Broilerikeitto

Välillä tuntuu että meinaa vähän ideat loppua kesken; mitä ihmettä sitä oikein laittais ruoaksi. On ne ennenkin loppuneet, mutta etenkin nyt, kun on näitä "en saa syödä sitä, enkä sitä, enkä sitä...". Parhaat ruuat syntyy usein niin, että nyt mulla on paketti broiskua, purkki kermaa, pakastekasviksia, sulatejuusto - mitäs niistä saisi aikaiseksi. No hyvän keiton ainakin! Jos teette suoraan ohjeen mukaan, niin tuota lientä tulee sit ihan pirusti. Mutta liemi oli niin hyvää, että mua se ei ainakaan haitannut. 

Broilerikeitto

450 g broilerin marinoituja suikaleita

1 rkl öljyä

1½ l vettä

3 kanaliemikuutiota

1 rkl soijaa

2-3 rkl sitruunamehua

1 rkl kanafondia

1 pss herne-maissi-paprika pakastetta

1 pss pakastekasviksia (esim. joku wok mix)

2 dl kermaa

200 g sulatejuustoa

persiljasilppua

Ruskista broilerisuikaleet kattilassa öljyssä. Kaada päälle vesi ja liemikuutiot. Lisää soija ja sitruunamehu sekä fondi. Lisää pakastekasvikset ja keitä 10 minuuttia. Lisää kerma ja juusto sekä lopuksi persiljasilppu.

 

Persiljat oli ottaneet vähän nokkiinsa pakkasesta ja olivat aika "apean" näköisiä, mutta ihan hyvältä ne vielä maistui. 

Ja mikäs sen parempaa tämän keiton kanssa kuin riisipuurorieskat. Tuo kaura sopii niihin kaikkista parhaiten, mutta nyt kun minulta kiellettiin kaura, niin pistin näihin 2 dl mantelijauhoa ja 1 dl riisihiutaleita. Ihan hyviä tuli näinkin, tosin ne riisihiutaleet ovat aika kovaa järsittävää. Mutta hampaathan meillä on sitä varten! ;)

Meillä oli Viskin kansa tänään kiva päivä, saatiin ihan uusia ystäviä ♥ 

Mutta kirjoittelen tästä lisää Viskin omaan blogiin, etten kyllästytä teitä kaikkia näillä koirajutuilla. Ja tuki teidän koneita pelkillä koirakuvilla.... ;)

Puolukkajäädyke & kolakastike

Nyt tulee oikein hehkutuspostaus ♥ Tää on kirjoitettu vaaleanpunaiset lasit silmillä, toivottavasti tekin osaatte lukea tämän ne samaiset lasit päässä! ;)

Ensinnäkin, ei ole pitkään aikaan ollut näin ihanaa lauantaita. Rauhallinen aamu, lenkki Viskin kanssa, ihana ilma, aamusauna, hyvää ruokaa, ihanaa seuraa! Täydellistä! Suuren suuri kiitos Nonnulan Jonnalle kun sain tulla kylään! ♥ Ihana löytää näin "vanhemmalla iällä" sielunkumppani, ystävä ♥ Joo, tiedän, sydämiä tulee nyt jo ehkä vähän liikaa, mutta kun nyt on vaan niiiiiiin hyvä fiilis!!!

 Ja kaiken lisäks tein ihan mielettömän hyvää puolukkajäädykettä!! Aina kun isäntä on reissussa, on hyvä kokkailla sellaisia juttuja, joista tiedän että hän ei tykkää. Puolukka on yksi isännän inhokeista. Mä sit taas tykkään puolukasta. Tykkään syödä sitä ihan sellaisenaan, mutta mikä parempaa kuin yhdistää hapan marja johonkin supermakeaan. Tuo kolakastike ei maistunut keitettäessä mitenkään kovin hyvältä. Harmittelin jo, että vitsi kun tuli kermat käytettyä kaikki tähän. Ehkä kunnon kinuskikastike olisi ollut parempi. Mutta olin taas niin väärässä; makuparina tämä oli IHAN TÄYDELLINEN!! Joskus vaan onnistuu tekemään jotain niin täydellistä, että on melkein taivaissa kun syö, ja tämä oli nyt just sellaista. Ohje on Valion.

P.S. Muista ottaa jäädyke ajoissa jääkaappiin hieman pehmiämään. Minä en niin tehnyt ja arvaa oliko vaikea leikata umpijäisestä jäädykkeestä palaa pois...?! Muutama palanen lensi lattialle koiran-ja kissankarvojen sekaan. Se niistä siis! ☺ Mutta onneksi tästä riittää yhdelle ihmiselle aika tavalla syömistä.

Puolukkajäädyke

2 dl puolukoita (myös karpalot käy)

3/4 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

2 dl luonnonjogurttia

2 dl kuohukermaa

Kolakastike:

2 dl kuohukermaa

1 dl vaaleaa siirappia 

2 tl kaakaojauhetta

1 tl vaniljasokeria

Hienonna marjat monitoimikoneessa tai sauvasekoitttimella soseeksi. Jos käytät pakastettuja marjoja, hienonna ne puolijäisinä. Sekoita sokerit soseeseen. Lisää luonnonjogurtti sekä lopuksi vaahdotettu kerma. Vuoraa kakku- tai jäädykevuoka kelmulla. Kaada seos vuokaan. Peitä alumiinifoliolla. Pakasta yli yön. 

Mittaa kattilaan kerma, siirappi ja kaakaojauhe. Keitä hiljalleen noin 15 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes kastike alkaa seostua hiukan. Nosta kattila levyltä. Lisää vaniljasokeri.

Nosta jäädyke jääkaappiin n. 45 minuuttia ennen tarjoilua, jotta se pehmeää sopivasti. Kumoa lautaselle ja koristele marjoilla. Tarjoa kuuman kolakastikkeen kanssa.

 Pakko vielä tänä "vaaleanpunaisena" päivänä kertoa vähän meidän kissoista. Meillehän on kaksi maatiaiskissaa; Lyyti ja Pimu. Lyyti on 2,5 vuotias ja Pimu on vasta 6 kk. Meillä oli vielä keväällä ihana kissa, Tyyne, mutta hän jäi auton alle ja haikein mielin hänestä jouduimme luopumaan. Lyyti ja Tyyne olivat kuin paita&peppu, aina yhdessä. Lyytille ottikin tosi koville Tyynen poismeno. Ajattelimme (mukamas) hänen parastaan ottaessamme hänelle pikkukisun kaveriksi. Mutta Lyyti olikin asiasta eri mieltä, ja alkoi aikamoinen show. Lyyti sähisi ja murisi pikkuiselle, eikä meinnanut millään uuteen tulokkaaseen tottua. Ja sit alkoi sisälle pissaillu. Etenkin kaikki Viskin pedit yms. saivat merkkauksen. Ja kaikki varmaan tietää, että kissanpissan haju ei ole mistään parhaimmasta päästä... 

 Juttelin asiasta eläinlääkärille ja mietittiin jotakin perusteellista terveystarkastusta Lyytille. Ihan vain sulkeaksemme pois joidenkin perussairauksien olemassaolo. Mutta hän käski ihan ensin kokeilemaan Feliway-haihdutinta. Sen pitäisi jotenkin stimuloida kissan hyvänolon hormoneja (tai mitä feromoneja ovatkaan). Ja se on toiminut, luojan kiitos. Kissat eivät edelleenkään ole mitkään ylimmät ystävykset, mutta Lyyti on lopettanut sisälle pissailun ja välillä heistä jopa saa otettua tälläisiä kuvia, että makoilevat ihan sopuisasti yhdessä ♥ Ehkä ajan kanssa heistä vielä tulee ystävät. Ehkä. Kissojen sielunelämä vaan on aika...noh...sitä on vaikea näin koiraihmisen aina ymmärtää. Mutta ehkä tässä opitaan vuosien mittaan toisiamme tuntemaan paremmin ja paremmin.

Kasvis-nakkikeittoa (ja ehkä taas ihan vähän syyskuvia)

Mun on ihan ekana pakko hehkuttaa, että mun kilpirauhanen toimii taas normaalisti!! Wuhuu!! En siis tarvii mitään lääkityksiä. Mun lääkitys on se, että en edelleenkään saa syödä vehnää, ohraa, ruista, bataattia ja perunaa. Ja kaiken lisäks tähän tuli uutena nyt kaura, eli sekin meni kieltolistalle. Ihmettelin kun tää mun ihoni meni aina vaan huonompaan ja huonompaan kuntoon. Mutta korvasin noita muita viljoja kauralla ja siitähän ei mun suolisto tykännyt. Lisäksi maissin kanssa pitää olla tarkkana. Sehän on kans aika tärkkelyspitoista, joten sitä syödään vaan hyvin vähän ja silloin tällöin. Paprikakin oli mulla kiellettyä ja edelleenkin punainen paprika pysyy kiellettyjen listalla, mutta keltainen ja vihreä on sallittuja. Onneksi, koska tykkään tosi paljon paprikasta. Tuo kauran pois jäänti aiheuttaa ehkä ihan hetkeksi vähän harmaita hiuksia, mutta eiköhän siitäkin toivuta! :) Pääasia että terveys on kaikin puolin muuten kunnossa.

Ja tässä tällä viikolla tekemääni yksinkertaisen helppoa nakkisoppaa, jossa ei ole perunaa. Lisätkää mukaan ne jotka sitä voi syödä.

Kasvis-nakkikeitto

1 pkt (400 g) nakkeja

3 porkkanaa

½ fenkoli

1 sipuli

2 lehtisellerinvartta

1 rkl öljyä

7 dl vettä

1 tl suolaa

1 laakerinlehti

mustapippuria

½ pss (á 200 g) pakasteherneitä

1 rkl voita

Leikkaa nakit palasiksi ja ruskista ja kevyesti pannulla pienessä öljytilkassa. Siirrä nakit lautaselle odottamaan. 

Pese, kuori ja lohko perunat ja porkkanat. Lohko myös fenkoli. Hienonna sipuli. Leikkaa lehtisellerit ohuiksi viipaleiksi. Kuumenna öljy laakeassa kattilassa. Kuullota kasviksia hetki. Kaada kattilaan kuuma vesi. Mausta suolalla, laakerinlehdellä ja mustapippurilla. Keitä kannen alla noin 15 minuuttia. Lisää herneet ja nakit. Anna kiehua pari minuuttia. Mausta keitto lopuksi voilla. 

Ja tämän(kin) sopan kanssa sopii ihan erinoimaisesti siemennäkkäri. 

Ja tässä taas niitä lupaamiani ihania syyskuvia ♥ Tälläisiä maisemia saan ihastella joka päivä, kun ajan töihin. Olen aina ehkä ihan vähän fiiliksissäni. Ja en niinkään niistä töistä, vaan luonnon kauneudesta!! ☺

Kiva viikonloppu tulossa taas ♥ isäntä kalassa, toivottavasti teillekin on tiedossa mukava viikonloppu!!!

Mä aion ainakin huomenna aamulla pompata jo ajoissa ylös, jotta pääsee laulattamaan ihan kaikessa rauhassa kameraa, ilman että tarvii kiirehtiä töihin.

Juustoinen makaronilaatikko

Välillä näitä ihan "normaalejakin" ruokia tänne väliin. Tässä erittäin helppo ja kuulemma myös erittäin maistuva makaronilaatikko. Maistui kuulemma hieman lasagnelle, mitä sitten tarkoittikin. Mutta jotain hyvää joka tapauksessa, koska lasagne taitaa olla meidän molempien suurinta herkkua. Ja tämäkin ruoka paistui kätevästi leivinuunissa. Ai että mä tykkään näistä viileistä ilmoista, kun saa pitää tuon leivinuunin jatkuvasti lämpimänä! ♥

Juustoinen makaronilaatikko

400 g jauhelihaa

1 sipuli

3 rkl tomaattipyrettä

1 rkl oreganoa

ripaus mustapippuria

1½ litraa vettä

2 lihaliemikuutiota

1 pss (400 g) tummia makaroneja

150 g Koskenlaskija- sulatejuustoa (voimakas)

½ tl suolaa

Kuori ja hienonna sipuli. Ruskista jauheliha omassa rasvassaan. Lisää sipuli ja anna kuullottua. Mausta tomaattipyreellä, oreganolla ja mustapippurilla. 

Kiehauta vesi. Murenna veteen liemikuutiot. Lisää kattilaan makaronit ja jauhelihaseos. Keitä noin 6 minuuttia. Paloittele sulatejuusto ja sekoita makaronien joukkoon, kunnes juusto on sulanut. Tarkista maku ja lisää suolaa tarvittaessa. Siirrä makaroni-jauhelihaseos uuninkestävään vuokaan ja paista 200 asteessa noin 30 minuuttia. Anna vetäytyä kannen alla noin 10 minuuttia ennen tarjoamista.

Käytiin eilen melkein koko perheen voimin (kisut jäi kotiin) pyörälenkillä. Otin kameran mukaan, jotta sain kuvata aina kun jotain kuvattavaa löytyi. Oli lähellä etten saanut erittäin hyvää kuvasarjaa kun kettu ajoi rusakonpoikasta takaa. Mutta juuri kun sain pyörän parkkiin ja kameran esiin, oli tilanne jo ohi... :/ No, pelastettiin siinä samalla yhden rusakonpoikasen henki ja yksi kettu jäi nälkäiseksi. Ja oli muuten komia kettu. Harvoin näkee niin oranssia ja tuuhea turkkista kettua.

Ja Pimu on alkanut temppuilemaan ja pitämään hauskaa puissa. Aiheuttaa mulle aina välillä kunnon sydämentykytyksiä...

Majakka oli vähän jo jäässä aamulla.

Perinteinen kaalipata kasslerista

Juuri kun luulit että kaikki muunnelmat kasslerista ja kaalista on kokeiltu, niin tässä tulee vielä yksi ohje! Eikä mikään turha ohje olekaan, tämän padan kanssa oltiin kyllä ihan heti yhtä pataa. Ruuan hyvyyteen ehkä saattoi vaikuttaa se, että se muhi leivinuunissa yhdeksän tunnin ajan... Mutta varmasti sähköuunillakin pääsee lähes yhtä hyvään lopputulokseen. Reseptistä kiitos Anulle Kääpiölinnan Köökkiin! ♥

Kaalipata kasslerista

n. 800 g porsaan niskaa eli kassleria
loraus öljyä
2 tl suolaa
rouhittua mustapippuria
600 g valkokaalia
1 iso sipuli
3 porkkanaa
1 pieni lanttu
½ dl siirappia
4 dl lihalientä

Leikkaa liha reiluiksi kuutioiksi ja ruskista muutamassa erässä pannulla ruskeiksi. Mausta ruskistetut lihat suolalla ja pippurilla. Nosta lihat syrjään.
Suikaloi kaali, lohko sipuli, viipaloi porkkanat ja leikkaa lanttu reiluiksi kuutioiksi. Nostele pataan kerroksittain kaalia, lihapaloja sekä kasviksia. Kaada lopuksi päälle siirappi sekä kuuma lihaliemi. Kypsennä pataa ensin 200 asteessa 30 minuuttia ilman kantta. Laske lämpötilaa 150 asteeseen ja anna hautua kannen alla vielä 2½ tuntia. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa. Tarjoa esim. perunamuusin tai riisin kanssa.

Ja minä tosiaan tein tämän(kin) ruuan savipadassa. En kyllästy hehkuttamaan savipadan hienoutta ruuanlaitossa!! Oman patani olen saanut äidiltä ja se on kyllä ihan huippuhyvä. Leivinuuniin voi jättää ruuan hautumaan ihan huoletta, eikä tarvitse pelätä että ruoka kuivuisi. Mulla oli leivinuunissa lämpöä vajaa 200 astetta kun padan sinne lykkäsin. Aluksi ilman kantta noin puolisen tuntia ja sitten kansi päälle ja pata sai olla uunissa vielä reilun 8 tuntia. Ja oli hyvvää!!! ♥ Meillä pata tarjottiin riisin kanssa.

Viskin syysposetukset ♥  ..ja tulihan sitä samalla taas muutakin kuvailtua.

Aamupalamunat vohveliraudalla & lohi-wasabitahna

Antipastaa -blogissa oli viime viikolla paistettu munia vohveliraudalla ja koska paistetut munat saivat näin ihan uuden ilmeen, olihan sitä pakko itsekin kokeilla. Ja heti alkoi päässä raksuttaa, että koska makeiden vohvelien kanssakin on aina hilloa ja kermavaahtoa, niin pitäähän suolaisenkin vohvelin kanssa jotain tarjota. Se jokin oli tällä kertaa lohi-wasabitahna. Ohje on jostain viime vuoden Maku-lehdestä napattu ja kovin sitä silloin hehkutettiin, muistaakseni useammassakin blogissa. No, olihan se ihan hyvää, mutta jotenkin mä en oikein yhdistä tuota wasabin makua loheen. Ei - lohen kanssa pitää mennä ihan perinteisin maustein. Mutta kokeilkaa jos uudet tuulet kiinnostaa ja wasabi-tahnan maku uppoaa muutoinkin.

Vohveliraudassa paistetut munat

(n. 5 kpl)

4 munaa

½ tl suolaa

öljyä/voita paistamiseen

Vatkaa munat ja suola sekaisin, siten että seos on tasaista. Paista vohveliraudassa seoksesta munia ja tarjoile välittömästi. Lämpötila raudassa oli 4,5, kun asteikko on 1-6.



Lohi-wasabitahna

  150 g kylmäsavulohta
2 rkl ruohosipuli silppua
2 tl sitruunamehua
1-2 tl wasabitahnaa
mustapippurirouhetta
1½ rkl majoneesia

Leikkaa lohi pieniksi kuutioiksi. Yhdistä kulhossa kaikki ainekset. Anna tahnan hetken aikaa maustua kylmässä ennen tarjoilua.

Vitsit että on ollut nyt ihania, syksyisiä kelejä. Jos viime syksynä valittelin sateisia kelejä, niin nyt pitää kyllä nauttia näistä kuivista keleistä täysillä!! Eilenkin lähdettiin lenkille kamera kaulassa. Ohikulkijoilla on varmaan hauskaa kun kuvailen heiniä, peltoja, latoja jne, mutta kun vaan on niin kaunista!! ♥

..ja tulihan se isäntäkin siinä vastaan. Oli pessyt "kultapalansa" ja pakkohan sitä oli käydä vähän ulkoiluttamassa samalla. ☻

(Pohjaton) tonnikalapiirakka

..ja otsikko ei tarkoita sitä, että tonnikalapiirakka oli pohjaton ja sitä vaan riitti ja riitti ihan loputtomiin. Päinvastoin, vaikka piirakassa ei ollut pohjaa, se oli niin mielettömän hyvää, että syötiin se kahteen pekkaan siltä istumalta! Se ehkä kertoo kaiken, kandee testata välillä tälläistäkin versiota. Tähän on hyvä heittää vähän kaikkea, tehdä sellainen kunnon jämäpiirakka. Ne on yleensä parhaita. Minä tein tämän nyt tonnikalasta, mutta aion kyllä kokeilla muillakin täytteillä.

Pohjaton tonnikalapiirakka 

2 prk tonnikalaa
2 kananmunaa
1 dl kermaa
1 prk kermaviiliä
2 dl juustoraastetta
ruohosipulituorejuusto purkin pohjat
eiliset salsan loput
1 pieni sipuli
kirsikkatomaatteja
fetajuustoa

Sekoita kaikki aineet keskenään ja kaada voideltuun piirakkavuokaan. Jauhotin vuokaa hiukan mantelijauhoilla, mutta se ei varmaan ole välttämätöntä.
Paista noin 30 minuuttia 200 asteessa.

Minusta on taas tullut "taimenleski" (taimenen kalastuskauden alettua) ja tämä lauantai oli pitkään aikaan sellainen kun vietettiin yhdessä. Oltiin jo alkuviikosta päätetty että vietetään se yhdessä ja meillä käytiinkin alkuviikosta tälläinen keskustelu:

Minä: Tehdäänkö jotain yhdessä lauantaina?

Isäntä: Tehdään vaan. Mitä tehtäis?

Minä: Mennään metsään.

Isäntä: Miks aina metsään? Eiks välillä voi tehdä jotain muutakin?

Minä: No voi kai. Keksi jotain...

Isäntä. Ok. Ainakin vois mennä johonkin ihmisten ilmoille.

Keskustelu jatkui lauantaina.

Minä: No oletko keksinyt meille jotain tekemistä?

Isäntä: Vois lähteä Turkuun elokuviin.

Katsotaan elokuva tarjonta, ei mitään mielenkiintoista:

Minä: Mitäs nyt...?

Isäntä: Mennäänkö metsään, johonkin missä voi kalastaaki?

Minä: Mennään vaan. ♥

Eli menimme siis alkuperäisen toiveeni mukaan metsään! Isäntä kalasti, minä ja Viski käveltiin, poimittiin puolukoita, kerättiin nuotiota varten risuja, sytytettiin nuotio ja sitten paisteltiinkin makkaraa ja juotiin kahvia nuotin äärellä. 

Parasta ♥

Nyt siis kalastetaan ja sit onkin kohta jo joulu, näin se aika kuluu meidän perheessä, mites teillä..?! ☺