torstai 17. huhtikuuta 2014

Mascarpone-persikkapiirakka

Kuten kaikki ovat varmaan jo ymmärtäneet, tykkään kaikesta pilkullisesta ja pallollisesta ihan yli kaiken! Siinä siis syy, miksi tämä piirakka hyppäsi heti silmilleni Peggyn blogissa. Ja eihän sitä voinut jättää vain katselun asteelle, vaan olihan se pakko myös toteuttaa. 
En löytänyt pieniä Smarties -karkkeja, mutta isot M&M:t ajoivat saman asian. Niitä kun sattui löytymään kaupan irtokarkkilaarista.

Mascarpone-persikkapiirakka (28 cm)



Pohja:
4 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhoja
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
225 g voita
1 iso kananmuna

Täyte:
250 g mascarpone
500 g rahkaa
3 kananmunaa
1 1/2 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
6 persikanpuolikasta
1 dl mini Smarties karkkeja

Pohjaa varten Sekoita kuivat-aineet keskenään.
Nypi kylmä voi jauhoihin ja lisää muna. Sekoita nopeasti.
Laita taikina kelmuun ja kylmään, 30 minuutiksi jääkaappiin tai 10 minuutiksi pakkaseen.
Vuoraa piirakkavuoka kauttaaltaan taikinalla ja tee haarukalla muutama reikä pohjaan.
Laita valmis piirakka odottamaan jääkaappiin, kunnes teet täytteen valmiiksi.
Kuutio persikanpuolikkaat.
Sekoita kaikki aineet keskenään, paitsi karkit.
Lisää 1/2 dl karkkeja joukkoon ja sekoita nopeasti.
Kaada täyte piirakan päälle ja tasoita. Ripottele loput karkit piirakan päälle.
Laita uunin alatasolle 175-asteeseen, noin 50 minuutiksi.


Ja taas voi sanoa, että tämäkin piirakka olisi sopinut meidän häihin tarjottavaksi. On nimittäin aika samaa tyyliä kuin häämekkoni, KLIK.

6 kommenttia:

  1. Nam, kaikki aineet kohdallaan, varmasti hyvää! Mascarpone toimii aina, ainakin mulla ja noi karkit tuolla piirakan sisällä on kiva idea, taas uutta mulle.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kyllä oli hyvää, ihan "pienen" palasen aamulla maistoin! ;)
      Mä en ole mascarponea juuri käyttänyt. Mutta pitäisi kyllä käyttää enemmän, ainakin näissä piirakoissa. On aika tuhtia (=hyvää) tavaraa.
      En minäkään olisi keksinyt laitta noita karkkeja, onneksi Peggy oli (taas kerran) keksinyt tälläisen nerokkaan idean. Tulee tosi hauskan näköinen piirakka.

      Poista
  2. Hauskan näköisiä nuo karkit. :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Eikös olekin! :) Tämä sopisi hyvin vaikka lastenkutsujen tarjottavaksi.

      Poista
  3. Ihana morsian ja tunnelmalliset häät <3
    Mukavaa, kun tykkäsitte piirakasta. Meillä haaveillaan taas siitä, mutta nyt saa riittää ;)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. ..niin nyt siirrytään vappuleivonnaisiin, kuten ihaniin tuoreisiin munkkeihin *slurps* :D

      Poista

Kiitos kommentistasi! :)