Parsapiirakka (gluteeniton)

Parsa aika alkaa oleen nyt parhaimmillaan. Löysin tämän herkun vasta viime vuonna ja viime keväänä tulikin kokkailtua parsaa aika tavalla. Piirakkaan saakka sitä ei kuitenkaan silloin päätynyt. No nyt päätyi. Tein piirakkaan pohjan gluteenittomista täysjyväkaurajauhoista. Ja se oli VIRHE - ei maun takia, sillä pohja oli todella hyvä. Mutta vatsani ei vaan edelleenkään kestä kauraa. Ei ainakaan näin suurissa määrin. Pääsiäisenä tein persikka-rahkapiirakan pohjan myös osittain kaurajauhoista, mutta sen määrän vatsani silloin kesti. Pohja oli kuitenkin ihan käyttökelpoinen maultaan, joten kokeilkaa ihmeessä joiden maha sen vaan kestää. Ja toki voi tehdä myös ihan normaalin suolaisen piirakan pohjan. Täytteen ohjeen olen ottanut Kakkuviikarin vispailuja! -blogista.

Parsapiirakka 

(gluteeniton) 

Pohja:

100 g voita

3½ dl gluteenitonta täysjyväkaurajauhoa

1 dl juustoraastetta

1 dl vettä

Täyte:

2 valkosipulinkynttä

1 sipuli

1 nippu tuoretta vihreää parsaa

1 pkt ilmakuivattua kinkkua

1 kananmuna

1 prk Koskenlaskija ruoka Cheddar

mustapippuria

1 punainen paprika

Sekoita pehmeä voi, jauhot, juustoraaste ja vesi keskenään. Painele taikina jauhotetuin käsin voidellun piirakkavuoan (halkaisija noin 23 cm) pohjalle ja reunoille. Laita kylmään siksi aikaa kun valmistat täytteen.

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Kuullota pannulla kuoritut ja pilkotut valkosipulit ja sipuli. Leikkaa parsoista puinen kanta pois kuori hieman tarvittaessa. Mittaa parsoista vuokaan sopivat pätkät ja leikkaa sitten loppuosa parsan varresta pieniksi paloiksi. Sekoita cheddarjuusto, kananmuna, sipulit ja pienet parsanpalat keskenään. Mausta mustapippurilla ja halutessasi paprikamausteella. Leikkaa ilmakuivattu kinkku pitkittäissuunnassa halki ja pyörittele ne parsojen ympärille. Kaada täyte pohjan päälle. Asettele päälle kinkulla päällystetyt parsat. Viipaloi vielä paprika ja asettele siivut parsojen väliin. Paista piirakkaa uunin keskitasolla noin 45 minuuttia. Tarjoa piirakka hieman jäähtyneenä.

Pohja on suoraan uunista otettuna todella löysää, mutta kiinteytyy siitä kunhan jäähtyy. Halutessasi voit toki hieman esipaistaa pohjaa ennen täytteiden laittoa, niin ei tarvitse ainakaan jännittää, että "hyytyykö" pohja vai ei.

 Ihan ekaa kertaa oli testissä Koskenlaskijan ruoka Cheddar ja oli kyllä hyvää! Täytyy kehitellä lisää ruokia joiden joukkoon sitä voisi sujauttaa! ;)

Ja sitten siihen toiseen asiaan, parsan lisäksi, joka liittyy vahvasti kevääseen. Nimittäin joutsenet ♥ 

Nämä kaikki kuvat on meidän omalta pihalta otettu. Sumuinen aamu ja joutsenten kovaääninen laulu sopivat kyllä hyvin yhteen!!