Pekonipiirakkaa perunamuussin jämistä

Mulla on nyt meneillään joku suolaisten piirakoiden kausi! Mutta tämä oli ihan pakko tehdä, muuten olisi muussinjämät menneet roskiin. Ja sitähän meillä ei sallita, ruoan roskiin heittämistä!! Nih...!! Eli hävikistä herkuksi, toisin sanoen.

Pekoni-juurespiirakka

Pohja:

150 g voita

3 dl perunamuusia

4 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Täyte:

1 pkt pekonia

2 porkkanaa

1 sipuli

1 vihreä paprika

2 munaa

1 dl maitoa

1 dl turkkilaista jogurttia

2 dl juustoraastetta

0,5 tl suolaa

valkopippuria

 Paloittele voi kulhoon. Mittaa päälle perunasose, vehnäjauhot, leivinjauhe ja nypi ainekset sekaisin. Lisää tarvittaessa hiukan jauhoja. Painele taikina jauhojen avulla voideltuun piirakkavuokaan (halkaisija noin 25 cm). 

 Paista pekoni. Raasta porkkana,silppua sipuli ja paprika ja pehmitä ne pekonin rasvassa.
Sekoita kaikki muutkin aineet.
Lisää täyte pohjan päälle ja paista 200 asteessa 15-20 min.

<3 Lyyti 7 kk <3