Omenakakku hasselpähkinöillä

Uusimmasta Leivotaan-lehdestä löytyi tälläinen herkullisen kuuloinen omenakakun ohje, ja pakkohan sitä oli kokeilla. Ja kokeilu kyllä kannatti! Oli ihan mielettömän hyvää, varsinkin muutama päivä leipomisen jälkeen, kun oli kunnolla oikein mehustunut. Suosittelen käyttämään hapokkaita omenia. Itse käytin ihan kaupan omenoita, ja ei ollut paras vaihtoehto. Meillä kun ei omenapuita (vielä) ole omalla pihalla...

Omenakakku hasselpähkinöillä

Taikina:

125 g huoneenlämpöistä voita

1 3/4 dl sokeria

1 muna

2 dl kermaviiliä

5 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl ruokasoodaa

1 tl vaniljasokeria

2-3 omenaa lohkoina

Väliin ja päälle:

50 g sulatettua voita

7 Digestive-keksiä

½ dl fariinisokeria

1 tl kanelia

1 dl rouhittuja hasselpähkinöitä

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Vatkaa voi ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Lisää voisokerivaahtoon muna ja kermaviili.

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää ne taikinaan. Kääntele, älä vatkaa.

Kakun päälle ja väliin: Murenna keksit ja sekoita ne yhteen muiden aineksien kanssa.

Kaada puolet kakkutaikinasta voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan, jonka halkaisija on n. 24 cm.

Asettele omenalohkot taikinan päälle. Levitä omenien päälle puolet keksipähkinäseoksesta. Kaada sen päälle loput kakkutaikinasta ja levitä päällimmäiseksi vielä kerros keksipähkinäseosta.

Paista kakkua noin tunti. Peitä foliolla paistoajan loppupuolella jos kakku näyttää tummuvan liikaa.

Kakun voi koristella ennen tarjoilua tomusokerilla.

Helppo omenapiirakka

Työkaverit pyysivät, että leipoisin seuraavaksi omenapiirakkaa. Ja pakkohan sellainen oli sit leipoa! :)
Tämä ohje on todella helppo. Ei muutakuin sekoittaa ainekset keskenään ja uuniin!

Helppo omenapiirakka

1½ dl juoksevaa margariinia

1½ dl sokeria

2 munaa

2½ jauhoja

1 tl leivinjauhetta

2 rkl maitoa

päälle:

2 isoa omenaa

2 rkl sokeria

1 tl kanelia

1 tl vanilijasokeria

Voitele ja jauhota piirakkavuoka tai irtopohjavuoka (n.24 cm). Sekoita margariini ja sokeri puuharukalla, lisää munat yksitellen ja lopuksi jauhoseos ja maito. Sekoita tasaiseksi. Levitä vuoan pohjalle ja laita viipaloidut omenat päälle. Ripottele päälle sokeri ja kaneli. Paista 175 asteisessa uunissa n. 30 min. Tarjoa vanilijakastikkeen tai jäätelön kanssa.

Ohje Ei makeaa mahan täydeltä -blogista.

Kreikkalainen makkaravuoka

Eilen ruokana oli ns. "jääkaapintyhjennysruokaa", tällä kertaa pääraaka-aineena HK:n sininen.

Kreikkalainen makkarapata

1 lenkkimakkara (siis toinen puoli lenkkipaketista)
0,5 dl chiliketsuppia (tai tavallista ketsuppia, johon sekoitat chilijauhetta)
2 kevätsipulia varsineen
3 valkosipulinkynttä
n. 15 sentin pätkä kesäkurpitsaa
reilu 100 g fetajuustoa
1 purkki tomaattimurskaa
2 tl tummaa sokeria
mustapippuria (ja suolaa)
1 rkl silputtua tuoretta oreganoa
1 rkl silputtua tuoretta basilikaa
1 dl juustoraastetta

Kuori makkara ja kuutioi se reiluiksi suupaloiksi. Laita makkarakuutiot uunivuokaan, lisää sekaan chiliketsuppi ja sekoita. Silppua sipuli ja murskaa valkosipulinkynnet. Kuutioi kesäkurpitsa suunnilleen makkarapalojen kokoisiksi kuutioiksi. Kuutioi fetajuusto, ellet käytä valmiita kuutioita. Sekoita tomaattimurskaan sokeri, mustapippuria ja yrtit. Ripauksen suolaa voi lisätä, mutta se ei ole välttämätöntä. Lisää sipulit, kesäkurpitsakuutiot, feta sekä maustettu tomaattimurska vuokaan ja sekoita vähän. Ripottele päälle juustoraaste. Paista 225 asteessa noin 30 minuuttia, niin kesäkurpitsatkin ehtivät hiukan pehmetä (eivät kuitenkaan lötkisty) ja saada makua. Jos et käytä kesäkurpitsaa, riittää paistoajaksi 15-20 minuuttia.

Makkaravuoan seuraksi oli aivan sairaan hyviä pottuja! Eli jääkaapista löytyi muutama keitetty peruna. Puolitin ne, kieritin valkosipuliöljyssä, päälle vähän suolaa ja mustapippuria ja uuniin makkaravuoan kanssa. Näitä pottuja tulee kyllä tehtyä uudestaankin, ihanan rapsakoita ja erittäin hyvän makuisia!

Makkaravuokakin oli ihan mukavaa vaihtelua, mutta ehkä kuitenkin olen enemmän perinteisen uunimakkaran kannattaja! :)

Makkaravuoan ohje on Pastanjauhantaa -blogista.

Eilen oli aivan ihana aurinkoinen syysilta. Kameran kanssa tuli heiluttua pihalla! :) Tässä muutama otos:

Lämpimiä voileipiä ja sisustamista

Iltapalaksi eilen taioin näitä herkkuja:

Niin nopeaa ja niin helppoa! :) Tällä kertaa reissumiesten päällä oli chiliketsuppia, tonnikalaa ja tuoretta chiliä. Ja osassa leivistä oli lisäksi paprikaa ja fetajuustoa, ja osassa oli tomaattia ja Aurajuustoa. Päälle vielä vähän mozarella- ja emmentaljuustoa. Nam!

Sit vielä vähän sisustusasioihin! :) Ja siihen et mulla on ihana Miäs! <3

Taikoi hienon avainnaulakon, kun kaupoista ei ole löytynyt sellaista joka olis mulle kelvannu! :)

Ja lisäksi vielä hienon hyllyn ruokailuhuoneen seinälle. Tyynekin halus päästä mukaan kuvaan ja tuli istuskeleen vanhoille tikapuille! :)

Emalipurkkiin pitäis vielä löytää hieno kukkanen...

P.S. Oli muuten ihan mielettömän hyvää se Daim-piiras!! Suosittelen kokeilemaan! Maistuu aika tavalla samanlaiselle kuin Almondyn pakaste Daim-kakku, mutta itse tehty on toki aina itsetehtyä eli paljon paljon parempaa!!

Pippuriset herkkusienipyyt paprika-kermakastikkeessa

Hellapoliisin-sivuilta bongasin herkkusienipyiden ohjeen, ja pakkohan sitä oli testata, kun kuvassa näytti niin herkulliselta. Ja hyviähän ne olivat, vaikka ensin meinas itku päästä kun yritin täyttää niitä jauhelihalevyjä! :)

Pippuriset herkkusienipyyt paprika-kermakastikkeessa

1 pss ranskalaista sipulikeittoa

1 dl ruoka-, tai kuohukermaa

400 g paistijauhelihaa

1 dl persiljaa silppuna

1 muna

Täyte:

5-6 tuoretta herkkusientä pienenä silppuna

100 pippurituorejuustoa

Kastike:

2- 2 ½ dl kuohu-, tai ruokakermaa

puolikas punainen paprika kuutioina

margariinia tai öljyä paistamiseen

Sekoita sipulikeitto ja kerma ja anna turvota 5-10 minuuttia. Lisää muut aineet ja sekoita tasaiseksi. Jaa massa kymmeneen osaan ja taputa palat suorakaiteen mallisiksi levyiksi. Levitä jokaiselle levylle teelusikallinen pippurituorejuustoa ja ripottele pinnalle herkkusienisilppu. Kääri rullalle ja painele rullien päät umpeen, että täyte pysyy sisällä.

Paista rullat kuumalla pannulla kauttaaltaan. Lisää joukkoon kerma ja paprikakuutiot, sekä mahdollisesti ylijäänyt sienisilppu. Hauduttele kannen alla 5-10 minuuttia.

Daim-piiras

Minua on pyydetty yksiin juhliin tekemään kakku, jossa on daimia, joten pitihän sitä alkaa kokeilemaan, että mikä on paras resepti ja ennen kaikkea mikä varmasti onnistuisi! :) Tässä tälläinen kokeilu. Kakkua ei ole vielä maistettu, joten mausta en voi vielä sanoa mitään. Mutta ohjeessa olikin, että piiras on parasta muutaman päivän päästä leipomisesta. Huomenna vien osan kakusta töihin, joten sieltä saa taas heti suoraa palautetta, ja se on hyvä juttu se! :)

Daim-piiras
(tulipas huono kuva)

Pohja:
2 munaa
2 dl ruokokidesokeria
½ dl juoksevaa margariinia
1 ½ dl vehnäjauhoja
1 dl mantelijauhetta
1 ½ tl leivinjauhetta
3/4 dl maitoa

Vuoan jauhottamiseen:
juoksevaa margariinia
hasselpähkinälastuja (itse käytin rouhetta, koska kaupasta ei löytynyt lastuja)

Täyte:
1 ½ dl vanilliinikreemijauhetta
3 dl maitoa tai vettä (itse käytin maitoa)
100 g Daimia rouhittuna

Pinnalle:
100 g Daimia
½ dl kermaa

Koristeeksi:
50 g Daimia murustettuna (tai Daim-rakeita)

Vaahdota munat ja ruokokidesokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
Lisää joukkoon margariini, keskenään sekoitetut kuivat aineet ja maito.

Voitele ja "jauhota" pähkinälastuilla/rouheella halkaisijaltaan noin 24 cm kakkuvuoka. Kaada taikina vuokaan ja kypsennä 200 asteisessa uunissa noin parikymmentä minuuttia.
Kumoa piiras vuoasta ja leikkaa se kahteen osaan.

Valmista täyte sekoittamalla kreemijauhe ja vesi/maito sekaisin, anna vetäytyä hetki.
Murusta Daimit.
Levitä vanilliinikreemi piiraspohjalle, ripottele päälle murustetut Daimit.
Nosta päälle toinen piiraspohja.

Keitä kasarissa Daimista ja kermasta sakea kinuskikastike. Voit murustaa Daimin, jolloin se sulaa nopeammin.

Levitä kinuski piiraan päälle. Rouhi koristeeksi Daimia.

Alkuperäinen ohje Hellapoliisilta.

Minun tekemä piirakka ei nyt aivan näyttänyt tuolta kuin Hellapoliisin piirakka, mutta harjoitus tekee mestarin! ;)

Herkkulasagne

Sunnuntairuuaksi Karvisen herkkuruokaa. Ja herkkuahan tämä oli! :)

Herkkulasagne

9 lasagnelevyä

Jauhelihakastike:

400 g paistijauhelihaa

400 g tomaattimurskaa

4 dl vettä

n. 1 tl suolaa

2 rkl ketsuppia (itse käytin chiliketsuppia)

mustapippuria

1 rkl kuivattua oreganoa

1 tl paprikajauhetta

1 tl chilimaustetta

1 tl valkosipulijauhetta

tilkka vettä

2 rkl vehnäjauhoja

Juustokastike:

2 rkl öljyä

2 rkl vehnäjauhoja

½ tl suolaa

2 dl ruokakermaa

3 dl vettä

2 dl mozarellajuustoraastetta

1 dl emmentaljuustoraastetta

Jauhelihakastikkeen valmistus: Paista jauheliha, lisää tomaattimurska, vesi ja mausteet ja keittele 15 minuuttia. Sekoita vehnäjauhot kylmään vesitilkkaan ja suurusta kastike. Tarkista maku.

Juustokastikkeen valmistus: Mittaa kattilaan öljy ja jauhot ja sekoita. Lisää kerma ja vesi ja kuumenna kastike. Keitä pari minuuttia. Sammuta levy ja lisää suola sekä juustoraasteet ja sekoita, kunnes juusto on sulanut kastikkeen sekaan.

Keitä lasagnelevyjä, kunnes ovat kypsiä.

Kaada vuoan pohjalle kolmasosa jauhelihakastikkeesta ja noin neljäsosa juustokastikkeesta. Nosta päälle kolme keitettyä lasagnelevyä. Tee toinen kerros samalla tavalla ja peitä lasagnelevyillä. Tee vielä kolmas kerros pelkällä jauhelihakastikkeella, peitä lasagnelevyillä ja kaada pinnalle loput juustokastikkeesta. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla noin 30 minuuttia, kunnes pinta saa hyvin väriä.

Ohje on Ruokailmiö-blogista.

Lasagnen kera syötiin mozarellasalaattia ja juotiin vähän punaviiniä. Nam nam!! :)

Jauhelihapiirakka ja suklaiset työkalut :)

Tälläisiä lauantaiaamun askarteluja tällä kertaa!

Jauhelihapiirakka

Pohja:

125 g voita

2 dl vehnäjauhoja

1 dl ruisjauhoja

½ dl vettä

Täyte:

1 paprika

1 sipuli

300 g jauhelihaa

mausteita jauhelihan maustamiseen (itse käytin grillausmaustetta, suolaa, mustapippuria, chiliä, valkosipulia)

Päälle:

200 g ruohosipulituorejuustoa

½ dl maitoa

1 muna

3 dl mozarella-emmental juustoraastetta

kirsikkatomaatteja

fetajuustoa

Nypi voi ja jauhot murumaiseksi seokseksi. Lisää vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Levitä taikina voidellun piirasvuoan pohjalle.

Leikkaa paprika kuutioiksi ja hienonna sipuli. Paista jauheliha lähes kypsäksi ja lisää joukkoon paprika ja sipuli. Kypsennä sen aikaa kun lisäät mausteet. Levitä täyte pohjan päälle.

Sekoita kulhossa ruohosipulituorejuusto, maito, munat ja juustoraaste. Kaada täytteen päälle. Laita piirakan päälle vielä puolitetut kirsikkatomaatit ja fetajuustokuutioita. Kypsennä 200 asteessa n. 30 minuuttia. Suojaa foliolla pinnan saatua vähän väriä.

Alkuperäinen ohje Kinuskissalta. 

Ja tässä vielä nämä suklaiset työkalut! :)

Muutama työkalu meni rikki ja työkalupakistakin puuttuu pohja. Se jäi kaikessa kiireessä suklaamuottiin kiinni enkä saanut sitä ehjänä irti.
Kaikenkaikkiaan kyllä aika hienoja juttuja nuo suklaamuotit, saa tehtyä mm. hienoja kakunkoristeita.

Tomaattinen jauhelihapiirakka

Torstai-illan kunniaksi tuli leivottua pari suolaista piirakkaa, toinen jäi kotiin ja toinen lähti työkavereita piristämään! :)

Tomaattinen jauhelihapiirakka

Pohja:

125g margariinia

3,75 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

reilu 1 dl emmentalraastetta

1/2 tl suolaa

1/2 dl kylmää maitoa

Täyte:

400g naudan paistijauhelihaa

1 sipuli

1 valkosipulinkynsi

1 prk tomaattimurskaa

1/2 tl kuivattua basilikaa tai pari oksaa tuoretta basilikaa silputtuna

2 rkl tuoretta persiljaa silputtuna

mustapippuria

ripaus valkopippuria

muutama kierros chili explosion maustesekoitusta

grillimaustetta

7-8 kirsikkatomaattia

2-3 dl emmental-mozzarella juustoraastetta

Munamaito:

3 munaa

1 prk ruokakermaa

1/2 dl maitoa

1/2 tl suolaa

1/2 tl paprikajauhetta

mustapippuria

Ota liha huoneenlämpöön noin 30 min ennen valmistusta. Kuori ja pilko sipuli hienoksi. Kuulota sipulia pannulla tilkassa ruokaöljyä. Lisää huoneenlämpöinen jauheliha ja ruskista ruskeaksi. Lisää mausteet ja murskattu valkosipuli. Sekoita ja nosta liedeltä.

Laita rasva kulhoon ja nypi jauhot joukkoon. Lisää leivinjauhe, suola ja juustoraaste,sekoita. Lisää kylmä maito ja puristele kunnes taikinasta tulee yksi pallo. Älä vaivaa turhaan ettei takina sitkisty. Painele taikina piirasvuokaan (tein tämän 28cm irtopohjavuokaan) Pohjalle ja reunoille. PIstele haarukalla ja esipaista 200 asteessa noin 8 minuuttia. Nosta uunista.

Valuta tomaattimurska kevyesti. Kaada murska pohjan päälle. Lisää paistettu ja maustettu jauheliha, ripottele pinnalle noin 1 dl juustoraastetta ja persiljasilppua, sekoita kevyesti puuhaarukalla.

Riko kulhoon munat ja lisää flora ruoka ja maito. Mausta pippurilla, suolalla ja paprikajauheella, vatkaa kevyesti sekaisin. Kaada munamaito piirakan päälle. Ripottele loput juustoraasteesta pintaan. Leikkaa tomaatit puoliksi ja pistele pinnalle. Silppua hieman persiljaa koristeeksi. Paista 175 asteisessa uunissa alatasolla noin 25 min tai kunnes pinta on hyytynyt ja saanut hieman väriä. (kiertoilmauunissa 150 asteessa, alatasolla 25 min) . Anna jäähtyä ja vetäytyä hetken. Tarjoile lämpimänä tai kylmänä.

Ohje on otettu Herkkuja à la Marie -blogista.

Tässä vielä molemmat piiraat.

Ja täytyy sanoa, että hyvää oli!! Tätä tulee varmasti tehtyä toistekin!! Vielä kun lisää vähän tuoretta chiliä jauhelihan joukkoon, niin saa lisää potkua piirakkaan!! :)

Uunikuhaa

Tässä ensin kuva kuinka niitä kuhia narrataan (ja ilman kalakaverina toimivaa Jimiä hommahan ei toimi ollenkaan):

Ja tässä sitten kuhafileet odottaa loppusilausta ja uuniin menoa:

Lopputuloksesta ei tullut otettua taaskaan kuvaa. Mutta siis kuhafileiden kaveriksi uuniin meni purkki kermaa (olis saanut olla 2 purkkia), kevätsipulia, voita, suolaa, mustapippuria, sitruunamehua ja tilliä.
Kalat kypsennettiin 200 asteisessa uunissa ja n. 20 minuuttia. Kalan kaverina syötiin keitettyjä perunoita, fetasalaattia, raejuustoa ja keitettyjä kananmunia. Ja hyvvää oli, taas jälleen kerran!! Nää kalaruuat on vähän niinkun noita isännänhommia, joten pääsin ihan vaan nauttimaan valmiiksi laitetusta ruuasta!! :) Välillä näinkin päin. Ajatuksena kyllä olisi mennä Someron kansalaisopiston järjestämällä kurssille, jossa opetellaan kalojen fileroimista ja erilaisten kalaruokien tekoa yms.

Kesälomatunnelmia

Nyt kun lomat on lusittu ja ulkona sataa vettä, on hyvä fiilistellä kesälomakuvilla! :)

PickNick Forssan raviradalla 5.8.2012

Pepi ja Jimi (kiitos Susanne hyvästä kuvasta)!!!

Meiän hanibööt nukkuu aina lähekkäin, kuten kuvista voi havaita! :)

Tyyne rentoutuu saunan terassilla, aurinkotuolin alla! :)

Ideaparkin Funparkissakin tuli käytyä Titin & Lemmyn kanssa. Oli kyllä kiva paikka, varmaan sopivin n. 4-10 vuotiaille lapsille.

 Matotkin tuli pestyä, viimeisenä lomapäivänä! :) Aika paha homma kuitenkin pestä kolme mattoa...

Maatuskakin tuli valmiiksi, kiitos Kata ja Vorssa Ink!!!

Auringonlasku Pusulanjärvellä.