Savulohipiirakka (gluteeniton)

Keliaakikko ystävä tuli piiiitkästä aikaa käymään kylässä ja muistelin että hän on enemmän suolaisen kuin makean ystävä. Siispä päätin leipoa häntä varten suolaista piirakkaa. Ja koska kalaihmisiä ollaan, niin pitihän se tehdä jotain kalaisaa herkkua! 😀

Käytin tässä Semperin grow mix - gluteenitonta karkeaa jauhoseosta. Ja tuli ihan älyttömän hyvää! Tämä piirakka ei kovin kauaa pöydässä viihtynyt... 😊

Savulohipiirakka

pellillinen

Pohja:

250 g maitorahkaa

200 g pehmeää voita

n. 3 dl gluteenitonta jauhoseosta / vehnäjauhoja

Täyte:

200 g aurinkokuivattu tomaatti tuorejuustoa

n. 300 g lämminsavulohta

100 g fetajuustoa

150 g emmentaljuustoraastetta

1 punasipuli

kirsikkatomaatteja

Munamaito:

3 dl maitoa

3 kananmunaa

ripaus suolaa ja mustapippuria

Sekoita pohjan kaikki ainekset hyvin keskenään. Painele jauhoja apuna käyttäen pellille leivinpaperin päälle ohueksi levyksi. Painele reunoja hieman korkeammaksi.

Levitä veitsellä tuorejuusto pohjan päälle. Ripottele tuorejuuston päälle savulohi, viipaloitu punasipuli, puolitetut kirsikkatomaatit ja fetajuustopalat. Ripottele lopuksi päälle juustoraaste.

Sekoita munamaidon ainekset keskenään. Kaada munamaito piirakan päälle. 

Paista 200 asteisessa uunissa noin 30 minuuttia.

Mikset vaikka tänä vuonna joulupäivän jälkeen laittaisi loput kalat, tuorejuustot ja juustoraasteet vastaavanlaiseen piirakkaan...? Itse en ajatellut kotiin tehdä tänä vuonna mitään (näin olen tosin tainnut vannoa joka vuosi), mutta jos meille jostain syystä kulkeutuu ruokaa, niin taidan nyt kokeilla tehdä niistä erilaisia suolaisia piirakoita. 

Lauantaina sytytettiin pitkästä aikaa tuli grilliin. Ei ollut kyllä mitään grillattavaa, mutta mukava oli juoda glögsää "tunnelmatulen" äärellä. Vitsi kun nämä upeat kelit pysyisivät jouluun saakka! ❤

Tunnelmallista joulukuuta kaikille🎇