Maukas jauhelihapiirakka (pellillinen) & pääsiäispuuhailut vesillä

Huh hah hei, mitä piirakkaa! ♡ Tämä ohje jäi meillä kyllä ihan vakkarikäyttöön. 

Kiitokset taas Tarulle (Tarun Taikakakut) loistavasta reseptistä!!  😘

Aineslista saattaa äkkiseltään tuntua pitkältä, mutta ei sitä kyllä ole. Hyvinkin yksinkertainen ja helppo piirakka tehdä. Ainoa "aikaa vievä" juttu oli jauhelihan paistaminen.

Jauhelihapiirakka

pellillinen

Pohja:

250 g maitorahkaa

250 g voita

3½ dl vehnäjauhoja

1 dl sämpyläjauhoja

1 tl leivinjauhetta

ripaus suolaa

Täyte 1:

200 g ruohosipulituorejuusto

150 g ranskankermaa

2 kananmunaa

2 reilua tl sinappia

2 reilua tl tomaattipyrettä

2 dl juustoraastetta

Täyte 2:

400 g jauhelihaa

1 punainen paprika

1 iso sipuli

1 iso kynsi valkosipulia

1 tl suolaa

1 tl mustapippurirouhetta

1 tl oreganoa

1 tl basilikaa

Päälle:

kirsikkatomaatteja

2 dl juustoraastetta

100 g fetajuustoa

Sekoita/nypi keskenään pehmeä voi, jauhot ja suola. Lisää lopuksi rahka. Käytä käsittelyssä jauhoja. Kaulitse ja painele uunipellille. HUOM! Pohja onnistuu myös gluteenittomista jauhoista!

Sekoita vispilällä kaikki täyte 1. nestemäiset ainekset sekaisin ja lisää lopuksi juustoraaste.
Levitä täyte pohjan päälle.

Pilko sipuli ja paprika ja laita paistinpannulle oliiviöljyn kanssa. Purista mukaan vielä valkosipulin kynsi. Paista sipulit ja paprika pehmeiksi. Lisää sitten mukaan jauheliha ja paista kypsäksi. Mausta suolalla, pippurilla ja yrteillä. Laita jauhelihaseos edellisen täyteen päälle. Halkaiset kirsikkatomaatit ja asettele piirakan päälle. Laita lopuksi päälle fetajuusto ja juustoraaste. Paista 200 asteessa alatasolla n.30 minuuttia.

Olimme perinteisesti taas pääsiäislauantain ja -sunnuntain Kustavissa. Tällä kertaa Viski sai jäädä hoitoon. Sillä on ollut nyt vähän rankkaa kun molemmat ollaan vallan etätöissä ja hän pienoinen ei pysty nukkumaan päiväunia rauhassa. Siksipä sai nyt jäädä tämän reissun nukkumaan ja me saatiin laatuaikaa ihan keskenämme. 😁

Kalastuksellisesti reissusta ei juuri ole jälkipolville kerrottavaa. Jos ei lasketa mun valtavan suurta saalista, joka joutui tahtomattaan koukkuni uhriksi. 

Mutta eihän tuo vesillä vietetty aika koskaan ole hukkaan heitettyä aikaa. Saatiin taas ihastella valtavan kaunista saaristoa, nauttia hyvin vaihtelevista keleistä, syödä hyvin eikä seurassakaan ollut valittamista. Ja nähtiin me pari hyljettäkin. Merikotkia ei tällä reissulla näkynyt, ja veikkaanpa että juuri se seikka vaikutti meidän kalansaaliiseen. Nimittäin aina kun mereltä on tullut saalista, on myös näkynyt merikotka. Ei mitään taikauskoisuutta siis havaittavissa, nou nou...

Tällä kertaa en jaksanut pakkailla evästystä juurikaan mukaan. Nakit termarissa oli helppo, herkullinen ja vesillä erittäin lämmittävä vaihtoehto.

Yövyttiin taas perinteisesti Spaunan mökeissä ja otettiin tällä kertaa aamupalakin sieltä. Erittäin helppo ja maukas vaihtoehto! 👌

Pois lähtiessä napattiin vielä pari pizzaa Spaunan ravintolasta matkaevääksi. Eipä ole ennen tullutkaan lossin kyydissä syötyä pizzaa. 😂

Hiukan ehkä hymyilytti, kun kotiin saavuttuamme tiputimme katiskan laiturin päähän ja aamulla siellä olikin ruokakokoinen affena. Taas lähdettiin merta edemmäs kalaan ja ruokakala saatiin kuitenkin kotirannasta. 😁

Pannulla paistettu ahven ei ollut ollenkaan hullumpi aamupala.

Persikka-rahkapullat 🐇

Aprikoosi-rahkapullat hävisivät sen verran nopealla tahdilla pakastimen syövereistä, että heti perään oli pakko tehdä pääsiäiseksi persikka-rahkapullia ja hieman erilaisella ohjeella tietenkin. 

Olen aina inhonnut pullanleipomista, mutta nyt joku on naksahtanut kohdilleen ja pullan leipomisesta on tullut kivaa puuhaa. Pullan syöminenhän on vallan mukavaa puuhaa sekin! 😉

Vielä ehtii pääsiäspullat leipasemaan, eli ei muuta kuin kädet taikinaan (tai yleiskone käyntiin)! 😁 

Kiitokset pullien ohjeesta Kakku-Katrille ❤

Persikka-rahkapullat

Taikina:

5 dl maitoa

50 g tuorehiivaa

2 dl sokeria

1 tl suolaa

1 rkl kardemummaa

150 g voita

n. 1 kg vehnäjauhoja

  Rahkatäyte:
500 g maitorahkaa
2 dl sokeria
2 kananmunaa
vaniljasokeria

sitruunankuoriraastetta

hieman sitruunamehua
säilykepersikoita

 Lisää yleiskoneen kulhoon hiiva, sokeri, suola ja kardemumma. Laita kone pyörimään ja lämmitä sillä aikaa maito kädenlämpöiseksi
Lisää maito kulhoon.
Lisää  suurin osa jauhoista ja anna koneen vaivata taikinaa kunnolla. Pehmennä voi ja lisää se taikinaan. Kun voi on kunnolla sekoittunut voit lisätä jauhoja jos tarpeen. 

  Jatka taikinan vaivaamista kunnes se irtoaa kulhon reunoilta. Valmis taikina on pehmeä, kimmoisa eikä tartu käteen. Anna valmiin taikinan levätä n.15 min. jonka jälkeen se on valmista leivottavaksi. 

Rahkapullia varten taikinasta pyöritellään pikkupullia. Pyörittele taikinasta 20-25 pikkupullaa. Laita pullat kohoamaan leivinpaperin päälle pellille.

 Sekoita rahkatäytteen aineet keskenään. Lämmitä uuni 200 asteeseen.Paina pulliin keskelle syvennys esim.mukilla. Voitele pullan reunat kananmunalla ja täytä syvennys rahkatäytteellä ja lisää persikkasiivut täytteen päälle. Paista n.15 min 200 asteessa.

Mun piti kauheesti askarrella kotiin jotain pääsiäiskoristeita, hakea pajunkissoja ja narsisseja pihalle, mutta kaikki on tekemättä. No, onhan tässä pääsiäistä jäljellä, mutta itseni tuntien tiedän että kaikki jää tekemättä. Jotenkin sitä ajatteli ennen pääsiäistä että tässähän on hyvin aikaa tehdä kaikkea ja johonkin se aika taas hävisi. Mutta tulee se pääsiäinen ilman koristeita ja narsissejakin! Ja pajunkissoja voi ihailla pihalla ilman niiden keräämistäkin.

Oikein mukavaa ja rentouttavaa pääsiäistä kaikille 🌞 

Pitäkää ajatukset positiivisina ja pysykää terveinä! ❤

Halloumipannu ja kevään ekat veneilyt ♡

Paikallisessa kirjakaupassa oli (ennen tätä koronapandemiaa) kirjojen yö, jolloin lähes kaikki kirjat olivat -50 % alennuksessa. Sieltä mukaani tarttui Julia Tuvessonin kirja Vuokaruoka. Ihan huikea kirja ♡ mutta jostain syystä vasta tämän yhden ohjeen olen testannut. 

Ja tämä lupasi jo niin hyvää, että pakko kai on koko kirja kokkailla läpi. Kirja keskittyy helppoihin ja yksinkertaisiin kasvisruokaohjeisiin. Ja näistähän saa helposti kehiteltyä lihansyöjillekin omat versionsa.

Halloumipannu

800 g perunoita

3 porkkanaa

1 pieni kukkakaali

oliiviöljyä

suolaa ja pippuria

Yrttivoi:

50 g voita

3 rkl erilaisia yrttejä

Päälliset:

1 pkt hallumijuustoa paloiteltuna

revittyä persiljaa (tai korianteria)

Pilko perunat, porkkanat ja kukkakaali sopiviksi suupaloiksi ja lado leivinpaperin päälle uunivuokaan. Perunoita ja porkkanoita ei tarvitse kuoria, mutta pese ne huolellisesti.

Pirskottele päälle öljyä ja ripottele suolaa ja pippuria. Paahda uunin keskitasolla noin 15 minuuttia. Ota vuoka uunista.

 Sekoita voi ja ja yrtit. Levitä voi kasvisten päälle ja paahda vielä 10-15 minuuttia, kunnes kasvikset ovat kauniin ruskeita.

Paista halloumipaloja kuumalla paistinpannulla oliiviöljyssä, kunnes palat ovat kullanruskeita. Ota vuoka uunista ja levitä päälle persilja ja halloumi.

Tarjoile esim. tzatziki kastikkeen kanssa. 

Veneilykausikin on korkattu, vihdoinkin! ❤ Jäätilanne oli koko talven huono ja monet ovat varmasti veneilleetkin läpi talven tai ainakin aloittaneet jo hyvissä ajoin ennen kevättä. Meillä tuo ranta on sen verran suojaisa ja matala että menee tiukkaan jäähän jo pikkupakkasella. Ja oikein ei ole ollut nyt aikaa ja halua venettä liikutella muihin vesistöihin.

Kevään eka veneily tuntuu aina yhtä mahtavalta. Ja vitsit miten erilaiselta kaikki maisemat taas näyttivätkään. Siihen on varmaan vaikuttanut sekä jäät että vedenkorkeus, koska kaikki kaislat ja heinät olivat rannoista poissa. Rannat näyttivät niin ihanan siisteiltä kaikki.

Vesi oli 4 asteista, eli hurrrrjan kylmää vielä. Siispä ei juuri kalojakaan näkynyt.

Tulviva vesi oli tuonut mukanaan uppotukkeja ja kaikenlaista roskaa vesistöön. Sai ajaessa olla koko ajan todella tarkkana.

Lähtö vesille tapahtui vähän pikaisella aikataululla, mutta ehdinpäs silti kipata nakit termariin ennen lähtöä. 😁
Koska edelleenkään ei retkeä ilman eväitä.

Mausteinen kasvisvokki (sekä pizzaa & retkeilyä)

Tässä helppo ja nopea kasvisvokki, johon voi halutessaan lisätä mukaan esim. kanaa, possua, nautaa, kasviproteiinia tms. Mahdollisuudet ovat rajattomat. Itse tykkäsin tästä älyttömän paljon ihan tällaisenaan. 

Mausteinen kasvisvokki

3 porkkanaa

1 punasipuli

1 paprika

pieni kesäkurpitsa

150 g lehtikaalia

1 tl raastettua inkivääriä

200 g riisinuudeleita

2-3 rkl makeaa chilikastiketta

2 rkl soijakastiketta

1 dl tuoretta korianteria

öljyä paistamiseen

Pese ja kuori porkkanat ja punasipuli. Poista lehtikaalista lehtiruoti. Suikaloi kasvikset. Kuumenna vokkipannulla öljy ja raastettu inkivääri. Lisää kasvikset ja kuullota niitä noin 10 minuuttia. 

Keitä nuudelit kypsiksi. 

Yhdistä kasvikset ja nuudelit vokkipannussa, kuumenna ja mausta chilikastikkeella ja soijalla. Tarjoile tuoreen korianterin kanssa.

Meillä oli perjantaina PIZZAPERJANTAI 🍕

Pohjat tein 👉 tällä luotto-ohjeella. Molemmissa pellillissä oli eri täytteet.
Mun suosikki oli pizza nro 2.

Pizza 1:

Pekoni, fetajuusto, paprika, sipuli ja turkinpippuri 

Pizza 2:

Tonnikala, katkarapu, ananas, fetajuusto ja Aurajuusto 

 Lauantaina ohjelmassa oli vähän samoilua metsissä, kalastusta metsälammella ja evästystä laavulla.

Oltiin kyllä ihan omissa lempparimaisemissa, kun lähialueiden paikkoja tarkastellaan. Metsää, kallioo, jylhää maisemaa, metsälampia jne jne.

 Sai vaan olla tosi tarkkana kallioisessa maastossa liikkuessa, että joko oli käärmeet hereillä. Onneksi ei törmätty yhteenkään, vaan mahduttiin hyvin samoille lenkkipoluille.

Metsälampien vesi oli vielä niin kylmää, että kalat olivat jossain talviteloilla ja kalastus oli siinä mielessä vähän turhaa touhua. Mutta kunhan heiteltiin heittelyn ilosta, rakkaudesta lajiin ❤

Ja siis ikinähän ei reissuun lähdetä ilman eväitä.
Tällä kertaa mukana oli lauantaiaamuna tehtyjä lämpimiä voileipiä, joissa ruisleivän päällä oli ketsuppia, tonnikalaa, katkarapuja, tomaattia, turkinpippureita, Aurajuustoa sekä tavallista juustoraastetta.

Koskaan ei saa unohtaa makkaraa 🔥

Ja kahvin kanssa tietenkin 👉 aprikoosi-rahkapullia.

Unohtamatta tietenkään yhtä matkajuomaa 👌

Viski raukkaparka on aivan väsynyt jatkuvasta etätyöskentelystä ja edes viikonloppuisin ei saa levätä. Niinpä se väsy ei katso aikaa eikä paikkaa, ja laavulla olikin sopiva hetki vähän rentoutua.

Ei ole helppoa olla pieni saksanpaimen ❤