Kana-enchiladat

Eilen oli vielä aika väsynyt olo viikonlopun jäljiltä. Niin ne vaan tavallisuudesta poikkeavat viikonloput vie kaikki voimat! :) Mutta oli kyllä erittäin hauska ja mieleenpainuva Helsingin reissu. ZZ Top oli hyvä, mutta kaikkein mieleenpainuvimpana jäi mieleen treffit Kääpiölinnan köökin Anun kanssa. Ihan uskomatonta, että minä, yleensä vieraassa seurassa ujo ja hiljainen, en yhtään arastellut tavata Anua vaan suorastaan juoksin hänen luokseen ja spontaanisti kapsahdin kaulaan ja siitä se juttu sitten lähti!! :) Ihanaa, että tämän harrastuksen kautta olen löytänyt itselleni niin ihanan, uuden ystävän! <3

Mutta pidemmittä puheitta, tässä maanantairuokaa. Isäntä tykkäs ihan hirmuisesti, minusta tämä oli ihan ok! :)

Kana-enchiladat

430 g broilerin fileitä
2 isoa sipulia
2 suippopaprikaa
5 valkosipulinkynttä
2 kpl omia säilöttyjä chilejä
8 tortillalättyä
250 g cheddarjuustoraastetta (Oltermanni)
2 tomaattia
1 pieni purkki säilykemaissia
1 prk smetanaa
1 prk taco-kastiketta
suolaa
mustapippuria

Paista kanafileet pannulla. Leikkaa suupalan kokoisiksi paloiksi.
Laita silputtu sipuli ja kananpalat takaisin pannulle. Paista pari minuuttia.
Lisää smetana, pieniksi lohkotut tomaatit, maissit, 2/3 juustoraasteesta, paloiteltu paprika,
silputut valkosipulit, chili sekä mustapippuri ja suola.
Sekoittele kunnes juusto on sulanut ja paprikat pehmenneet.
Jaa seos tortillalättyjen päälle ja taittele ne kiinni. Asettele rullat uunivuokaan.
Jos lientä jää yli, kaada se tortillojen päälle. Kaada päälle myös taco-kastike ja loppu juustoraaste.
Paista 175 asteisessa uunissa n. 20 minuuttia, kunnes juusto on sulanut.
 Nauti tuoreen salaatin kanssa.

Huippuhyvä raparperikakku

Synttärikaimani Arjen timantteja -blogista oli tehnyt tälläisen kakun omien lisävuosien (-vai viisauksien) kunniaksi. Ihastuin kakun helppouteen. Ja juuri sopivasti tulikin perjantai 13.päivä eli yhtä kuin mamman nimipäivä. Ei siis muuta kuin kakun leipomispuuhiin! :)

Tein kakun 24 cm vuokaan ja 1,5-kertaistin kaikki ainesmäärät. Jos haluaa tehdä vielä isompaan vuokaan, niin kannattaa ohje suosiolla kaksinkertaistaa.

Raparperikakku (20 cm)

Pohja:

200 g Digestive keksejä

90 g sulatettua voita

Täyte:

300 g raparperia ja 1 dl vettä

1 prk kondensoitua maitoa

3 keltuaista

Murskaa keksit, lisää rasva ja sekoita hyvin. Painele muruseos halkaisijaltaan 20 cm irtopohjavuokaan pohjalle ja reunoille noin 3 cm korkeuteen. Kakun liikuttelua helpottaa kun olet laittanut vuoan pohjalle leivinpaperin.

Keitä pilkottuja raparpereja vedessä noin 15 minuutin ajan. Soseuta raparperit sauvasekoittimella ja lisää joukkoon kondensoitu maito ja keltuaiset. Soseuta sauvasekoittimella vielä hetki. 

Kaada täyte keksipohjan päälle ja paista 175 asteisen uunin keskitasolla noin 20 minuuttia. Ota kakku pois uunista, jäähdytä ja jatka jäähdyttämistä jääkaapissa vielä ennen tarjoilua.

Koristele oman mielesi mukaan. Tarjoile mansikkasurvoksen kanssa.

Onnea vielä kerran Raili-mamma! <3

Arkihaaste 3/5

Tämäkin on vähän jäänyt, mutta ehkä nyt on hyvä hetki jatkaa. Yrittää taas ottaa kiinni arjesta. Jollakin tapaa. Pikkuhiljaa.

Jimin poislähtö on tuonut niin paljon surua & tyhjyyden tunnetta Koivurantaan, ettei ole tosikaan. Kyllä elämä vaan on niiiin, suoraan sanottuna, perseestä ilman koiraa!!!!!! Tuntuu että missään asiassa ei ole mitään järkeä ilman sitä uskollista kaveria. Varjoa, joka liikkuu askel askeleelta sun perässä. Vahtii ja suojelee. 

Mutta eteenpäin on vaan mentävä. Jollakin tapaa. Sisulla.

Tiistaina istutettiin Jimin haudalle omppupuu ja eilen piti hakea siihen uudet lyhdyt. Ei kuitenkaan löydetty mieleisiä, eli etsintä jatkukoon. Vielä pitäisi päättää minkälainen hautakivi/kyltti siihen halutaan ja tilata se.

Joka aamu käydään yhdessä toivottamassa Jimille hyvät huomenet ja illalla viimeiseksi käydään katsomassa että kynttilät palaa ja toivotetaan samalla hyvät yöt! <3

Kiitos teille kaikille ihanille jotka olette lähettäneet ihania viestejä ja kommentteja! <3

Ihana huomata, että emme ole surumme kanssa yksin.

Raparperikakku, KLIK lähti työkavereiden iloksi.

Viikonloppulle on onneksi tiedossa ZZ Topin keikka & ehkä myös yksi paljon odotettu tapaaminen.... ;) Mutta niistä lisää myöhemmin!!

Oikein mukavaa viikonloppua kaikille lukijoille!!! <3

Maalaispatonkia

Tässä vielä synttärireseptejä. 

Ensiksi ajattelin leipoa näitä Kääpiölinnan Köökistä löytyneitä huippuhyviä yrttibaguetteja. Mutta sitten löytyikin sattumalta maalaispatonkien ohje Energiaa kokkaamalla -blogista. Ja ainahan pitää testata jotain uutta, vai mitä!? Hyviä olivat nämäkin ja oli myös erittäin helppo taikina käsitellä. Tein ohjeen kolminkertaisena, ja sain siitä kyllä aikaiseksi enemmän kuin 6 patonkia. Mutta se ehkä johtuu siitä, että tein patongit patonkipellillä. Siihen kun ei saa tehtyä mitään ylisuuria patonkeja niinkuin normaalille pellille, nimimerkillä kokemusta on! :D

Maalaispatongit (2 kpl)

3 dl vettä

1 tl hunajaa (tai siirappia tai sokeria)

1 pss kuivahiivaa (tai vähän vajaa)

2 dl vehnäjauhoja

½ dl öljyä

1 dl kauraleseitä

1 tl suolaa

n. 5 dl vehnäjauhoja

Kuumenna vesi n. 42 asteiseksi ja liota siihen hunaja. Lisää 2 dl vehnäjauhoja, joihin olet sekoittanut hiivan. Anna "käydä" noin vartin ajan eli odottele kunnes taikina vähän kuplii.

Jatka sen jälkeen lisäämällä öljy, suola, kauraleseet ja jauhoja pikkuhiljaa. Vaivaa kunnolla joko käsin tai koneella. Itse teen aina koneella, koska se on niin helppoa. Anna kohota liinalla peitettynä reilusta puolesta tunnista tuntiin (riippuen paljonko sinulla on aikaa). Kuitenkin niin, että taikina on reilusti kohonnutta ennen kuin alat leipoa.

Kaada taikina kulhosta pöydälle ja jaa se kahteen osaan. Älä vaivaa. Venytä käsillä taikina suorakaiteen muotoisiksi paloiksi. Käännä pitkältä sivulta reunat keskelle ja sen jälkeen vielä päällekkäin (kts. hyvät vaihekuvat Energiaa kokkaamalla -blogista). Kierrä leipä käsin muutamalle kierteelle ja nosta öljytylle leivinpellille. Anna nousta sen aikaa peitettynä, kun uuni kuumenee.

Laita uuniin alimmalle tasolle syvä uunipelti, johon olet laittanut reilusti vettä. Laita sitten uuni kuumenemaan 250 asteiseksi. Ripottele leipien päälle vähän jauhoja. Kun uuni on kuuma, laita leipäpelti uuniin keskitasolle. Anna olla n. 20 minuuttia. Poista sen jälkeen alin vesipelti ja siirrä leipäpelti alimmalle tasolle n. 10  minuutiksi. Leivät ovat valmiit, kun ne vähän kumisevat, kun koputat niitä pohjasta. Anna jäähtyä ritilä päällä.

Makeaa possun niskaa

Possun niskaa on tullut ennenkin tehtyä, mutta olen aina laittanut sen mausteineen päivineen savipataan ja leivinuuniin moneksi tunniksi.

Nyt halusin, että liha säilyy hyvin leikattavana ja siksi uusi toimintatapa tuli tarpeeseen.

Tämä ohje löytyi Lämmöllä tehtyä -blogista. Ohje oli muuten ihan erityisen hyvä, mutta ensi kerralla pistän kyllä tuon lihan maustumaan esim. suolaliemeen jo vuorokautta ennen valmistusta. Ja kuvahan ei oikein anna oikeutta herkulliselle lihalle, joten käykäähän tsekkaamassa tuolta Maijan blogista yliherkullinen kuva!

Makea possun niska

noin 2,5 kg porsaan niskaa

2 tl suolaa

1/2 tl valkopippuria

1 tl jauhettua inkivääriä

1 tl currya

puolen sitruunan mehu

vettä

Vuokaan:

4 sipulia

1 kokonainen valkosipuli

Kuorrutus:

1 dl muscovadosokeria

1 rkl makeaa chilikastiketta

1 rkl soijakastiketta

paistolientä

Huuhdo ja kuivaa lihapala. Sekoita suola, pippuri, inkivääri ja curry. Hiero seos lihan pintaan ja nosta liha uunivuokaan. Kaada päälle sitruunamehu. Kuori ja halkaise sipulit, lado ne vuokaan. Poista valkosipulista ulkokuoret, leikkaa kärjet ja nosta kokonaisena vuokaan. Kaada vuokaan vähän vettä ja kypsennä 150 asteisessa uunissa 4 tuntia välillä lihapalaa paistoliemellä valellen.

Sekoita kuorrutuksen ainekset ja levitä seos lihan pintaan. Laske lämpötila 100 asteeseen ja kypsennä vielä noin tunti. Tarjoa kuumana tai kylmänä.

Elämän makua

Lauantaina juhlimme perheen kesken minun 30vee synttäreitä. Olin kahden vaiheilla, että olisin perunut koko juhlat Jimin sairastumisen takia, mutta onneksi kuitenkin juhlat pidettiin. Kaikki saivat vielä nähdä Jimin elinvoimaisena, täynnä iloa & tarmoa! <3

Erittäin hyvät muistot jäivät siitä synttäripäivästä!

Synttäritarjoilut tein itse, lukuunottamatta äidin lihapullia.
Menu oli seuraavanlainen:

Saaristolaisleipää
Maalaispatonkia

Juhannussilli
Gotlannin graavitaimenta
Vihreäsalaatti
Kreikkalainen salaatti
Makeaa possun niskaa
Uusia perunoita
Äidin lihapullat <3
Nauravat nakit





Jälkiruokana oli After Eight -juustokakkua, raparperi-mansikkakakkua & Masaliisa-piirakkaa. Jälkkäripöydästä ei edes kaikessa tohinassa tullut otettua yhtään kuvaa, mikä on häpeä ihmiselle joka pitää ruokablogia! :)

Lyytikin sai uuden ystävän! <3 Ihana Pepi ystävystyi molempien kissojemme kanssa.
Ja jaksoihan Jimikin muutaman juoksuaskeleen Pepin kanssa ottaa! <3

Illan päätteeksi navettabaarista löytyi erittäin väsynyt koira!! <3

..jä tämän talon emäntä on nyt niiiin kolmekymppinen! ;)

Viimeinen käsky annettu - VAPAA

Jos sua ei ois ollut
niin olisin keksinyt sut
ois susta samanlainen tullut
mitään en ois muuttanut

ohikulkijat luulee
minun seinille puhuvan
tyhjyyteen he sanovan mun kuulee
sua aina rakastan

tahdon susta kiinni pitää
vaikken sua oikeasti enää nää

 en tahdo irtikään päästää
taas ilmestyt vierellein
on pakko itseään säästää
sen velkaa sulle jäin

olet joka ikinen yön ääni
kukkamerestä poimin sut
hyvä ajatus sisällä mun pääni
kun elämä on suuttunut

oot valona mun tiellä
silloin kun on vaikeaa
hullummaksi olisin tullut vielä
jos sua ei ois ollutkaan.

(Kaija Koo)

Lepää rauhassa rakkaista rakkain Jimi
12.11.2004-09.06.2014

Torstai-illan askartelut

Jos saan suoraan sanoa, niin en oikein tykkään askarrella!! Jos on jollain kaverilla ollut esim. jotain hääaskarteluja, niin olen aina yrittänyt kaikin tavoin luistaa näistä tapahtumista. Mutta joskus vaan on ihan pakko näprätä jotakin. Eilisillan tuloksena muutama pieni kukkamaljakko tyhjistä kaljapulloista. Olin oikein ylpeä itsestäni! ;) 

Hanna, mä niin kaipasin sua askartelukaveriksi!!!!! <3

Onneksi illalla pääsi "rankan" askartelutuokion päätteeksi rentoutumaan Tammelan Ruostejärvelle, KLIK. Lähdettiin vasta yhdeksän aikoihin illalla ajelemaan sinne, joten saimme olla siellä ihan kolmistaan. Aurinkoisena päivänä siellä käy aika paljon lähiseutujen ihmisiä uimassa.

Jimi oli ihan pölhöllä päällä! <3 Hyppi ja pomppi vedessä kuin pikkupentu. Ruostejärvellä on aika matalat rannat, ihana hiekkapohja ja erittäin kirkasta vettä, joten kyllä siellä kelpasikin riehaantua! :)

Pitihän sitä vähän tottistellakin! :) 

Kerran työkoira, aina työkoira.

Järkkärikamera on kyllä ihan ehdoton eläinten kuvauksessa. Saatiin taas niin hyviä kuvia Jimistä. Kuten tämäkin otos nimeltä "miltä Jimi näyttäisi vihaisena"! :)

Tässä siis Jimppa yritti napata käpyä kiinni, kunnon ilmeen kanssa.

Ja sit vähän fiilistelyä!! <3

Miksi puhua tulevasta, kun meillä on elämättä vielä tämä hetki <3

Juhannussilli

..vaikka eihän vielä edes ole juhannus. Mutta hyvä se on testata sillisoossit valmiiksi juhannusta varten! :) Tämä ohje otti silmään Omenamintun blogista, KLIK. Minä vaan sötkötin kaikki ainekset yhteen, ajattelin että maustuu sillä tyylillä vähän paremmin. 

Juhannusilli

noin 250 g matjessillifileitä
1 punasipuli
1 valkosipulinkynsi tai nippu karhunlaukkaa
nippu ruohosipulia
nippu tilliä
mustapippuria rouhimesta
4 dl ranskankermaa tai kermaviiliä

Huuhtele sillifileet kylmällä vedellä, valuta ja kuivaa kevyesti talouspaperilla. Leikkaa fileet viipaleiksi.
Hienonna sipulit ja tilli.
Lado kaikki ainekset kerroksittain kannelliseen puolen litran tölkkiin.
Anna maustua jääkaapissa vuorokauden ajan.
Säilyy jääkaapissa noin 5 päivää.

Eilen tuli käytyä mamman tykönä raparperi "varkaissa". Josko jonkun piirakan taas saisi aikaiseksi. 

Eilen sai taas nauraa Tyyneä, kun olin kotona laittanut pikkujakkaran eri paikkaan kuin missä se yleensä on. No yllätys yllätys Tyyne makasi sen päällä. Se on jännä, että jos vaihdat puolella metrilläkin jonkun huonekalun paikkaa, niin voit olla varma että vaikka kissat ei yleensä siitä olekaan olleet kiinnostuneita, niin siirron jälkeen makaavat ihan varmasti sen päällä.

Kyllä vaan kannattaa vanheta ;)

Ei se vanheneminen taida ollakaan niin paha juttu. Ainakaan lahjoista päätellen! :D Synttärit ei ole vielä edes ollut, ja mä olen jo saanut niin ihania lahjoja, että ei ole tosikaan.

Tänään odotti postissa paketti, mistä paljastu toinen toistaan ihanampia juttuja, suuren suuri kiitos Kääpiölinnaan Anulle!! <3 Tuntuu niin hyvältä kun ajattelee, että tämän bloggausharrastuksen kautta olen saanut niin ihanan ystävän itselleni!!!

Kokkaajalle keittokirjat tulevat aina tarpeeseen. Ja tuo Heavy Metal puuhakirja...ai että naurettiin niitä tehtäviä töissä! :) Paras oli ehkä tuo Motörhead -tehtävä! :D

Ja äitillä olisi ehkä sananen sanottavana siihen, olenko minä tuossa tiskirätissä vai en..... :D

Kiitos Anu erittäin osuvista lahjoista!!!

Ja kyllä vaan tuo minun rakas miehenikin meni ja yllätti. Emme tähän mennessä ole lahjoja toisillemme juuri ostaneet, mutta sehän meni ja yllätti minut totaalisesti antamalla lahjaksi lihamyllyn, joka on yhteensopiva Herculekseni kanssa. Ja sen lisäksi sain paljon toivomani uuden blenderin, ja yllätys yllätys, sekin OBH Nordican Chilli-sarjaa! Kyllä nyt on niin punaista keittiössä! :)

Jimin kanssa on lenkkeilty ja touhuiltu ahkeraan. Eilen käytiin pururatalenkillä illalla koko sakki (ei kissat) ja tänään Jimi oli elämänsä ensimmäistä kertaa katsomassa rullakiekkoa. Vähän välillä otti koville seurata peliä ilman että sai itse juosta kiekon perään! :) 

Ja syötiinhän me tänään vähän jätskiäkin. Autossa. Tässä siis rikoimme kahta sääntöä. Ensinnäkään, meillä ei saa syödä jätskiä autossa ja toiseksi, Jimi ei saa istua takapenkillä vaan sen pitäisi olla takaluukussa. Mutta mitä pienistä! ;)

Eilen illalla Jimi sai herkutella possun selkärangalla ja kisut täytyi tietenkin ajaa kauas pois häiritsemästä syömisrauhaa! :)

Tänään oli sitten vuorossa ribsit. Kyllä nyt kelpaa koiravanhuksen vietellä eläkepäiviään! <3