Lohisoppaa & Ol Hollil 2013

Nyt syödään pelkkää lohta, kun sitä kerran pakastin on täynnä!! No, välillä ehkä jotain muutakin, mutta siitä palasesta josta eilen otettiin kaksi filettä, jäi vielä pieni palanen jäljelle soppaa varten.
Ja tulikin muuten erityisen hyvää soppaa, kun teki uusista perunoista. On vähän epämääräinen tuo ohjeistus, koska en yhtään muista kuinka paljon pistin mitäkin ainetta.

Lohisoppa

uusia, pestyjä perunoita

porkkanaa

sipulia 

voita

vettä

mustapippuria

kalaliemikuutio

lohta

tilliä

kermaa

Kuutioi perunat, samoin porkkana ja sipuli. Kuullota niitä kattilassa, voissa hetken aikaa. 

Lisää vettä niin, että kasvikset juuri ja juuri peittyvät. Lisää mukaan kalaliemikuutio ja kokonaisia mustapippureita. Anna porista hetken aikaa, niin että perunat ovat jo hieman pehmenneitä.

Lisää sitten mukaan lohi. Anna taas kiehua hetken aikaa. Kalan ei kauaa kestä keiton mukana kypsyä. 

Kun kala alkaa olla kypsää lisää joukkoon tuore, silputtu tilli sekä loraus kermaa. 

Anna keiton vielä lämmetä ja sitten se onkin jo valmista nautittavaksi ruisleivän & kylmän maidon kanssa. 

Tai valkoviinin, niinkuin minä eilen nautiskelin! :)

Eilen tuli käytyä myös tuossa naapurissa olevassa Mäkilän Traktorimuseossa. Siellä vietettiin eilen vuotuista Ol Hollil -tapahtumaa. Paljon oli työnäytöksiä ja muuta mukavaa katseltavaa.

 Vanha Chevrolet, josta oli tehty traktori. Aikas hieno vehje!!

 Jontikoita oli jos jonkin näköisiä ja -kokoisia.

 Pyykki-Maija

 Hieno Impala, josta arvuuteltiin mitä vuosimallia se mahtoi olla. 

Villi veikkaus, että '60... (?)

 Seipäiden terotusta koneella.

 Veikkaisin, että melko vanha mopo.

Hieno PuuCee!!! :)

Olisi kyllä hienoa päästä vaikka viikoksikin elämään johonkin tilalle, jossa kaikki asiat tehtäisiin vanhan ajan ja tavan mukaan. Paljon ovat asiat muuttuneet, jotkut asiat ehkä parempaan ja helpompaan suuntaan, mutta valitettavasti myös moni asia erittäin paljon huonompaan suuntaan...

Kylmä valkosipulikastike & nuotiokalaa

Välillä alkaa vähän kyllästyttämään se kermaviili-tillikastike, jota nyt olen vallan tehnyt uusien perunoiden kanssa. Siksi pitääkin välillä kokeilla jotain ihan uutta! Tämä kylmän valkosipulikastikkeen ohje löytyi Maistuis varmaan sullekin! -blogista. Sopi kyllä mukavasti kalan kanssa. Ja luulen, että jonkun tirisevän possun pihvin kanssa olisi aivan nappivalinta tämä kastike!! :) Myös hampurilaisten väliin voisi koittaa....

Kylmä valkosipulikastike

1 dl créme fraîchea
1 dl maustamatonta jogurttia
10 kpl valkosipulin kynsiä
2 tl öljyä
1/2 dl hienonnettua persiljaa
suolaa, valkopippuria

Kuori valkosipulin kynnet ja poista kannat. Laita kynnet ja tilkka öljyä folionyyttiin, ja laita nyytti uuniin tai grilliin kypsymään 15 - 20 minuutiksi, eli kunnes kynnet on pehmenneet. Anna hetki jäähtyä, murskaa ja lisää créme fraîchen joukkoon. Lisää seokseen jogurtti, mausta suolalla ja valkopippurilla. Lisää lopuksi hienonnettu persilja. 

Nuotiolla paistui sekä Tornionjoen lohta, että "omasta" vesistöstä narrattua kuhaa.

Lohen kanssa joimme Drostdy-Hof Chardonnay 2012 valkkaria.

Viinilehti.fi suositteli tätä punalihaisten kalojen sekä paistettujen tai grillattujen äyriäisten kanssa.

Ja hyvin se sopikin lohen kanssa!!

Ja tästä onkin hyvä aloittaa kesäloman vietto!!! 

Eilen laitoin valmiiksi nipun reseptejä, jotka pitäisi saada loman aikana testatuksi, saa nähdä kuinka lähelle tavoitetta pääsen... Siinä sivussa pitäisi myös maalata uusi puucee (sisältä & ulkoa), maalata pihakalusteet, maalata saunan kammari jne jne. Että kyllä siinä tekemistä riittää, ei tarvitse jouten olla lomallakaan!

Suklaa-mansikkakakku

Sitä olis sit vielä viimenen työpäivä edessä ennen kolmen viikon kesälomaa! :) Kiva fiilis, vaikka tietää että työpöydällä odottaa kasa hommia jotka pitäisi saada tehdyksi ennen lomalle lähtöä. No, onneksi saa tauoilla tätä herkkukakkua, jonka voimalla jaksaa yhden päivän painaa hommia! :) Pitihän sitä miehille töihin kakku leipoa, kun joutuvat nyt kolme viikkoa olemaan ilman leipomuksiani... ;)

Löysin idean tähän kakkuun sellaisesta ihanasta blogista kuin Marian pieni leipomo. Käykäähän kaikki katsomassa kuinka kaunis oli tämän kakun esikuva!!! :) No, omasta kakusta ei tullut läheskään yhtä kaunis, mutta pohjaa & täytettä hieman maistaneena tiedän että herkullinen tämä kakku on varmasti!!
Tein kakun 26 cm irtopohjavuokaan, koska itse en omista edelleenkään sitä välikokoista vuokaa. Mutta jotta saa kakusta kauniin korkean, kannattaa tehdä pohja hieman pienempään vuokaan.

Suklaa-mansikkakakku

Pohja:

50 g kaakaojauhetta (siivilöityä)

100 g muscovado sokeria

2,5 dl kiehuvaa vettä

125 g pehmeää voita

150 g sokeria

225 g vehnäjauhoja

½ tl leivinjauhetta

½ tl ruokasoodaa

2 tl vaniljasokeria

2 isoa munaa

Täyte:

2,5 dl Flora kuohukermaa

250 g maitorahkaa

sokeria maun mukaan

mansikoita

Suklaakuorrute:

200 g tummaa suklaata

20 g voita

0,75 dl kermaa

Kuumenna uuni 180 asteeseen. Voitele kakkuvuoka. 

Laita kaakao ja tumma muscovado sokeri kulhoon ja kaada joukkoon kiehuva vesi. Sekoita kunnolla ja laita hetkeksi syrjään.

Sekoita kuivat aineet keskenään.

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää yksi muna ja sekoita hyvin, sekoita joukkoon hieman jauhoseosta ennen kuin vatkaat sekaan toisen kananmunan. Lisää sitten loput jauhot ja sekoita.

Lopuksi lisää kaakaovesi ja kääntele taikina tasaiseksi. 

Kaada taikina vuokaan ja paista n. 30 min. Anna jäähtyä ritilän päällä 5-10 minuuttia ennen kuin otat kakun vuoasta ulos jäähtymään.

Täytettä varten vaahdota kerma ja sekoita siihen rahka. Mausta oman makusi mukaan sokerilla.

Laita suklaakuorrutteen kaikki ainekset kulhoon ja anna sulata vesihauteessa niin kauan että voi ja suklaa on sulanut. Sekoita tasaiseksi. Anna jäähtyä 5-10 min.

Leikkaa pohja kahteen osaan. Levitä pohjan päälle kerma-rahkaseos ja viipaloituja mansikoita runsaasti. Laita toinen pohja päälle. Kaada suklaakuorrute päälle ja anna sen vapaasti valua reunoja pitkin. Jos tarvii niin lastalla voi vähän auttaa suklaata valumaan. Laita kakku jäähtymään jääkappiin ja hetken päästä asettele päälle iso keko tuoreita mansikoita.

Kärähtäneitä perunoita & possua

Näin voi käydä perunoille, kun bloggaa niin innostuneesti reissutarinoita, että ei muista edes uuniin vilkaista välillä!! :)

 Tässä on käytetty ns. vanhoja perunoita, jotka on lohkottu, kieritelty öljyssä & mausteissa (suolaa, mustapippuria, chiliä). Perunat uuniin 225 asteeseen noin puoleksi tunniksi, mulla taisi aika venähtää melkein tunniksi.... :)

 Käristyneiden pottujen kanssa syötiin possun ulkofilettä. Tämä oli joku Pirkan valmiiksi marinoitu ulkofileepala, joka sattui pakastimesta aamulla löytymään. Liha paistettiin ihan pakkauksen ohjeen mukaan (sisälämpötila valmiina n. 75 astetta). Liha oli erittäin hyvää, mutta olisi pitänyt vain "käristää" tuo päällysläski jotta senkin olisi voinut syödä. Nyt se oli hieman sitkasta ja suosiolla leikkasin "läskiosat" koiralle.

Saimme eilen paketin Englannista isotädiltäni, ja paketistahan paljastui kello!!! :) Se vielä puuttuikin meidän ruokailutilan seinältä. Ja kello sopii kuin nakutettu meidän kotiin, kyllä se Leena-täti hyvin tiesi minun makuni!

Suuri kiitos siis Leenalle & Matthewlle Lontooseen!!! <3

Ennen meidän reissuun lähtöä tipahti postiluukkuun uusin Leivotaan -lehti, mutta en silloin ehtinyt kovin hyvin perehtymään siihen. Yritin eilen sitten lueskella sitä tarkemmin, ja unohdin sen lukemisen jälkeen sohvalle levälleen. Kun tulin takaisin, niin Lyytikin oli tainnut lehteä lueskella ja ilmeisesti oli vähän tylsät reseptit, koska unihan siinä oli tullut kesken lukemisen! :)

En tiedä mitä ihanat hoitajatytöt ovat meidän pikkukissalle tehneet Lapin reissun aikana, mutta siitä on tullut samanlainen ihmisläheinen kiehnaaja kuin Tyynekin! Ilmeisesti on saanut meidän poissaollessa erittäin paljon sylihoitoa! :)

 Kiitokset siis Sandralle & Sirulle kissojen hyvästä huolenpidosta!! <3 

Sekä kiitokset myös Marttilan väelle kissanhoito avusta!! <3

Reissujorinaa, vol 2

Laitoin nämä ruokajutut nyt erikseen. Eli paljon tuli tehtyä hyvää ruokaa & paljon tuli myös syötyä muiden tekemää hyvää ruokaa!!
Oli kyllä Nuorgamin kyläkaupassa lihatiskit aivan toista luokkaa kuin täällä meidän pikkukaupungissamme Somerolla. Oikestaan vain kanaa sai valmiissa pakkauksissa, kaikki muu liha piti ostaa lihatiskistä. Voi kun täälläkin olisi sama meininki...

Koska Tenonlohta ei itse saatu, niin pitihän sitä edes paikalliselta yrittäjältä hakea! :) Ja oli kyllä niin järjettömän hyvää! Kala ei tarvinnut mausteeksi kuin merisuolaa ja sitruunaa.

Notskivahtia alkoi väsyttää kesken kalan grillauksen! :)

 Ja tässä sitten valmis annos!! Perunoille kastikkeeksi teimme kermaviilikastiketta (tilliä, sitruunamehua, sinappia, hieman suolaa & pippuria). 

Ja viininä oli jälleen tuota Santa Helenan Varietal Sauvignon Blancia. Alkon tuotetietojen mukaan viini sopisi paremmin kuivalle kalalle, mutta mielestäni oikein toimiva lohen kanssa.

Tälläisiä herkkuja söimme Skaidijärvellä! Oli jäänyt edellispäivän ruuasta uusia perunoita (kypsiä sellaisia) ja siihen kylkeen kun pisti uutta sipulia, suolaa & pippuria sekä ruohosipulituorejuustoa, niin AVOT! Oli oikein herkullista retkiruokaa makkaran kera!! :)

 Hillaa oli tuloillaan vaikka kuinka paljon. Valitettavasti oli vielä vähän raakoja, muuten olisin poiminut niitä mukaani. Tai poimijoita oli kyllä joissakin paikoissa, onko se sitten niin, että näissä marjoissa ei haittaa, vaikka eivät ole vielä täysin kypsiä...

Pub Staalonpesässä söimme erinomaista pubiruokaa. Hinta-laatusuhde oli kyllä kohdillaan. Toki meillä oli kyllä aivan järkyttävä nälkäkin kun nämä söimme. Tarkoituksenamme oli alunperin käydä Norjan puolella syömässä, mutta eihän sieltä Mortensnesistä eikä Vadsjöstä löytynyt mitään ruoka paikkaa. Ilmeisesti Norjalaiset eivät harrasta ulkona syömistä, ainakaan siellä pohjoisemmissa osissa...

Taas jälleen kerran uusia pottuja, kermaviilikastiketta ja makkaraa! 

Ja jälleen Tenonlohta, merisuolalla & sitruunalla maustettuna.

..ja tällä kertaa kalan kanssa tälläistä valkoviiniä, Lindeman's Bin 65 Chardonney. Erittäin hyvää viiniä, ja sopi erittäin hyvin lohen kanssa!!

Paistinpottuja ja naudanjauhelihapihvejä kunnon valurautapannulla tehtynä!! 

Kyllä aito oikea valurautapannu vaan on ihan paras väline ruoanlaitossa. Ei saa samanmakuisia jauhelihapihvejä ja paistinperunoita teflonpannulla.

Nuorgamin lomakeskuksen ravintolan terassilla tuli nautittua porkkanakakkua tumman oluen kera. Oikein makoisa yhdistelmä!! :)

Lohisoppaa Utsjoen lohiriehassa. Ei tietenkään ollut niin hyvää kuin oma tekemä, mutta kelpasi syödä kuitenkin! ;)

Tenonlohesta tehtyä graavilohta tuli nautittua päivittäin oma tekemän saaristolaisleivän päällä.

Paluumatkalla poikkesimme syömään Korpilahdelle kahvila-ravintola Satamakapteeniin.

Oli kyllä niin hyvät pizzat molemmilla, että sinne voisi vaikka tehdä uuden reissun!! 

Minä söin pizzan jossa oli kinkkua, vuohenjuustoa, tomaattia sekä paholaisenhilloa. Isäntä taas otti pizzan jossa oli kylmäsavulohta, punasipulia, katkarapuja, herkkusieniä ja cesar-kastiketta. Ja hyviä olivat molemmat pizzat.

 Poroa tuli reissussa syötyä todella vähän. Muutamat poroleivät söimme ajomatkalla ja yhdet käristykset tuli syötyä. Mutta ostimme sitä kyllä kotiin jonkun verran, joten eiköhän pororesepteihinkin päästä käsiksi jossain vaiheessa.

Ja isännän sukulaisilta saatiin Ylitorniosta matkaan iso Tornionjoelta napattu lohi, eli kalaruokiakin on tulossa lähiaikoina.

Reissujorinaa, vol 1

Aivan huikeita paikkoja tuli kyllä nähtyä Lapin reissun aikana!! Siitä kertoo ehkä jo sekin, että kuvia tuli otettua yhteensä varmaan tuhatkunta! :) Eli millään ei voi kaikkia hienoja kuvia julkaista, mutta tässä nyt jotakin makupaloja reissulta!

Poroja oli ihan mielettömän paljon tienvarsilla ja TEILLÄ (pirulaiset)!! Räkkäaikaanhan porot kokoontuvat tokkiin ja tokat viihtyvät paahteisilla hiekkatörmillä ja teillä. Ja sen kyllä huomasi. Yksi porokolari nähtiinkin. On ne kyllä muuten aika hellyyttäviä elukoita, mutta ei nokkapellillä!!

Vesi oli siis todella todella likaista joka paikassa.... :D

Saariselällä tunturi Kaunispään huipulta oli aika mahtavat näkymät. Kaunispään huippuhan on 437 metriä merenpinnan yläpuolella.

Tässä on näkymää Nuorgamin kylästä. Siellä oli kyllä joka puolella niin kauniit maisemat!! Tenojoki virtasi keskellä kylää ja sitä ympäröivät mielettömän kauniit tunturit. Ruska-aikaan varmasti vielä upeampi näky!!

Kalastaja lähdössä lohia narraamaan!! :) Valitettavasti lohet olivat tällä kertaa meitä viisaampia...

Tenojokea. Tämän paikan nimi oli Alaköngäs. Tämä oli suosittua aluetta etenkin heittokalastajille. 

Skaidijärvi, pieni tunturijärvi. Tänne johti luontopolku, jonka yhteismitta oli 6 km. Jotenkin vaan tuo kilometrimäärä tuntui isommalta, kun korkeuserot olivat reitillä niin suuret. Isonkivenvaaran huipulta, jonne reitti päättyi, oli jopa satojen kilometrien näkyvyys (hyvällä säällä). Ja kyllähän sieltä näkyikin Norjan puolen lumiset huiput.

Jimppa poseeraa Suomen & Eu:n pohjoisimmassa pisteessä!

Norjan puolellakin tuli käytyä, tietenkin, sillä Nuorgamin lomakylästä (jossa majailimme) oli Norjan puolelle matkaa vain 3 km. Ja heti Norjan puolelle päästyä kävimme Teno-museossa. Siellä oli todella mielenkiintoista tietoa entisajan Tenojokilaakson elämästä ja kalastustavoista. 

Museon pihalla joku turisti!;)

Jäämerelle oli Nuorgamista matkaa n. 30 km. Ja pitihän sekin nähdä!! Oli kyllä huimia maisemia. Nämä kuvat on otettu Mortensnesistä. Meidät yllätti sadekin täällä ja ei ollut mikään pieni kevyt kesäsade. Vesisade tuli ihan yllättäen, vihmoi ihan mielettömän kylmästi ja loppui kuin napin painalluksesta. Hieman erillaiset nuo sääolosuhteet Jäämeren rannalla kuin täällä Varsinais-Suomessa! :)

Nuorgamin kylän ainoa pubi, Staalon pesä, oli myös aika näkemisen arvoinen paikka!! Takaterassilta avautui huimat näkymät Tenojoelle. Ja muutenkin baari oli sisustettu aika kalastushenkisesti. 

Tämä kuva on otettu Pulmankijärven tieltä ja edessä siintääkin itse Pulmankijärvi. Pulmankijärvi on vanhaa Jäämeren vuonoa ja se on myös rajajärvi, osa järveä sijaitsee nimittäin Norjan puolella.

Pulmankijärventien varressa on tämä upea Nuorgamin koululaisten kivistä tekemä ympäristötaideteos "Nuorgamiinmenijä". 

Tässä näkyy meidän mökki Nuorgamin lomakylässä ja mökiltä avautuvat hienot maisemat!! 

Ja tietenkin meidän ihan huippu vahtikoira!! :)

Tuo lomakylän alue oli kyllä hienosti hoidettua aluetta ja työntekijät olivat kaikki todella mukavia, suosittelen kyllä sitä lomapaikkana!! 

Rajasilta Suomen & Norjan välillä. Tämä ylityspaikka on Utsjoella. 

 Utsjoen Rastigaisa pubi. Huomatkaa mitkä maisemat on tämänkin pubin terassilta!!

Ja meidän pubiruusu on taas tyytyväisenä mukana matkassa!! :)

Tuli käytyä myös Utsjoen lohiriehassa jossa valittiin kovan kisan päätteeksi Tenojoen lohikuningas 2013! Tässä olikin ne ainoat kalat mitä reissulla tuli (kaupan lihatiskin lisäksi) nähtyä.

..vaikka kovinhan me yritimme sitä kalaa saada!! :)

Toppavarustus olisi ollut aika ehdoton. Lämpö ei öisin ollut paljoakaan plussan puolella. Ja Tenollahan saavat ulkopaikkakuntalaiset kalastaa ainoastaan klo 21.00-14.00 välisenä aikana.

Paluumatkalla tuli poikettua myös Lemmenjoella. Lemmenjoen kansallispuistohan on Suomen suurin kansallispuisto. Eli nähtävää olisi sielläkin riittänyt. Me tyydyttiin vaan siihen, että otettiin muutamat valokuvat. Saadaan ainakin sanoa, että ollaan käyty Lemmenjoella! :)

Myös Levi tuli nähtyä, elämämme ensimmäistä kertaa. 

Hienoja uusia rakennuksiahan siellä on, mutta luulenpa että on liian pintaliitopaikka omaan makuuni. Ja sitäpaitsi enhän edes harrasta laskettelua, joten on syykin pysytellä poissa sieltä talvella! :) Mutta tulipahan sielläkin nyt käytyä oluset juomassa.

Tässä on tosiaankin yksi pienen pieni osa kaikista ottamistamme valokuvista. 

Ei voi muutakuin suositella, että käykää ihmeessä itse katsomassa kuinka hienolta siellä näyttää!! 

Sääskiäkään ei paljon näkynyt, koska ilma oli koko ajan sen verta kylmää ja tuuli oli kova. 

Lämpimän ilman ihmisille ei tietenkään voi Lappia lomakohteena suositella, tai ainakaan noin pohjoista Lappia! :)