Mustaherukka-suklaakakku

Hyvää nimipäivää minä! :)
Sen kunniaksi perheelle tarjottu tätä ihanaa kirpeän & makean yhdistelmää. Kuljetusongelmien vuoksi jouduin kokoamaan kakun uunivuokaan. Mutta eipä se makua haitannut! :)
Ohje on Hellapoliisin ja löytyi Leivotaan lehdestä nro 3/2012.

Mustaherukka-suklaakakku

Pohja:

4 munaa

1½ dl ruokokidesokeria

1 dl perunajauhoja

½ dl sokeroimatonta kaakaojauhetta

2 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

Kostutus:

1½ dl maitoa 

1 tl vaniljasokeria

Täyte:

2½ dl vispikermaa

200 g rahkaa

2 tl vaniljasokeria

(½ dl sokeria)

2 dl mustaherukoita

100-150 g maitosuklaata

Pinnalle:

mustaherukoita & suklaarouhetta

Vaahdota munat ja sokeri. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Levitä leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista 225 asteessa uunin keskiritilätasolla noin seitsemän minuuttia.

Kumoa sokeroidulle leivinpaperille ja anna jäähtyä.

Vaahdota vispikerma, lisää joukkoon maitorahka ja vaniljasokeri. Jaa seos kahteen osaan. Jauha toisen seoksen joukkoon mustaherukat, mausta tarvittaessa sokerilla. 

Sulata paloiteltu suklaa mikrossa. Sekoita sula suklaa toisen seoksen joukkoon.

Leikkaa torttulevy kahteen osaan. Siirrä toinen tarjoiluvadille. Kostuta vaniljamaidolla. Levitä pinnalle puolet mustaherukkatäytteestä ja puolet suklaatäytteestä.

Nosta päälle kansiosa, kostuta ja levitä päälle kerrokset molempia vaahtoja.

Koristele mustaherukoilla, herukkapensaan lehdillä ja suklaarouheella.

TexMex piirakkaa

Huomenna on niinkin tärkeä päivä kuin oma nimipäivä. Eli itselle hyvä syy leipoa, vaikkei nimppareita mitenkään juhlikaan. Mutta nimppareiden kunniaksi voi työkavereille viedä jotakin hyvyyksiä! :)
Tällä kertaa päätin tehdä jotakin suolaista. Tämä texmex piirakan ohje löytyi Hella & houkutus -blogista.
Piirakka oli erittäin herkullista!!! Kylkeen olisi sopinut vielä raikas salaatti ja meksikolainen olut, nam!! :)

TexMex piirakka

 Pohja:

50 g voita

4 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

½ tl suolaa

1½ dl maitoa

Täyte:

300 g jauhelihaa

1 sipuli

2 valkosipulin kynttä

1 chili

1 pss tacomaustetta

1 dl vettä

pakastemaissia

2 tomaattia

½ prk salsakastiketta

2 dl kermaviiliä

2 dl juustoraastetta

Pinnalle:

1 punasipuli viipaloituna

nachoja

 Sekoita huoneenlämpöinen margariini kuivien aineiden kanssa. Kaada joukkoon maito ja nypi taikinaksi. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

Pilko sipuli ja valkosipulin kynnet ja kuullota niitä hetki pannulla tilkassa öljyä. Laita jauheliha paistumaan pannulle. Kun jauheliha on paistunut, lisää tacomauste ja vesi. Lisää joukkoon myös pilkottu chili sekä pakastemaissi. Anna kypsyä, kunnes vesi on haihtunut lähes kokonaan. Kaada jauheliha taikinapohjalle.

Pilko tomaatit ja laita ne jauhelihan päälle. Lisää päälle salsakastike. Sekoita kermaviili ja juustoraaste ja levitä seos päällimmäiseksi.

Paista piirakkaa 200 asteessa noin 10 minuuttia. Ota piirakka hetkeksi pois uunista ja lisää päälle punasipulin renkaita sekä nacholastuja. Laita piirakka uuniin vielä noin 5 minuutiksi.

 Ja taas voi todeta että VOI ELUKAT!!

Tänään jäi Lyytin jalka ulko-oven väliin... :( 

Onneksi ei mitään pahempaa sattunut, mutta isäntä kyllä sai huutia huolimattomuudestaan!! Suutuspäissäni lähdin töihinkin pyörän kanssa, vaikka vettä satoi kaatamalla. 10 kilometrin työmatkalla ehtii kummasti kastumaan. Oli siis erittäin mukava olla läpimärissä vaatteissa koko päivä töissä! ;)

 Toivotaan että pikku-potilas olisi jo huomenna oma itsensä ja jalka kunnossa!!! <3

..ja juo kuravettä päälle!!

En voi vastustaa kiusausta olla suosittelematta muillekin tätä ihanaa ainetta! :)

Itse olen päässyt eroon vatsan turvotuksesta, närästyksestä sekä kasvojen pikkufinneistä ja suurimmasta punotuksesta tämän tuotteen avulla.

 

Otan joka aamu tyhjään vatsaan bentoniittisavea yhden teelusikallisen (1 tl) sekoitettuna puoleen litraan vettä.

Bentoniittisavella on vahvasti detoksoiva merkitys kehossamme. 

Suosittelen kokeilemaan!

Lue lisää bentoniittisavesta mm. täältä, KLIK ja täältä, KLIK.

Tätä "kuravettä" kyllä oppii juomaan nopeasti! 

Etenkin jos on yhtä suotuisat vaikutukset kuin itselläni on ollut! :)

 Enää ei oikein osaisi aamua aloittaa ilmankaan...

Käykäähän kurkkimassa Kääpiölinnassa

Yhdessä minun lempiblogeistani, Kääpiölinnan köökissä, järjestetään arvontaa, johon osallistuminen päättyy 23.8. klo 20.

Hopi hopi ja mars mars!! Ihanat palkinnot luvassa.

Ja vielä päivän (pakolliset & piristävät) eläinkuvat:

Arki alkoi; makaronilaatikkoa soijahöysteellä

Nyt on sitten lomat lusittu! :) Onneksi muutama vapaapäivä on vielä syyskuussa tulossa, mutta muuten seuraavat vapaat onkin vasta Itsenäisyyspäivänä ja jouluna, piiiitkä odotus edessä.
Ja koska arki alkoi töiden muodossa, niin alkoi se myös arkiruokien teolla. Tänään uunissa muhi ihan perusmakaronilaatikko, mutta jatkoin sitä hieman tummalla soijarouheella. Eikä isäntä huomannut mitään eroa! :) Eli käytän siis jatkossakin. Tuntuu että tuo jauheliha alkaa oleen jo niin suolaisen hintaista, että pakko sitä on vähän jollain "jatkaa".

Jauheliha-soijarouhe makaronilaatikko

400 g makaroneja (mieluusti tummia)

1 dl tummaa soijarouhetta

1 dl vettä

400 g sika-nautajauhelihaa

1 sipuli

2 valkosipulinkynttä

mausteita oman maun mukaan (suolaa, pippuria, paprikajauhetta, chiliä....)

 3 munaa

1 litra maitoa

juustoraastetta

Laita ensiksi soijarouhe turpoamaan veteen.

Keitä makaronit melkein kypsiksi suolalla maustetussa vedessä. Siivilöi ylimääräinen vesi pois ja huuhtele kylmällä vedellä.

Ruskista jauheliha ja hienonnettu sipuli. Lisää pannulle myös turvonnut soijarouhe. Mausta
seos oman maun mukaisesti. Vatkaa munat maitoon. Yhdistä makaronit, jauhelihaseos ja ¾ juustoraasteesta
uunivuoassa. Kaada päälle munamaito. Ripottele loppu
juusto pinnalle.

Paista uunin alaosassa 175 asteessa 50 minuuttia.

Ja tietenkin unohdettiin ostaa kaupasta ketsuppia, ja ei ihan riittänyt molempien annoksiin.... *?#"! Siinä meinasi muutama ärräpää päästä!! Eihän makaronilaatikkoa voi syödä ilman ketsuppia!?! :)

Talkooruokana (merihenkistä)pizzaa

Kaksi miestä, navetta, laastia, maalia & paljon olutta.

 Saas nähdä mitä syntyy!!

(Harrastetila olisi se toivottava lopputulos...)

Talkooruokana oli tällä kertaa pizzaa. Ja aika merihenkisillä täytteillä. Pizzapohjissa luotin taas Pastanjauhajien ohjeeseen.

Perinteinen pizza (2 pizzeria kokoista pizzaa)

350 g vehnäjauhoja
1 pss kuivahiivaa
1 tl suolaa
2 rkl extra vergine -oliiviöljyä
2 1/4 dl lämmintä vettä

Täytteet:

kylmäsavulohi

suolakurkku

smetana

juustoraaste

tonnikala

katkarapu

punasipuli

paprika
leipäjuusto

juustoraaste

Laita jauhot, kuivahiiva ja suola kulhoon ja sekoita. Sekoita öljy ja lämmin vesi (kuivahiivalle vesi saa olla reilusti kädenlämpöistä) ja lisää neste vähitellen taikinaan niin, että siitä tulee tasainen ja pehmeä ja se irtoaa käsistä vaivatessa. Pizzataikinaa kannattaa möyhiä huolella, jotta siihen syntyy hyvä sitko eikä taikina repeile lätyksi kaaviloitaessa. Käytännössä tämä tarkoittaa vähintään 5 minuutin ajoa yleiskoneella tai 10 minuuttia käsin.

Laita vaivattu taikina nousemaan liinalla peitettyyn kulhoon lämpimään paikkaan. Tunnissa taikina nousee yleensä hyvin, vähintään kaksinkertaiseksi.

Vaivaa noussutta taikinaa vielä hetki käsin. Puristele ilmakuplat pois ja veivaa muutenkin voimalla. Taikinan koko pienenee tässä vaiheessa huomattavasti. Jaa taikina kahteen tai kolmeen osaan, tavoittelemiesi pizzojen koosta riippuen. Kaulitse ja venyttele taikinapala ohueksi (muutamia millejä on hyvä - joka tapauksessa alle puoli senttiä). Levitä päälle ohuelti tomaattikastiketta ja haluamasi täytteet. Tällä kertaa meillä tehtiin savulohi-suolakurkku-smetana & tonnikala-katkarapu-paprika-punasipuli pizzaa.

Paista pizzat yksi kerrallaan kuumassa uunissa. Sähköuuni kannattaa lämmittää niin kuumaksi kuin suinkin mahdollista. Oikea aika löytyy kokeilemalla ja tarkkailemalla ensimmäisen pizzan pohjaa paistamisen aikana. Optimaalisesti paistuneen pizzan pohja on rapea ja napakka (muttei liian mustunut) ja päällyksen juusto sulanut ja hieman ruskettunut (muttei kuivahtanut tai palanut).

Oikea aika löytyy kokeilemalla ja tarkkailemalla ensimmäisen pizzan pohjaa paistamisen aikana.

HUOM!

 Kuumenna uunipelti valmiiksi uunissa. Älä siis tee pizzaa suoraan uunipellille vaan esim. leivinpaperille. Anna pellin kuumentua uunin mukana ja ota se pois vain vetääksesi leivinpaperi pizzoineen nopeasti pellille. Aivan kylmän pellin kanssa pohjasta on vaikeaa saada yhtä aikaa rapeaa ja mehevää.

Itse jäin ilman pizzaa, mutta ilmeisesti oli hyvää pizzaa koska kaksi pellillistä hävisi parempiin suihun ennen kuin ehdin edes kissaa sanoa! :)

Marttojen kesäretki :)

Epävirallisen epävirallinen yhdistyksemme "Pitkäjärven Martat" lähti tänään aamusta kesäretkelle Saloon. Yhdistykseen kuuluu siis kaksi henkilöä; minä & Marttilan tilan Jonna.

Suuntana oli kaksi kirpputoria; Kaikulan kesäkirppis Hajalassa & Salon suurkirppis. 

Olis kannattanut lähteä liikenteeseen pakettiautolla, koska saalis oli tätä luokkaa:

(Ja kyllä, toinen poskeni on vähän paksu & punainen, koska tipuin eilen tikkailta yrittäessäni pelastaa pienempää kisua puuceen katolta!)

Nyt on navetan ylinen täynnä aikamoisia aarteita!! :)

Tulinen kesäkurpitsa-jauhelihapaistos

Piti keksiä ruoka, johon saa hukattua kesäkurpitsaa jääkaapista! :) Aina kun ei jaksa tehdä sitä samaa kasvislaatikkoa, KLIK, vaikka se hyvää onkin.
Tämä ohje löytyi Paistetut muikut -blogista.
Ruoka oli taas sarjassamme hyvää, helppoa & edullisesti!! :)

Tulinen kesäkurpitsa-jauhelihapaistos

 1 iso kesäkurpitsa

400 g sika-nautajauhelihaa

1 sipuli

1 pss Taco Spice Mix -mausteseosta

chiliä

valkosipulia

öljyä

mustapippuria

150 g juustoraastetta

Ruskista jauheliha pannulla ja sekoita Taco Spice Mix joukkoon pussin ohjeen mukaan. Kuutioi kesäkurpitsa pieniksi paloiksi ja asettele palat uunivuoan pohjalle. Kuori ja pilko sipuli ja lisää se uunivuokaan. Ripottele kesäkurpitsan päälle pilkottuja chilejä ja valkosipulia oman maun mukaan. Lorauta päälle vielä tilkka öljyä ja ripaus mustapippuria. Levitä jauhelihaseos vuoan päälle tasaisesti. Kuorruta paistos juustoraasteella ja paista 200-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia.

Paistoksen kanssa uuniin pistin pekoniin käärittyä leipäjuustoa, NAM!! :)

Nyt voikin mennä täyden vatsan kanssa takaisin maalaushommiin!!

Pensastelua

Viimeisenä virallisena kesälomapäivänä on hyvä tehdä vähän istututushommia pihamaalla.
Tälläiset puskat löysivät tänä vuonna tiensä Koivurannan pihamaalle:

Kaksi Pinktopia ruusua

Helppo ja kestävä matalahko pensasruusu. Kukkii uskomattoman runsaasti vaaleanpunaisin kerrotuin kukin läpi kesän. Kasvilla myös hienot tummanvihreät lehdet.  

Vaaleanpunainen herukka Aili

 Makeat vaaleanpunaiset marjat, joiden maku muistuttaa sekä puna- että valkoherukkaa. Herkuttelumarja tuoreena, kaunis kattauksissa, sopii myös säilöntään ja pakastukseen. Aurinkoinen kasvupaikka, ravinteikas, kalkittu maa. Hillittykasvuinen.

Mustaherukka Mortti

Pysykasvuinen ja härmänkestävä. Runsassatoinen ja melko myöhäinen. Marja on hieman hapahko, suuri, paksukuorinen, kiinteä ja voimasasmakuinen.

Karviainen Hinnonmäen keltainen

 Aikainen, pehmeäkuorinen ja makea lajike, jonka runsas sato kypsyy elokuun alkupuolella. Marjat suuria ja vihreänkeltaisia. Poimitaan ajoissa, ylikypsät marjat halkeilevat herkästi. Rento-oksainen kasvutapa, tuenta esim. marjapensastuella. Kasvaa n. metrin korkuiseksi.

Pensasmustikka Pink Lemonade

 Kiiltäväkuoriset marjat ovat kypsänä sopivan kiinteitä ja koristeellisen vaaleanpunaisia. Maku on miellyttävän mieto.

(Kuvat & tekstit: Agrimarket - Multasormi)

Näiden uusien puskien lisäksi pihallamme kasvavat jo alkukesästä istutetut pensasmustikat Arto & Aino. Saas nähdä saadaanko jotakin satoa jo ensi kesänä...

Nyhtöpossuhampurilaisia whiskey-cola-bbq kastikkeella

Kyllä on herkkua olla lomalla! Kerrankin aikaa vääntää kunnon hamppareita alusta loppuun saakka itse! :) Maistuis varmaan sullekin! -blogissa oli tehty tällä ohjeella nyhtöpossuhamppareita ja kun niitä vielä Kääpiölinnan köökissäkin tehtiin, niin pakkohan minunkin oli tehdä! :)
Eikä kyllä pettänyt odotuksia, ei hampurilaissämpylät, eikä liha ja soossit!! Hampurilaisten väliin tuli vielä tehtyä hölskytyskurkkuja. Nam, korvas kyllä suolakurkut ihan täydellisesti.

Nyhtöpossua & whiskey-cola-bbq kastike

 n. 800 g porsaan kasslerpaisti

Marinadi:
2 rkl suolaa
1 rkl Chipotle Tabascoa
1 rkl Worcestershire -kastiketta
1 rkl punaviinietikkaa
1 rkl savupaprikajauhetta
1 rkl valkosipulijauhetta
1 dl coca colaa

Bbq-kastike:
3 dl coca colaa
1 dl viskiä
1 dl sweet chili -kastiketta
4 rkl juoksevaa hunajaa
3 dl ketsuppia
4 rkl Worcestershire -kastiketta
suolaa
mustapippuria myllystä

Sekoita marinadin ainekset keskenään ja sivele se kauttaaltaan paistin päälle. Anna paistin marinoitua yön yli jääkaapissa. Lusikoi marinadia pintaan muutaman kerran marinoitumisen aikana. Ota paisti hyvissä ajoin (n. 1 tunti) ennen kypsentämistä huoneen lämpöön. Laita paisti uuniin 200 asteeseen puoleksi tunniksi. Pudota lämpö sitten 100 asteeseen  ja hauduta paisti hitaasti niin kypsäksi, että lihasäikeet irtoavat helposti toisistaan haarukalla riipien. Aikaa kypsentämiseen menee n. 5 tuntia. Poista valmis paisti vuoastaan ja riivi haarukalla. Mittaa bbq-kastikkeen ainekset pannulle ja keitä kastiketta kasaan hiljaa poreiluttaen n. puoli tuntia. Kaada kastike nyhtöpossun joukkoon ja sekoita, jotta kastiketta on lihassa kauttaaltaan. 

Tarjoa lihaa esim. hampurilaisten täytteenä.

Hölskytyskurkut

 ½ kurkku

1 tl sokeria

½ tl suolaa

1-2 tl viinietikkaa

kourallinen tuoretta tilliä

ripaus sinapin siemeniä

Siivuta puolikas kurkku ohuiksi siivuiksi. Levitä kurkkujen päälle sokeria ja suola ja anna kurkkujen tekeytyä n. 10 minuuttia.

Purista enimmät vedet pois. 

Lisää kurkkujen sekaan viinietikka, tilli ja sinapinsiemenet. 

Anna maustua hetki kylmässä.


Ja koska me kaksijalkaiset ollaan herkuteltu, niin pitäähän nelijalkaistenkin välillä jotain herkkuja saada. Meillä eläimet pääasiassa syövät raakaruokaa (Jimi 99,9 %:sti & kissat 90 %:sti), niin tietenkin niiden herkkua on purkkiruuat.
Koska niitä ei normaalisti saa, niin ne on eläinten keskuudessa oikein juhlaruokaa! :)
Nyt löysin luontaistuotekaupasta tälläisiä Lily's Kitchen -tuotteita, KLIK.
Niissä oli niin huomiota herättävän kaunis ulkomuoto ja etiketitkin lupasivat niin hyvää, että pakkohan niitä oli ostaa testattavaksi.

Haju ruuissa oli oikein miellyttävä. Ei haissut "siltä itseltään" niinkuin välillä eläinten valmisruuat. Ja herkku upposi kaikkiin nelijalkaisiin niin hyvin, että kupit nuoltiin puhtaaksi varmaan kymmeneen kertaan ja luotiin kaihoisia katseita minuun, josko tätä herkkua saisi lisää.
En sano lopullista mielipidettä ruuasta ennenkuin olen nähnyt "lopputulokset" ;)
mutta ehkä näitä voisi ns. hätävaraksi kotiin ostaa. Ainakun ei millään muista ottaa pakkasesta raakaruokaa sulamaan.

Hampurilaissämpylät Ameriikan malliin

Viime viikolla tuli jo tehtyä yhdenlaisia hampparisämpylöitä. Mutta koska ikinä ei voi olla täysin tyytyväinen omiin tuotoksiinsa :) piti tänään kokeilla taas uutta ohjetta. Ohje on ilmeisesti alunperin julkaistu New Your Timesissä, mutta minä bongasin ohjeen Karamellikengät -nimisestä blogista.
Hamppareita ei olla vielä maistettu, johtuen siitä että väliin tuleva nyhtöpossu on vasta kypsymässä. Mutta jaan tämän ohjeen jo, sillä ulkomuodon perusteella nämä ovat aivan täydellisiä hampurilaissämpylöitä. Sopivan isoja ja sopivan lättänöitä, mutta silti kuohkean paksuja. Maltan tuskin odottaa että pääsen käsiksi näihin! :)

Hampurilaissämpylät (8 kpl)

2dl vettä
4rkl maitoa
2tl kuivahiivaa
2rkl sokeria
2 munaa
8dl vehnäjauhoja
1,5tlsuolaa
3rkl pehmeää voita
voiteluun muna ja päälle seesaminsiemeniä

 Yhdistä lämmin vesi, maito, hiiva ja sokeri.
Anna seistä n. 5 minuuttia.
Vatkaa muna kevyesti mukissa, käsin vatkaus riittää.
Yhdistä toisessa kulhossa jauhot ja suola. Nypi joukkoon voi niin, että saat aikaan pieniä muruja.
Lisää joukkoon vesi-hiivaseos, sekä kevyesti vatkattu muna ja sekoita taikinaksi.
Siirrä taikina kevyesti jauhotetulle pinnalle ja vaivaa muutama minuutti, kunnes taikinasta tulee sileää ja elastista.
Taikina on tahmaista, joten voit joutua lisäämään hiukan jauhoja vaivaamisen helpottamiseksi.
Kohota kaksinkertaiseksi noin 1-2 tuntia. Aika tuntuu pitkältä, mutta on sen arvoista! :)
Pyörittele palloiksi, litistä vähän ja kohota liinan alla toiset 1-2 tuntia.
Ilman pitkiä kohotusaikoja sämpylät eivät tule oikeanlaisiksi, mutta hyvää kannattaa odottaa.
Haluttaessa voitele munalla ja lisää seesaminsiemeniä.

Paista 200° noin 10-15 minuuttia.

 Tälläistä kylttihässäkkää olen värkkäillyt tänään pihamaalle. Vähän jäi vielä kesken kun yllätti sekä sade että Jimin vesijuoksuun lähtö.

Tässä onkin rehvakas herra tulossa vesijuoksusta kotia kohti. 

Väsynyt Jimpusti <3

Kyllä oli Toimivan koiran hierojakaksikolla hauskaa, kun näkivät millä kulkuvälineellä Jimi tuli treeneihin, ja kuinka rehvakkaana hän aina istuu Chevellen kyydissä! :)

Meidän pieni lympylä Lyytikin täyttää jo lauantaina 5 kuukautta!! <3

Äkkiä aika on rientänyt. Ja kovin on neiti kasvanut, vaikka vieläkin on Tyyneen verrattuna aikamoinen rimpula.