Kinkku-kasvispiirakka

Meinas jo tulla ahdistus, kun en ole ehtinyt leipomaan tällä viikolla vielä ollenkaan. Pakko oli asia päästä korjaamaan! :) Tälläinen suolainen piirakka tuli taiottua, ohje otettu täytettä hieman muunnellen Leipoi Leipoi -blogista.

 Kinkku-kasvispiirakka

Pohja:

120 g voita

1 dl vettä

3,5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 tl suolaa

Täyte:

1 paprika

1 punasipuli

½ chili

½ rasiaa kirsikkatomaatteja

1 pss kinkkukuutioita

1 pkt fetajuustoa palana

2 kananmunaa

1 prk kermaviiliä

2 tl mustapippurirouhetta

0,5 tl suolaa

tuoreita yrttejä, mm. persiljaa, oreganoa

Pohjaa varten sulata voi ja sekoita joukkoon lämmin vesi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita ne vesi-voiseoksen joukkoon. Taputtele taikina piirakkavuoan pohjalle ja esipaista pohjaa 200 asteessa n. 10 minuuttia.

Täytettä varten pilko tomaatit puoliksi. Pilko sipuli ja paprika hyvin pieniksi kuutioiksi. Pilko chili. Sekoita kasvisten joukkoon kinkkukuutiot, munat ja kermaviili sekä mausteet. Kaada seos esipaistetun pohjan päälle. Lopuksi murenna fetajuusto täytteen päälle. Paista 200 asteessa n. 45 minuuttia.

Uuniin menossa.

Mango-juustokakku

Isännän synttärikakuksi tuli tehtyä tälläinen. Ja tää meni kans heittämällä sinne kakkujen TOP3:een. Ohje on Sekasopan-sivuilta.

Mango-juustokakku

Ainekset n. 26 cm irtopohjavuokaan

Pohja:
250 g Digestive-keksejä
100 g voita

Täyte:
4 liivatelehteä
200g maustamatonta tuorejuustoa
2 rkl kiehuvaa vettä
1-1 1/2dl sokeria
3 tl vaniljasokeria
2 1/2 rkl sitruunamehua
2-3 dl kuohukermaa

Kuorrute:
2dl mangososetta (esim piltti tms)
2 liivatetta
2 rkl vettä

Murenna keksit muruiksi ja nypi rasva joukkoon. Sekoita tasaiseksi massaksi. Laita leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle ja taputtele keksimuruseos tasaisesti pohjalle.

Liota liivatteita kylmässä vedessä n. 5 minuuttia. Sekoita sokerit ja sitruunamehu tuorejuustoon. Vatkaa kerma löysähköksi vaahdoksi. Sulata liivate kiehuvaan vesitilkkaan. Lisää liivate ohkaisena nauhana tuorejuuston joukkoon, koko ajan sekoittaen. Lisää kermavaahto mukaan varovasti käännellen tasaiseksi seokseksi. Kaada täyte nopeasti pohjan päälle. Tasoita pintaa tarvittaessa. Nosta jääkaappiin hyytymään muutamaksi tunniksi tai yön yli.

Laita liivate kylmään veteen 5 minuutiksi. kuumenna 2 rkl vettä kiehuvaksi. Sulata liivatteet veteen ja lisää mangosose, sekoita tasaiseksi. Kaada kakun päälle ja nosta kylmään hyytymään puoleksi tunniksi.

Pyöräytä varovasti veitsellä kakun ympäri että reuna irtoaa ja irrota vuoka.

Koristelemaan en kakkua ehtinyt. Olisi voinut pinnalle laittaa esim. mangoviipaleita ja sitruunamelissanlehtiä.

Lauantai = Herkkupäivä

Karkkilakko vaihtui herkkupäiväksi! :)
Aamu alkoi sentään terveellisissä merkeissä, eli aamupala (kinkku-kananmunavoikkarit) nautittuna omassa rannassa:

Lauantaina tuli myös herkuteltua karkkia. Tosin olen hyvin pettynyt omaan suoritukseeni! :) Kiitokset Marialle karkkiseurasta!! <3 Tässä oli tavote, ja kauaks siitä jäätiin:

Lounaaks tuli nautittua paistinperunoita ja eilisiä kalapuikkoja ja tartar-kastiketta. Kuva jäi taas ottamatta.Ja päivällinen nautittiin Salon jäähallilla; lihapiirakkaa ja pari neekerinpusua! :)

Ja tässä sit vielä mun iltapala:

Onneks näitä päiviä ei oo kuin yksi viikossa..... ;)

Itsetehdyt kalapuikot

Alaskan seitifileet oli tarjouksessa Cittarissa, ja tarjoushaukkana niitä oli tietenkin muutama paketti hamstrattava pakkaseen! :) Tällä kertaa yksi paketti seitiä päätyi kalapuikkojen muotoon.
Eli seit paloiksi. Kieritellään ne ensin vehnäjauhoissa, sitten kananmunassa ja lopuksi korppujauho-suola-valkopippuri-seoksessa. Ja ei muutakun pannulle voissa paistumaan! Ja voin sanoa, että kun kunnolla maustaa, niin on kyllä erittäin hyviä! Pieni makuero kun vertaa kaupan valmiskalapuikkoihin. Ja erittäin helppoja tehdä!

Kalapuikkojen kanssa oli tarjolla perunoita, tartar-kastiketta ja salaattia.
Tartar-kastikkeen tein kermaviilistä, johon sekotin sinappikurkkusalaattia, tuoretta tilliä, sitruunamehua, mustapippuria ja hieman suolaa.

Jimin kanssa lähdettiin ruuansulatuslenkille Pitkäjärven pururadalle, ja lähes törmättiin peuraan siellä. Taidettiin molemmat pelästyä aika kovin, eipä olla peuraan ennen metsälenkillä törmätty.

Iltapalaksi höyrytettiin vähän nakkeja ja ne syötiin kera salaatin ja raejuuston. Helppoa ja hyvää.

Taas kääräriä :)

Heti tuli käsky tehdä muutama kääretorttu lisää, ja nimenomaan tuolla Pätkis-täytteellä. Toinen lähti isännän mukaan töihin ja toinen minun mukana töihin.

Eli ohje täältä.

Laitoin kääretorttuun tällä kertaa 2 prk kermaa täytteeksi + hieman enemmän Pätkiksiä.

--------------

Ostin HenkkaMaukasta hienon tyynynpäällisen olkkarin sohvatyynyyn. Näitä täytyy ehkä hakee lisää! :)

Mansikka-Pätkiskääretorttu

Ollut vähän hiljaista leipomisrintamalla viime aikoina. Syy ehkä se, että muutamaan päivään ei ole satanut, niin on pitänyt nauttia säästä ja olla pihalla. Mutta nopea kääretorttu kuitenkin tuli yksi päivä leivottua. Täyteidea syntyi vasta kun torttupohja oli jo valmis. Ja isännänhän piti lähteä kaupasta hakeen Pätkiksiä, että se saatiin valmiiksi! ;)

Mansikka-Pätkiskääretorttu

Pohja:

4 munaa

1 ½ dl sokeria

1 dl vehnäjauhoja

½ dl perunajauhoja

3 rkl kaakaojauhoja

2 tl leivinjauhetta

Täyte:

mansikkahilloa

1 prk vispikermaa

4 Pätkis-patukkaa

 sokeria

 Pohjaa varten sekoita kuivat aineet keskenään ja vatkaa munat ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi. Käytin tavallista hienoa sokeria, mutta jostain luin, että kuohkeamman vaahdon saa siro erikoishienosta sokerista.

Kääntele jauhot varovasti munasokerivaahdon joukkoon ja kaada uunipellille leivinpaperin päälle. Paista 225 asteessa n. 8 minuuttia.

Kumoa torttulevy sokeroidulle leivinpaperille, ja vedä toinen leivinpaperi varovasti irti levyn pinnasta.

Täytettä varten vatkaa vispikerma ja mausta se sokerilla ja paloiksi rouhituilla Pätkis-patukoilla. Levitä torttulevyn päälle ensin ohut kerros mansikkahilloa ja sitten kerma-pätkistäyte. Kääri rullalle ja anna vetäytyä rauhassa jääkaapissa. Torttu on parhaimmillaan 1-2 vrk sen tekemisestä.

Työpaikalta muuten tilattiin heti lisää tätä kääräriä, eli ilmeisesti makuyhdistelmä oli aika kohdillaan! :)

---

Jimillä on taas käynyt vähän huonoa tuuria ja antura haljennut... :( Onneksi se on jo vähän paranemaan päin (kopkopkop, täytyy koputtaa puuta). Tyyneä kuitenkin taitaa vähän riepoa, kun Jimiä taas hoivataan. Aina vieressä kiehnäämässä kun on Jimpan tassun hoidon aikana.

Iltapalaksi nautittiin eilen, jälleen, tonnikalamunakasta. On sit aikamoista herkkua, varsinkin kun heittää sekaan vähän tomaattia, punasipulia, fetajuustoa ja tavallista juustoa! :) Täytettä oli loppupeleissä niin paljon, ettei sitä saanut edes kunnolla munakkaan muotoon taitettua! :)

Ja vielä....meiän pikku-metsästäjä rentoutuu:

Meidän lapsukaiset

Sunnuntaina oli niin nätti päivä ulkona, kerrankin kun itse olin vapaalla, että pakko oli vähän kuvailla meidän elukoitakin! :) Tässä muutama otos viikonlopulta.

Jimillä ruokailu meneillään.

 Tyyne tsuumailee navetan ovella.

 Maalaiset lähdössä kaupunkikävelylle.

 Tyyne istuu Jimin tulevan kopin ovella.

Tässä vielä vähän pusukuvaa maanantai-illan piristykseksi! :)

Ja tässä sunnuntaiaamuinen näkymä eteisen ikkunasta.

Kuorrutettu possun sisäfilee

Oli suuri kynnys tehdä sunnuntaiksi ruokaa, kun perjantaita syötiin niin hyvin! :) Ei vaiskaan. Kävin läpi sitä kauheaa reseptikasaa, joka keittiön kaapista löytyy, kaikki reseptit ovat listalla "joskus täytyy kokeilla" ja kaikki joita on jo kokeiltu, löytyy täältä blogista. Eli tarkoitushan olisi saada kaikki resepteistä testattua, ja siirrettyä tänne sähköiseen arkistoon. Asiassa on vain yksi, mutta. Reseptipino kasvaa joka päivä noin kymmenellä reseptillä! :) Ehkä urakkani on joskus valmis....

Tämä ohje on napattu joskus Pirkan ruokalehdestä

Kuorrutettu possun sisäfile

possun sisäfilettä (tässä käytetty n. 400 g)
voita paistamiseen
suolaa
mustapippuria

Kuorrutus:
200g tomaattia
2 viipaletta paahtoleipää
1 valkosipulinkynsi
2 rkl dijon-sinappia
2 rkl parmesaaniraastetta (itse käytin goudaraastetta)
2 rkl ruohosipulia tai persiljaa hienonnettuna (itse käytin molempia)

Ota filee jääkaapista huoneenlämpöön noin tunti ennen kypsentämistä. Ruskista filee joka puolelta rasvassa pannulla. Mausta suolalla ja pippurilla. Siirrä filee uunivuokaan.
Hienonna tomaatit, paahtoleivät ja valkosipuli. Sekoita ne kulhossa. Lisää joukkoon sinappi, juustoraaste ja ruohosipuli/persilja. Levitä ja painele kuorrutus tiiviisti fileen pintaan. Paista 200 asteisessa uunissa n. 30-40 minuuttia, kunnes fileen sisälämpötila on n. 70 astetta. Peitä vuoka foliolla ja anna levätä hetki.

Lihan kaverina oli uunipottuja ja Blå Blandin bearnaisekastiketta.

Ja tässä muuten ne lupaamani kinkkutoastien kuvat (oli pakko tehdä niitä uudestaan):

Ennen leipägrilliin menoa:

Grillistä tulleita:

Nautittiin salaatin ja ketsupin kera:

Ravintola-ilta Helsingissä

Eli palkinnoksi vuoden karkittomuudesta sain illallisen Helsingin Lappi-ravintolassa! :) Ja tämä oli aikamoinen yllätys, koska olin itse varma siitä, että yllätys on keilailuilta Someron keilahallissa. Eikä sillä että siinä olisi jotain vikaa ollut, mutta nyt meni yllätys kyllä aika nappiin! :) Ihan kuin yllätyksen järjestäjä tuntisi minut jokseenkin hyvin.... :)

Eli Lappi-ravintolahan on monille varmasti tullut tutuksi Anthony Bourdainin Suomi-jaksosta. Niin meillekin!

Ravintola sijaitsee Annankatu 22:ssa. Erittäin helppo löytää, ja parkkihalli P-City on ihan vieressä.

Lappi Ravintolan baari "Kelonkolo"

Ruokalista.

 Aperatiiviksi Mesimarja Roaylia eli mesimarjalikööriä ja kuohuviiniä. Taustalla alkupalan leivät eli lapin rieskaa, varrasleipää ja kunnon ruisleipää, sekä kirnuvoita.

Alkupalalautanen eli valikoima Lapin herkkuja kahdelle. Sisälsi lohitartaria, lohimoussea, muikun mätiä, riimiporoa, poron kuivalihaa, metsäsienisalaattia, savustettuja muikkuja, leipäjuustoa ja lakkoja. Ja ehkä jo tuota listaa lukemalla voitte päätellä, että alkuruoka oli suorastaan taivaallisen HYVÄÄ!!! :)

Pääruuan kanssa joimme viiniä, ja viinit tarjoiltiin hienosti pienissä lasikannuissa.

Ja pääruuaksi oli riistalautanen kahdelle, joka sisälsi paahdettua hirvenfileetä, paistettuja poromakkaroita, haudutettua poron sisäpaistia, juuressärää, perunafondant sekä kermaista riistakastiketta. Ruoka oli hyvää, ja sitä oli riittävästi! :) Erityisesti paahdettu hirvenfilee vei kielen mennessään....

Tokihan vielä jälkkäriä jaksoi syödä! :) Mun jälkkäri eli karpalomousse valkosuklaakinuski karpaloilla.

Ja isäntä söi kauden jälkiruuan, eli suklaamuffinssi ja itsetehtyä mustaherkukkajäätelöä.

Jälkkärikahvi tuli kuksassa ja maito hienossa pienessä peltikannussa! :)

Ja tässä vielä minun jälkkäridrinkki Riekon kieppi (villi&kuuma) eli kermalikööriä, kahvilikööriä, kahvia ja kermaa. Nam! Kruunasi täydellisen aterian! :)

Tässä vielä kuvia ravintolan sisältä:

 Tunnelmaltaan niin ihana paikka, ja jos en vielä maininnut niin palvelu pelasi paremmin kuin hyvin!!

Oli kyllä aivan täydellinen ilta!!

Kiitos kulta!! <3

Kinkku-juustotoastit

Tietenkin unohdin eilen ottaa kuvan herkullisesta iltapalastamme, eli pakko tehdä ehkä tänään lisää niitä, että saa myös kuvan otettua! :) Eli paahtoleipään siveltiin vähän Dijon-sinappia ja sit päälle kinkkua pari siivua, tomaattia, punasipulia, cheddar-juustoa, mustapippuria, basilikaa ja päälle vielä paahtoleipä palanen johon oli sivelty ruohosipulituorejuustoa. Ja ei muutakuin voileipägrilliin muutamaksi minuutiksi. Helppoa, ja ah, niin täydellisen hyvää! :) Nautittiin kreikkalaisen salaatin ja ketsupin kera.

Ai niin, kyllä kannatti olla vuosi karkkilakossa! Perjantaina odottaa niiiiiin mahtava palkinto! Mutta en paljasta teille vielä mikä...saatte lukea siitä viikonloppuna!! :) :)

Vuoden karkkilakko takana :) :)

..eli viime vuoden syyskuun 30.päivä tein päätöksen, että nyt loppui vuodeksi karkin syönti. Ja hyvinhän sen piti. Tänään sitten saisi syödä, mutta eipä tee mieli. Hyvin vierottui siitäkin kamalasta pahasta! :)
Ja tässä vielä yksi plussapuoli joka vuoden karkkilakosta oli (tämä ei kylläkään ollut mikään tavoite):

Eli -7,8 kg!!!

No okei, ehkä ihan kaikki pudotus ei tullut pelkästä karkista. Mutta koska tuo sokerin syönti jäi karkkien takia vähemmälle, niin automaattisesti vähensi myös jätskin yms. syömistä. Ja limpsaa en juo muutenkaan, mutta en juonut tänäkään aikana. Mutta perun puheeni siitä etteikö karkki muka lihottaisi..... :)