Broileri-pastasalaatti

Nämä pastasalaatit on nyt meillä kovin IN! Kun edelliset on syöty niin jo pukkaa uutta. Meiän suosikki on viime aikoina ollut ehdottomasti tämä tonnikala-pastasalaatti, KLIK. Välillä pitää tonnikalaa vaihtaa taas broiskuun, ja tuloksena tällä kertaa tälläinen salaatti. Kiitokset Korot kopisten -blogiin herrrrkullisesta ohjeesta!!! <3

Broileri-pastasalaatti

 450 g broilerin sisäfilettä (fajitas maustettu)

n. 7 dl keittämätöntä pastaa (Torino Tricolor)

puolikas kurkku kuutioina

puolipurkkia kirsikkatomaatteja halkaistuna

2 pientä punasipulia viipaloituna

puoli punttia persiljaa hakattuna

paprikaa kuutioina

fetaa

1 prk Creme Bonjour Cuisine valkosipuli & yrtit

1 prk kermaviiliä

3 rkl majoneesia

Paista broiskut, anna jäähtyä ja kuutioi. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan ja jäähdytä.

Ja tämän jälkeen kaikki onkin hyvin simppeliä; sekoita kaikki ainekset yhteen ja anna salaatin hetki maustua jääkaapissa ennen tarjoilua. NAM!!

HUOM! Innokas valokuvauskaveri! ;)

Tuo Creme Bonjour Cuisine toi ihan oman, hyvän makunsa salaattiin. Sen makua vaihtelemalla saa tietenkin taas uutta vaihtelua.

Hunajaiset uunikasvikset

Viikonlopun mökkeilyistä selvitty. Viski oli niin poikki viikonlopun jäljiltä, että nukkui sikeesti koko viime yön, ihan siihen saakka kun meidän herätyskellot aamulla soitti! :) Varmuuden vuoksi käytiin eilen päivällä vielä pyörähtämässä Match-Showssa Salossa (ei kehässä) ja se varmaan vei koiruuden loputkin voimat.
Viime viikolta jäi päivittämättä tämä älyhelppo uunikasvisten ohje. Anu Kääpiölinnan Köökistä pelasti yks päivä mut ruokapohdinnalta julkasemalla tän ohjeen, kiitos Anu! <3 Kasvikset sai seurakseen broiskua.

Hunajaiset uunikasvikset

1 punainen paprika
0,5-1 kesäkurpitsa
2 punasipulia
4-6 pientä perunaa
1-2rkl hunajaa
loraus öljyä
mustapippuria
0,5-1tl suolaa
muutama oksa tuoretta timjamia

  Paloittele puhdistetut kasvikset suurehkoiksi paloiksi ja nosta laakeaan uunivuokaan. Kaada päälle öljy ja hunaja, mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita ja heitä päälle muutama oksa timjamia.
  Kypsennä kasviksia 250-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia tai kunnes ovat kypsiä. Tarjoa sellaisenaan tai vaikkapa broileripihvien kera.

Kameraa tuli viikonloppuna käyteltyä jostain syystä ihan liian harvakseltaan, mutta tässä nyt muutama kuva jotka kamerasta löyty:

Omenapiirakka rahkatäytteellä

Syksyn eka omppupiirakka!! <3

Taas meni minulle täysin uusi ohje kokeiluun. Alunperin ohje on Liian hyvää -blogista, mutta kun bongasin että Titakin oli samaista piirakkaa leiponut ja kovin sitä kehui, niin pakkohan minunkin oli!

Ja taas mamman luo "omppuvarkaisiin" ja piirakkapuuhiin. Ja hyvvvääää tuli!!

Omenapiirakkaa rahkatäytteellä

Muruseos:
8 dl vehnäjauhoja
3 dl hienoa sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl soodaa
250 g sulatettua voita tai margariini

Pohjataikina:
2/3 muruseoksesta
2 dl vaniljajogurttia (tai piimää + 1 tl vaniljasokeria)
1 kananmuna

Täyte:
1 litra pieniä omenakuutioita (5-6 omenaa)
(hieman kanelia)
1 tlk sitruunarahkaa (200 g)
1 tlk maustamatonta rahkaa (250 g)
1,5 dl hienoa sokeria
2 tl vaniljasokeria
2 kananmunaa

Sekoita muruseoksen kuivat aineet kulhossa sekaisin. Sulata rasva ja kaada jauhoseoksen sekaan. Vatkaa sähkövatkaimella nopeasti muruseokseksi. Älä vatkaa liikaa. Ota muruseoksesta 4,5 dl toiseen kulhoon, ja laita sivuun pinnan muruseosta varten.
Pohjataikinaa varten, lisää jäljelle jääneeseen muruseokseen vaniljajogurtti ja kananmuna. Vatkaa nopeasti taikinaksi. Ei tarvitse olla sileää, vaan murupaakkuja saa jäädä.
Levitä pohjataikina leivinpaperilla vuoratulle suurelle uunipellille. Laita pienet  taikinanokareet leivinpaperin alle, uunipellin nurkkiin, että paperi pysyy paikallaan, kun levität tahmeaa taikinaa pellille.
Kuori ja kuutioi omenat pieniksi kuutioiksi. Levitä omenakuutiot piirakkapohjalle tasaisesti. Jos pidät kanelista, lisää hieman kanelia omenakuutioiden päälle .
Valmista rahkatäyte sekoittamalla rahkat, sokerit ja munat vatkaimella sileäksi seokseksi. Kaada täyteseos tasaisesti omenakuutioiden päälle.
Ripottele sivuun jättämäsi 4,5 dl muruseosta rahkatäytteen pinnalle, mahdollisimman tasaisesti.
Paista piirakka 175 asteessa uunin keskitasolla noin 40-45 min ylä/alalämmöllä. Piirakan pinta jää vaaleahkoksi, mutta pohja on yleensä tummempi. 

 Ja nyt kun omppuaika on, niin muistakaahan nämä muutkin herrrkulliset omppureseptit. En esimerkiksi ole kovin montaa kertaa maistanut näin hyviä sämpylöitä, kun nämä omppusämpylät, KLIK.

Ihan perinteisen omenapiirakan syöjälle suosittelen tätä muhkean omenapiirakan reseptiä, KLIK.

Ja minullekin saa suositella hyviä omppuohjeita, vink vink!! :)

SYKSY !!!!

En tiedä onko jo aiemmista kirjoituksista käynyt selväksi, että RAKASTAN SYKSYÄ!! 

Syksy tarkoittaa jotenkin aina sellaista "uuden alkua". Jollein se merkitsee kaiken loppua, kesän & vehreyden päättymistä. Itselle on ehkä lapsuudesta jäänyt päälle se uuden alku, koska syksyllä kuitenkin aina alkoi taas kesän jälkeen koulut ja uusi ringettekausi.

En vaan pysty saamaan tarpeekseni näistä ihanista kirpsakoista syysaamuista! Voisin vaan lenkkeillä metsässä ja tuoksutella ihania syksyn tuoksuja, ihan vaikka varastoon saakka. Ja nauttia alkavasta syksyn väriloistosta!

Eikä se syksy pelkkää harmautta ole! Nimittäin kuolleeksi luullut ruusupuskani tekee koko ajan vaan lisää uusia nuppuja... <3

Ja chili senkun kukoistaa. En tiedä milloin sitä oikein on aika nyppiä loputkin chilit pois puskasta, ennen kuin pakkanen vie koko sadon. Viime syksynä en malttanut odotella, että kaikki vihreät olisivat punertuneet, vaan otin ne pois vihertävinä. Ja hyviä chilejä niistä tuli, KLIK.

Viikonloppu mökkeillään Tammisaaressa. Toivottavasti ilmat suosivat silloinkin, ja saa tehdä piiiiitkiä lenkkejä ihanissa, sumuisissa aamuissa!! <3

Mukavaa viikonlopun odotusta kaikille! <3

Pähkinäinen porkkanakakku

Ollaan nyt muutamastakin eri paikasta saaneet itse kasvatettuja, herkullisia porkkanoita. Suurin osa ollaan syöty ihan sellaisenaan, mutta muutaman porkkanan raaskin käyttää tähän porkkanakakkuun. Ohje löytyi uusimmasta HerkkuLeivonta -lehdestä. Olihan tämä ihan hyvää piirakkaa, mutta ei silti vetänyt vertoja tälle aiemmin tekemälleni piirakalle, KLIK. Tuo paistoaika oli jotenkin ihan järkyttävän pitkä, ehkä se juuri teki yhdessä pähkinöiden kanssa kakusta hieman kovan...

Pähkinäinen porkkanakakku

5 dl vehnäjauhoja

2,5 tl leivinjauhetta

2 tl kanelia

5 dl porkkanaraastetta

2,5 dl fariinisokeria

2,5 dl pekaanipähkinöitä paloiteltuna

2,5 dl öljyä

3 munaa

Kuorrute:

125 g maustamatonta tuorejuustoa

60 g huoneenlämpöistä voita

2 tl vaniljasokeria

2,5 dl tomusokeria

Kuumenna uuni 180 asteeseen. Voitele ja jauhota vuoka, itse käytin normaalikokoista lasagnevuokaa.

Sekoita keskenään juahot, leivinjauhe ja kaneli. Lisää raastettu porkkana, sokeri ja pilkotut pekaanipähkinät sekä öljy ja munat. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.

Kaada taikina vuokaan, tasoita pinta ja paista 1 t 15 min. Jos pinta alkaa tummua liikaa, laita leivinpaperin palanen kakun päälle. Tee tikkutesti: jos tikkuun tarttuu taikinaa kokeiltaessa, paista vielä muutama minuutti. Jäähdytä vuoassa 10 minuuttia.

Sekoita tuorejuusto, voi ja vaniljasokeri kulhossa. Lisää tomusokeri vähitellen voimakkaasti vatkaten. Levitä kuorrute jäähtyneen kakun pintaan ja koristele.

Olen varmaankin unohtanut kertoa, että kesäloman aikana, n. kuukausi sitten, minusta tuli neljännen kerran täti! <3 Olimme juuri silloin lähdössä Lappiin, joten pääsimme katsomaan uusinta tulokasta hänen ollessan vajaan parin viikon ikäinen. Viemisinä veimme pienokaiselle vähän vaatteita sekä koko porukalle itse tehtyjä suklaamunkkeja, nam! 

Munkit tein aiemmin hyväksi havaitulla ohjeella, KLIK.

Makkara-frittata

Viikonlopun Ilta-Sanomista löytyi herkullisen frittatan ohje. Katsoin ensin pelkkää lehden kuvaa, ja sitten jäin ihmettelemään tuota munakkaan nimeä, mikä ihmeen frittata. Kotona tietysti heti Googleen selvittämään mitä ihmettä se tarkoitttaa. Frittatan alkuperää oli selvitelty eri paikoissa vähän eri tavoin, mutta sen ymmärsin että se on alunperin Italialainen uunimunakas. No, ihan sama, oli mitä oli mutta hyvää se oli joka tapauksessa. Ihan kaikkia ohjeen aineksia meiltä ei kotoa löytynyt, mutta käytin sitä mitä löytyi (suluissa itse käyttämäni ainekset).

Frittata

60 g manchego-juustoa (Oltermannia)

10 luomumunaa

1 rkl dijonsinappia

suolaa & pippuria

2 sipulia

1 valkosipulinkynsi

2 punaista paprikaa

250 g chorizo-makkaraa (käytin tavallista Wilhelmiä)

reilu kourallinen pinaatinlehtiä (Basilikan lehtiä)

oliiviöljyä

2-4 kypsää tomaattia

2 rkl laadukkaita kivettömiä oliiveja (valkosipulitäytteisiä)

Lämmitä uuni 180 asteeseen. Raasta juusto ja vatkaa se yhteen munien, sinapin, suolan ja pippurin kanssa. Kuori ja lohko sipulit ja silppua valkosipuli. Paloittele paprikat. Poista makkarasta kuori ja leikkaa viipaleiksi. Huuhtele pinaatti. Huuhtele ja viipaloi tomaatit.

Kuumenna öljy uuninkestävässä pannussa. Paista makkaraa, sipulia, paprikaa ja valkosipulia pari minuuttia. Lisää pinaatti. Kaada juusto-munaseos pannuun ja asettele tomaatit päälle. Paista munakasta uunissa noin 25 minuuttia. Koristele valmis ruoka oliivisilpulla.

Meillä tuo isäntä ei oikein välitä oliiveista, joten pilkoin oliiveja vain ja ainostaan omalle lautaselleni. 

Pakko esitellä meidän pikkutuholaisen ensimmäiset aikaansaannokset! :) Viime viikolla torstain ja perjantaina välisenä yönä, eli juuri sinä samaisena yönä kun tultiin Kolin reissusta, oli pikkujäbällä ilmeisesti ollut vähän tylsää. Oli taas pedille kannettu vaikka ja minkälaista tavaraa. Muut olivat sentään kenkää ja sukkaa, mutta eteisen lipaston päältä oli käyty näppärästi varastamassa mun aurinkolasit ja pikkukamera. 

Pikkukamerasta meni näyttö rikki. Kamera kyllä muuten toimii, mutta ei oikein enää tiedä mitä on kuvaamassa. Onneksi tuo on ollutkin lähinnä patikkareissujen kamerana ja järkkäri on siis säilynyt vaurioitta! :) Ja aurinkolaseistakin Viski osasi hienosti valita juuri ne kaikista kalleimmat. Vieressä oli kyllä jotkut mun halpislasit, mutta ilmeisesti Ralph Laurenit olivat paremman makuiset.... No, itseähän näistä vahingoista saa syyttää. Mitäs jätin tavarat niin houkutelevalle korkeudelle! :)

Saas nähdä mitä seuraavaks...... 

Paperihääpäivän ateria

..vai onko se pumpulihäät...? Ilmeisesti molempia nimityksiä voi käyttää ensimmäisestä hääpäivästä.

Oli taas niin kiireinen päivä, että meinas oikein ruveta vähän hermoa kiristämään. Miks just sillon kun haluis vaan rauhoittua omaan kotiin ja nauttia siitä toisen ihmisen seurasta ja syödä rauhassa hyvää ruokaa, pitää itselle järjestää niin kova kiire, että kun lopulta pääset iltasella ruokapöytään, on hermo niin kireellä ettei sitä meinaan millään saada löystymään.....?

No, josko tänään olisi aikaa vähän rauhoittua. Ehkä teen ihan kiusaksi jotain kaalihässäkkää ruoaksi....*kih kih* :D

Mutta siis ruoka oli ihan superhyvää! Kyllä me sentään ollaan aika oiva ruoanlaittotiimi!! <3

Poron sisäfileestä paistettiin ensin pinnat kiinni kuumalla pannulla ja sitten uuniin pieneksi hetkeksi, niin että sisälämpötila oli 55 astetta. Poro sai levätä n. 20 minuuttia folion sisällä. Mausteena porossa ainoastaan suolaa ja mustapippuria. Ai että oli mureeta!! Punaviinikastike oli valmista, Blå Blandin kastiketta.

Lohimedaljongit tehtiin tietenkin itse kalastetusta lohesta. Mausteeksi lohelle vain hieman merisuolaa, sitruunamehua ja tilliä. Nam! 

 Kala sai kaverikseen remouladekastiketta, KLIK. Meillä ei vaan ollut turkkilaista jogurttia, mutta korvasin sen maitorahkalla ja tuore paprikakin oli päässyt loppumaan, sen korvasin paprikajauheella. Hyvä kastike tuli näinkin!

"Ranskikset" oli tehty Lapista tuoduista uusista perunoista. Pesin perunat, lohkoin ne ja maustoin öljyllä, suolalla, mustapippurirouheella ja paprikajauheella. Uuniin 225 astetta ja n. 20 minuuttia.

Likat sen sijaan osas ottaa hääpäivänkin rennosti! ;) Voiskohan kisuilta saada jotain rentoutumisen oppitunteja....?

Vuosi vaimona

En ole aina varma rakastanko sinua.

En edes tiedä uskonko rakkauteen.

Tiedän vain, että hengitän vaivatta lähelläsi,

että yhdessäolon helppous tuntuu paluulta.

Kahlasin läpi monen suon, 

aavan ja rämeen.

Eräänä aamuna havahduin.

Lieju ei ulottunut enää polviin.

Vierellä olit sinä, ja niin piti olla.

Tahtomattani aloin viheltää lapsuuteen kadonnutta melodiaa.

-A.Iska-

Vuoden takaiset hääpäivitykset voi käydä lukemassa täältä, KLIK & KLIK.

Täytyy sanoa, että kylläpä meni vuosi äkkiä! Ja eipä tässä mikään muu ole juuri muuttunut, muuta kuin että ihana sulhaskoiramme Jimi jatkaa eloaan ainoastaan muistoissamme ja ajatuksissamme.... <3

 <3

Ukko-Koli valloitettu

Viimeinen kesälomaviikko vietetty Kolilla patikoiden. Nauttien täysin siemauksin! <3

Tälläiselle Lapille ikuisesti sydämensä menettäneelle maisemat eivät sinänsä tarjonneet mitään uutta, mutta jos haluaa vähän lähempää hakea maisemien kauneutta, niin onhan se Pielinen upea sieltä ylhäältä päin katsottuna!! En ollenkaan vähättele sen kauneutta!

Mutta patikkareissulta rauhaa hakeville, en suosittele Kolia patikkakohteeksi. Ihmisiä oli vähän liikaa... Eikä vielä ollut edes mikään ruskasesonki tms. 

Jos tykkää tehdä täysin päivävaelluksia ja yöpyä vaikka kunnon mökissä/hotellissa, tietäen olevansa koko ajan ihmisten keskellä vaikka metsässä onkin, niin silloin suosittelen Kolia ehdottomasti. Muuten ehkä suosittelen lähtemään vaikka Lappiin! :)

Matka meni todella hyvin! Viski oli reipas kuin mikä, koko reissun ajan! <3 On mulla kasvamassa ihan uskomaton patikkakaveri, ei voi muuta sanoa! <3

Kirjoitan tuonne Viskin blogin puolelle, KLIK, tarkemman matkaselostuksen, jos vaikka joku innostuu Kolille matkustamaan! Ruska-aikana maisemat varmasti vielä upeammat.