Jauheliha-munakasrulla (gluteeniton)

Onpas taas aikaa edellisestä päivityksestä. On ollut jotenkin niin väsy olo, vaikka käytiin ihan laivalla saakka rentoutumassa viime viikolla. Taisi olla meri-ilmastossa jotain mystistä, kun se teki vähän kummallisen olon vielä laivalta tuloa seuraavana päivänäkin.... ;)
Olihan se Viking Grace ihan komia paatti, mutta kyllä niin on kaavoihin kangistunu, että kaipasin kyllä sitä vanhaa kunnon Isabellaa. Ruoka laivalla oli kyllä erittäin hyvää, sekä buffetissa että a la cartessa. Ja hytti oli ihan mielettömän hieno. Meillä oli muistaakseni seaside double -niminen hytti ja se oli ihan keulassa, komentosillan alapuolella. Oli kiva katsella hytin ikkunasta vaihteeksi etiäpäin, kun yleensä aina on ollut hytti laivan sivulla. Mutta jotenkin silti vaan kaipasin sitä vanhojen laivojen tunnelmaa... No, ehkä se tunnelma Gracellekin tulee, kunhan tulee merimaileja vähän enemmän mittariin.

Eilen meillä kävi vieraita ja yksi vieraista oli keliaakikko. Pitkään mietin, että olisinko leiponut jotakin makeita herkkuja, mutta lopulta päädyin kuitenkin munakasrullaan. Itse olen enemmän suolaisen ystävä, ja kyllähän tämä munakasrulla hyvin kelpasi vieraille.

Jauheliha-munakasrulla (gluteeniton)

Munakas:
5 munaa
5 dl maitoa
1 1/2 dl gluteenitonta jauhoseosta (tai sama määrä normijauhoja)
1/2 tl suolaa
1 rkl rypsiöljyä

Täyte:
300 g nauta-sikajauhelihaa
2 kpl sipulia (hienonnettuna)
1 rkl lihafondia
1/4 tl mustapippuria
2 tl yrttimaustesekoitusta (suolaton)
150 g tuorejuustoa (valkosipuli)
3 kpl tomaattia (kuutioituna)
säilykemaissia
jalapenoviipaleita

Kuorrutus
100 g juustoa (raastettuna)

Vatkaa munien rakenne rikki ja lisää joukkoon maito, jauhot, suola ja öljy. Sekoita taikina tasaiseksi ja kaada leivinpaperilla vuoratulle uunipannulle.Paista munakasta 200-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia ja kumoa vähän jäähtyneenä toiselle leivinpaperille.

Valmista täyte pohjan paistuessa uunissa. Ruskista jauheliha kevyesti öljyssä ja lisää joukkoon sipulit. Mausta seos fondilla, mustapippurilla ja pizzamausteella. Hauduta pannulla noin 10 minuuttia ja sekoita joukkoon tuorejuusto, tomaatit, maissi ja jalapenoviipaleet.

Levitä jauhelihatäyte munakaspohjan päälle ja pyöräytä levy leivinpaperia apuna käyttäen melko tiukalle rullalle. Pane munakasrulla takaisin leivinpaperilla vuoratun pellin päälle ja ripottele päälle juustoraastetta. Kuorruta jauheliha-munakasrullaa 200- asteisessa uunissa noin 10 minuuttia, kunnes juusto on saanut kauniin värin.

Vaihtelua munakasrullaan saat lisäämällä taikinaan esimerkiksi pakastepinaattia, tomaattipyreetä tai yrttejä. Täytteeksi sopivat myös sienet, kasvikset ja kala.

Munakasrullan lisäksi tarjolla persikkarahkaa (säilykepersikkaa, 2,5 dl vispikermaa & 500 g maitorahkaa).

Voi tätä Suomen talvea! Viime torstaina oli päivällä niin ihana keli; aurinko paistoi ja pikkupakkasessa oli kiva touhuilla pihalla. Mutta kun perjantai-iltana tultiin laivalta, oli lumi kadonnut johonkin mystisesti. Tilalla oli vaan pimeyttä, harmautta ja märkää... On kyllä ollut niin kummallinen talvi. Koko talven aikana ollaan tasan kerran jouduttu kolaamaan pihaa. Siitä asiasta en sinänsä ole yhtään pahoillaan ;) mutta muuten sitä lunta kyllä voisi tämän talven ajan olla maassa. En ole vielä edes ehtinyt kertaakaan hiihtämään.
Mutta fiilistellään lunta edes näillä muutamalla ihanalla kuvalla, jotka otin meidän eläinlaumasta viime torstaina. Niin, juuri silloin kun sitä lunta vielä oli maassa! :)