Harira-keitto

Yritin viime viikolla ystävystyä aika lailla uuden tuttavuuden kanssa, nimittäin kikherneitten. Hyvää hummusta olen joskus ulkomailla syönyt, mutta muuten yhteiset hetket näiden palleroiden kanssa ovat olleet vähissä. Ja ehkä meidän ystävyys jatkuu vielä. Ainakin seuraavaan kokeiluun saakka. Aika jauhoisiahan ne ovat, mutta soseutettuna keiton joukkoon olivat oikeinkin makoisia. Kikherneet tuovat vähän ruokaisuutta kasviskeittoihin, ja varmaan pitävät myös nälkää hieman kauemmin loitolla. Ja jos tätä keittoa testaatte, niin älkää unohtako noita keiton "päällisiä". Ne kruunasivat kaiken. Keiton ohje on Turkkarin ruokaliitteestä 2/2015. En vaan kuollaksenikaan muista, että kuka henkilö tämän reseptin takana oli.

Harira-keitto

1 sipuli

öljyä paistamiseen

1½ rkl harissaa

2 rkl tomaattipyrettä

1 tl jauhettua korianteria

2 valkosipulinkynttä

n. 250 g säilykekikherneitä

2 prk tomaattimurskaa

1 kasvisliemikuutio

suolaa

mustapippuria

2 tl muscovadosokeria

Pinnalle:

turkkilaista jogurttia

kikherneitä

tuoretta persiljaa

tomaattihakkelusta

Paista sipuli kattilassa runsaassa öljyssä. Lisää harissa, tomaattipyre ja korianteri. Sekoita joukkoon murskattu valkosipuli ja puolet kikherneistä. Kaada kattilaan tomaattimurska. Lisää kasvisliemikuutio, suola ja mustapippuri sekä muscovadosokeri. Keitto saa kiehua tovin ja maustua rauhassa noin puolen tunnin ajan. Hienonna keitto sauvasekoittimella tasaiseksi. Tarkista maku.

Jaa keitto annoksiin, lisää pinnalle loput kikherneet ja ruokalusikallinen turkkilaista jogurttia. Koristele tuoreella (lehti)persiljalla ja tomaattihakkeluksella.

Tässä vielä kuvia meidän "pahasta parista" ♥

"Minä suojelen sinua kaikelta, mitä ikinä keksitkin pelätä." ♥