Gluteenittomat patongit

Mun piti tänään julkaista joku jonossa odottavista ruokaohjeista, mutta yleisön pyynnöstä tulee nyt tämä gluteenittomien patonkien ohje. Resepti on peräisin näistä mun ruotsista tuomista leivontalehdistä. Nää on kyllä niin aarteita. Tähän mennessä kaikki testaamani ohjeet on olleet ihan superhyviä. Ja niin oli tämäkin!! Ei paljon eroa normaali patonkiin huomannut. Ja tuo patongin rustiikkinen kuori - NAM!! Ja miksei tällä ohjeella voisi leipoa vaikka patonkien sijaan sämpylöitä tai yhden kokonaisen leivän. Kannattaa vaan huomioida paistoaika riippuen mitä tekee. Ohjeessa oli näiden patonkien paistoajaksi laitettu 20-25 minuuttia. Ja se ei kyllä riittänyt mihinkään. Jatkoin patonkien paistamista folion alla vielä varmaan 15 minuuttia, kunnes ne olivat kypsiä. Kannattaa uhrata yksi patonki "kypsyysmaistelulle".

Patongit 

3 kpl 

25 g tuorehiivaa

7 dl kädenlämpöistä vettä

1½ rkl vaaleaa siirappia

2 munanvalkuaista

1 rkl neutraalin makuista öljyä

3 dl riisijauhoa

1½ dl tattarijauhoa

2 dl maissijauhoa

1 dl Maizena maissitärkkelystä

4 rkl psylliumia

2 tl suolaa

Liota hiiva veteen. Lisää siirappi, munanvalkuaiset ja öljy ja sekoita hyvin. Sekoita kuivat aineet ensin keskenään ja lisää ne sitten muiden aineiden joukkoon. Vaivaa taikinaa muutaman minuutin ajan ja jätä se rauhassa kohoamaan lämpimään paikkaan 40 minuutiksi.

Jaa kohonnut taikina 3 osaan. Rullaa ne patongeiksi jauhojen avulla. Anna patonkien nousta leivinliinan alla vielä 20 minuuttia. 

Laita uuni lämpeämään 250 asteeseen. Tee viillot patonkeihin terävällä veitsellä. Patonkien päälle voi heittää jotain siemeniä koristeeksi jos tykkää. Itse hieman voitelin patonkeja vedellä ja laitoin päälle auringonkukansiemeniä. Paista n. 25 minuuttia. Jatka paistoa tarvittaessa (peitä patongit foliolla, jotteivät pala) jos patongit eivät vielä ole kypsiä.

Tuo taikina oli kyllä jännää käsitellä. No voitte ehkä itsekin sen päätellä tuosta psylliumin suuresta määrästä. Heti uunista tullessa patongit mielestäni maistuivatkin ihan psylliumille, mutta kun ne saivat hetken rauhassa jäähtyä, häipyi se maku ja nämä olivat kyllä ihan erinomaisen hyviä! Yhden patongin söin heti siltä istumalta, yksi jäi leipälaatikkoon ja yksi päätyi pakastimeen. 

 Patonkipelli ei ole pakollinen, mutta erittäin mukava apuväline. Ja näitä saa aika halvalla, eli ei ole mikään kovin kallis sijoitus jos tälläistä mielii itselleen. 

Ei muuta kuin voita päälle ja ääntä kohden! :D 

Oikein hyvää viikonloppua kaikille! ♥