nostele liivateseos hyytyneen Marianne-kerroksen päälle. Hyydytä kakku jääkaapissa pari tuntia tai yön yli.

Ohje napattu Fazerin sivuilta.

Tein tämän sydämen muotoiseen irtopohjavuokaan ja mietin ensin, että teinkö liian ison kakun. Mutta lähes kaikki meni siinä kaffitellessa, eli juuri sopivan kokoinen oli!

Herkkulasagnea ja synttärilahjoja

Ihme kun unohtu taas ottaa kuva specialherkkulasagnestani! Mutta suosittelen kokeilemaan tätä. Sen jälkeen kun ekan kerran kokeilin, en ole enää valmispakettilasagnea suostunut syömään. Ja ohje on helppo kuin mikä! :)

Lasagne

400 g jauhelihaa (itse käytin sika-nautaa)
1 iso sipuli
mausteita jauhelihaan
500 g Dolmio Bolognese classico -valmis kastiketta
470 g Dolmio Lasagne vaaleaa kastiketta
6 lasagnelevyä
tomaattia
mozarellajuustoa
tuoretta basilikaa

Paista jauheliha ja sipuli, mausta.
Lisää pannulle Bolognese kastike, kuumenna.
Voitele uunivuoka ja laita pohjalle ensin hieman jauheliha-bolognese kastiketta. Siihen päälle 3 lasagnelevyä.
Sitten kerros vaaleaa lasagnekastiketta. Tälläisiä kerroksia tulee kaksi kappaletta. Laita kerrosten väliin ja lasagnen päälle ohuita tomaattisiivuja, mozarellajuustoa ja tuoretta basilikaa.
Paista 200 asteisessa uunissa n. 30 minuuttia, ja anna ruuan tämän jälkeen vetäytyä vielä 15 minuuttia.
Ohje on alunperin otettu Hellapoliisin sivuilta, mutta sieltä en sitä enää löytänyt. Myös Dolmion sivuilta löytyi sama resepti, tosin olen itse lisännyt tähän nuo tomaatti-mozarella-basilika kerrokset. Mielestäni tuovat lasagneen erittäin hyvän maun.

Meillä tämä ruoka tarjoillaan aina tomaatti-mozarella-punasipuli-basilika salaatin kanssa.

Tässä vielä muutama kuva hienosta synttärilahjaksi saamastani keittokirjasta sekä hienoista muffinssivuoista. Arvaatkapa onko kauhea leipomishimotus päällänsä?! :)

Talviloma :)

Yritän nyt tiivistää viikon päivitykset tähän. Eli talvilomaa tuli vieteltyä, ja pysyteltyä kaukana poissa tietokoneelta. Ja valitettavasti aina välillä unohtui myös käyttää kameraa, eli kaikista ruoista/leipomuksista ei ole kuvia. Mutta joitain makupaloja sentään löytyy.

Eli talviloma tuli aloitettua tälläisellä herkkuaterialla ja hyvällä punaviinillä:

Eli naudan piffiä, maustevoita, maalaispottuja ja tomaatti-mozarellasalaattia, nam!!

Metallicakin tuli taas nähtyä ja kuultua, 3.kerta todensanoi ja loistava oli taas! :)

Ja vanhennuttuakin tuli loman aikana.... Tässä synttäripäivän herkkuateria:

Ja herkkuleivokset (jotka tehty epäonnistuneesta kakkupohjasta):

Leivosten välissä mansikkasurvosta ja vispikermaa. Päällä vispikermaa, mansikoita ja Marianne-rouhetta. Kaiken olisi kruunannut esim. mintun lehti.

Itse synttärijuhlien kakuista ei valitettavasti ole kuvia, vaikka äiti vielä muistutti, että otathan kuvat blogiisi... *hups* unohtui kuitenkin. Mutta kakut olivat onnistuneita, joten kirjoitetaan reseptit nyt vielä tähän, jos vaikka joku muukin haluaa kokeilla.

After Eight- juustokakku

150 g Digestive- keksejä
 70 g voita sulatettuna
200 g After Eight- suklaata
200 g Philadelphia -tuorejuustoa
3 dl kuohukermaa

Murskaa keksit ja lisää  joukkoon voisula. Laita seos irtopohjavuokaan. Sulata suklaa vesihauteessa. Kun suklaa on sulanut, sekoita joukkoon tuorejuusto. Vatkaa kerma ja sekoita varovasti suklaa-juustoseokseen. Kaada täyte pohjan päälle. Laita kylmään muutamaksi tunniksi. Koristele haluamallasi tavalla.
Alkuperäinen ohje napattu Kotikokista.

Mansikkajuustokakku

Pohja:
150 g täysjyvädigestivekeksejä
70 g voita sulatettuna

Täyte:
5 liivatelehteä
1/2 dl sitruunamehua
1 prk maitorahkaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
2 dl kuohukermaa

Päälle:
2 dl mansikkasosetta
2 rkl kuumaa vettä
2 liivatelehteä

Pohja:
Murenna keksit hienoksi ja sekoita niiden joukkoon sulatettu rasva.
Leikkaa irtopohjaisen vuoan pohjalle leivinpaperi. Levitä seos vuoan pohjalle kädellä painellen.

Täyte:
Anna liivatelehtien pehmetä kylmässä vedessä 5 minuuttia.
Puserra vesi liivatteista ja sulata ne miedolla lämmöllä sitruunamehun joukkoon.

(Vatkaa kerma vaahdoksi)

Vatkaa rahka, tuorejuusto ja sokeri keskenään tasaiseksi seokseksi. Mausta seos vanilliinisokerilla.
Lisää vielä lämmin liivateseos vatkaten ja kermavaahto varovasti nostellen.

Kaada seos vuokaan ja tasoita pinta. Anna hyytyä kylmässä muutama tunti tai yön yli.

Päälynen:
Soseuta mansikat sauvasekoittimella.
Anna liivatelehtien pehmetä kylmässä vedessä 5 minuuttia.
Purista livatteista vesi pois ja sekoita ne kiehuvaan veteen.
Sekoita mansikkasose ja liivateseos keskenään ja kaada hyytyneen kakun päälle.
Anna hyytyä jääkaapissa jokunen tunti.

Alkuperäinen ohje napattu Pippuri Prinsessalta.

Tänään käytiin vielä syömässä yhdet synttäriateriat Lopen Laakasalossa. Suosittelen käymään siellä. Paikka ehkä saattaa näyttää hiukan ränsistyneeltä, mutta maisemat terassilta aivan mahtavat ja ruoka aivan älyttömän hyvää. Tällä kertaa söimme hampurilaiset, jotka olivat kyllä jotain aivan taivaallisen herkullista!!

Chilipurilainen maalaisranskalaisilla

Pekonihampurilainen

Suosittelen poikkeamaan!!